Ensaladilla

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.
Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar mucho la comida. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado de segundo, ya que el primero no es excesivamente calórico.
Ingredientes:
- Patatas, a ser posible, frescas, de la temporada.
- Aceite de oliva.
- Cebolla.
- Pimiento verde y rojo.

- Zanahorias.
- Atún.
- Huevo cocido.

- Mayonesa.

- Aceitunas sin hueso.

- Pimiento rojo en tiras.

 Preparación de la receta:

Cocemos las patatas en una olla con agua y un poco de sal hasta que estén tiernas.

 Pelamos las zanahorias y las cortamos por la mitad, las añadimos a la olla donde cocemos las patatas y dejamos se pongan tiernas al mismo tiempo.

Cuando las dos cosas están tiernas, quitamos la piel de las patatas y las machacamos con un tenedor según el gusto de cada uno, más o menos enteras.

Troceamos muy pequeñita la zanahoria y la añadimos. Picamos cebolla pequeñita, el pimiento verde y rojo también pequeño,  y el huevo duro troceado. Reservamos unos trozos cortados en láminas y una yema para después decorar.

Las aceitunas las cortamos a trocitos y las añadimos también a las patatas.

Abrimos la lata de atún (se puede sustituir por caballa u otra conserva que nos guste) y con un tenedor removemos el atún en la misma lata antes de añadirlo a las patatas con el aceite y todo.

Rectificamos de sal y añadimos la mayonesa, casera o de bote, ambas están igual de buenas.
A mi particularmente me gusta aliñarla como os acabo de decir y dejarla en el bol unas pocas horas para que todo ligue bien. Pasado ese tiempo vuelvo a probar y a retocar con sal, mahonesa o lo que le falte hasta dejar a mi gusto.

Colocamos en una bandeja ovalada, extendemos bien, colocamos un poco de mayonesa por encima, los trozos de huevo que habíamos dejado y la yema la machacamos con los dedos y espolvoreamos por encima.

Adornamos con aceitunas enteras y tiras de pimiento rojo.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

Menú Semanal Nº 13

Aquí os dejo un nuevo menú.

Decidme si os gusta.

Lunes: fideos en caldo de sopa de mariscos y ensalada de pimientos asados.

Martes: hamburguesa de pollocon patatas.

Miércoles: lentejas con chorizo ymorcilla.

Jueves: pescado frito y ensalada.

Viernes: conejo en salsa conpatatas fritas.

Sábado: arroz con pollo.

Domingo: comemos fuera aunque sea un bocadillo.

Menú Semanal Nº 12

Os dejo un nuevo menú:
Lunes: filetes de ternera con verduras. 
Martes: Salchichas de pollo con ensalada. 
Miércoles: cocido andaluz con berza. 
Jueves: revuelto de coliflor y espaguettis boloñesa.
Viernes: chipirones a la plancha y ensalada. 
Sábado: papas fritas con huevos y croquetas. 
Domingo: comemos fuera en familia.

Ensalada de pasta

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.
Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar mucho la comida. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado de segundo, ya que el primero no es excesivamente calórico, aunque si llena bastante igual que todas las pastas.
Ingredientes:
- Unos 150 gramos de macarrones.
- Aceite de oliva.
- Cebolla.
- Pimiento verde y rojo.
- Palitos de cangrejo.
- Atún.
- Huevo cocido.

- Zanahoria en tiras.

-Sal.

-Vinagre.

- Maíz.

- Tres o cuatro lonchas de jamón de york o pavo (opcional).

- Queso manchego cortado a taquitos pequeños (opcional). O queso rallado.

Preparación de la receta:

Cocemos los macarrones en una olla con agua y un poco de sal durante diez minutos.

Con unos 150 gramos saldrá una buena ensalada para al menos cuatro personas.
Cuando estén tiernos, los apartamos, escurrimos y dejamos enfriar.

Una vez fríos si hay algunos macarrones que estén pegados procuramos separarlos unos de otros sin romperlos.

Para aliñarlos, ponemos los macarrones en una fuente honda, le picamos cebolla pequeñita, el pimiento verde y rojo también pequeño y el tomate a trozos como si fuese para una ensalada.

Añadimos también zanahoria en tiras, el maíz escurrido y el huevo duro troceado. Reservamos una yema para después decorar.
Abrimos la lata de atún (se puede sustituir por caballa u otra conserva que nos guste) y con un tenedor removemos el atún en la misma lata antes de añadirlo a las patatas con el aceite y todo.

Añadimos los palitos de cangrejo troceados.
Rectificamos de sal, añadimos aceite generosamente, siempre de oliva, un poco de vinagre y removemos hasta dejar a nuestro gusto como cualquier otra ensalada.

Si lo deseamos podemos añadir a la ensalada jamón de york o pavo troceado y queso manchego cortado a taquitos pequeños (o queso rallado). Depende de lo ligh que queramos la ensalada. Evidentemente con estos añadidos estará más sabrosa.

Una vez terminada, conviene dejar la ensalada reposar unas cuantas horas en el frío, para que vayan cogiendo el aliño y después un rato antes de servir rectificamos lo que sea necesario. 

Antes de comerla la servimos en una fuente y usamos la yema del huevo que reservamos antes para decorar. Con los dedos la trituramos y la esparcimos por encima de la ensalada.

Se sirve fresquita. Es un plato que nos llenará bastante y no es demasiado calórico.

Si no vamos a consumir toda la ensalada en la misma comida, no es conveniente añadir el tomate, porque para el día siguiente puede ponerse agrio y estropear la ensalada.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.