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viernes, 25 de noviembre de 2016

Pollo Mediterráneo con Naranjas y Aceitunas Negras

Un segundo plato muy fácil de hacer, con poca elaboración.

En una época normal que el pollo no esté demasiado caro, hasta resulta económico.

Podemos prepararlo también con pechugas de pavo.

Como decía es fácil de hacer si nuestro carnicero nos facilita la labor y nos da ya el pollo limpio de grasas y solo para lavar y cocinar.

Utilizaremos magros de pechuga sin huesos.

El secreto es que quede jugoso y no se reseque.

Con todo el sabor del Mediterráneo, su aceite de oliva, sus aceitunas negras, y todo el sabor de mi pueblo, Palma del río, con su rica naranja.

La naranja le da un sabor especial, dulce, meloso y atrevido.

Se consume en todas las épocas, pero es ideal para el verano, fresco, para la piscina, la playa o el campo.

Ingredientes:
- 2 pechugas grandes de pollo sin piel ni hueso.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 diente de ajo.
- 2 cebollas.
- Sal
- Aceite de oliva.
- Pimienta molida.
- 250 ml. de caldo de ave
- 125 ml. de zumo natural de naranja.
- 120 gr. de aceitunas negras sin hueso.
Preparación de la receta:

Paso 1:

Machacamos el ajo y mezclamos con el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.
Habremos pedido al carnicero que nos corte cada pechuga por la mitad.

Las frotamos con la mezcla que hemos machacado y reservamos.


Paso 2:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
Calentamos un poco de aceite a fuego bajo y doramos la cebolla.
Incorporamos el caldo, el zumo y las aceitunas.
Dejamos a fuego mínimo y cocemos unos tres minutos.


Paso 3:

En el resto de aceite, doramos el pollo 2 minutos aproximadamente por cada lado.

Cuando este dorado lo echamos en la salsa de naranja y aceitunas y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.



Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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martes, 15 de noviembre de 2016

Tarta de Kit-Kat

Una tarta con un sabor suave. Ideal para los más 

pequeños con su sabor a chocolate.

Por su fácil elaboración y por lo buena que está.

 Casera cien por cien.

Fácil de preparar. No necesita horno y sus ingredientes son muy económicos.

La decoraremos con congitos, lacasitos, gominolas..

Usaremos un molde desmontable de 20 cm.

Se consume fría.

  Ingredientes:

Para la base de la tarta:

-350 gr. De kit-kat.
- 60 gr. de mantequilla que no esté fría.

Para el relleno de la tarta:

- 33 ml. de nata para montar.
- 650 gr. De kit-kat.
- 400 gr. de chocolate para fundir.
- 400 gr. de queso Philadelfia.
- Chocolate blanco y negro para rallar y decorar.
- Conguitos.

Preparación de la receta:

Elaboramos la base de la tarta:
Los 350 gr. de kit-kat los metemos en una bolsa y 

machacamos hasta que queden molidos.
Ponemos en un bol y añadimos la mantequilla derretida.

Mezclamos bien.
Hemos de conseguir una masa que después sirva como 

base para la tarta. Si no mezcla bien, podemos añadir 

un poco de leche. Reservamos.

Debemos usar un molde desmontable para que la tarta 

no se rompa al desmontar. Yo he usado el de 20 cm, 

porque esta tarta no queda muy alta.

Colocamos un papel de horno recortado a la medida de 

la base del molde. De esta forma conseguiremos 

desmontar la tarta del todo sin que se estropee.

Echamos en la base del molde y sobre el papel, la masa

 que habíamos elaborado con los kit-kit y la 

mantequilla.
Extendemos bien por toda la base para que la cubra 

toda de forma uniforme. Utilizaremos para ello una 

espátula, el culo de un vaso, o la mano. Debe quedar la 

base lisa y sin grumos.

Los 650 gr. de kit-kat, los troceamos por su línea de 

corte y hacemos baritas finas.
Los colocamos uno a uno alrededor del molde y sobre la

 base que hemos puesto clavándolos un poco.
Metemos al frío para que se endurezca un poco y coja la 

consistencia suficiente para luego aguantar el peso del

 relleno de la tarta. Unos 20- 25 minutos.

Elaboramos el relleno de la tarta:

Derretimos el chocolate.
En otro bol aparte ponemos 33 cl de nata líquida.

Añadimos 400 gr. de queso Philadelfia light.
Mezclamos muy bien.

Añadimos al bol el chocolate fundido. Volvemos a 

mezclar.

Removemos hasta conseguir una crema sin grumos.
Ponemos encima de la base que teníamos en el frío.

Con tiras de kit-kat, dividimos la tarta en cuatro o mas 

zonas.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera al frío como 

mínimo cuatro o cinco horas.

Una vez desmoldada,  colocamos en cada una de las 

divisiones golosinas a nuestro gusto.


El resultado una tarta riquísima.

Hay que sacarla del frío en el mismo instante de 

consumirla para que no se deshaga ni se rompa.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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miércoles, 9 de noviembre de 2016

Bacalao al Ajillo

Un plato típico de la cuaresma.

Muy sano y nutritivo.

 Aporta las vitaminas de las verduras y los nutrientes del bacalao.

El bacalao es el ingrediente principal, pero lo podemos sustituir por atún o cualquier otro pescado.

Muy fácil de hacer y económico en la medida del precio del bacalao. 

Ingredientes para 4 pax:

- ½ kg de bacalao remojado.

- Aceite de oliva.

- 1 Cebolla.

- 100 gr. de champiñones.

- 2 huevos.

- 3 dientes de ajo.

Preparación de la receta:

El bacalao lo ponemos en remojo para desalarlo al menos veinticuatro horas cambiándole el agua de vez en cuando.

Otra opción es comprarlo ya desalado.

En una cazuela con agua hasta cubrirlo ponemos el bacalao.

Llevamos al fuego y cuando el agua este bien caliente sin que hierva, retiramos del fuego y dejamos que el agua se enfrié con el bacalao dentro.

Cuando este frío, escurrimos bien el agua, quitamos las pieles y las espinas y desmenuzamos.
Reservamos.

En una cazuela o sartén, ponemos aceite y freímos los ajos pelados y picados pequeñitos.
Cuando estén doraditos añadimos la cebolla menudita y freímos también.
Cuando la cebolla este tierna, añadimos los champiñones laminados y dejamos hacer y que suelten todo el jugo.
Añadimos el bacalao. 
Dejamos cocer unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
Batimos los huevos e incorporamos al sofrito.
Removemos bien y dejamos hacer hasta que el huevo tenga el punto deseado por cada uno.

La receta recomienda el huevo poco hecho. A mí me gusta más hecho. A vuestra elección.
Servimos al momento de apartar. 

Si lo hemos hecho en cazuela de barro, en la misma cazuela. En caso contrario en plato.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Menú Semanal Nº 6

Aquí os dejo el menú para otra semana.
Si os gusta dejad algún comentario.

Lunes: fideos en caldo de sopa de mariscos y filetes de pollo a la plancha.

Domingo: Comida fuera.





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