Imprime la Receta

jueves, 8 de noviembre de 2018

Menú Semanal Nº 26

Vamos a por otra semana y con ella, otro menú.

Ya me decís si os gusta.

Espero haceros la tarea mas fácil a todos-as los que tengáis que cocinar.







Sábado: arroz con pollo.


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Bombones Crocanti en Thermomix


Sencillos de hacer. 3 clases de chocolate, crocanti y 

aceite de oliva.

El chocolate lo usaremos tal y como lo compramos, pero

también se pueden rellenar de licor.


Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate con leche.

- 100 gr. de chocolate fondant.

- 100 gr. de chocolate blanco.

-60 gr. de crocanti de almendras.

- 40 gr. de aceite de oliva.

Preparación de la receta:


Metemos los tres chocolates en el vaso. Molemos con 

golpes de turbo. Reservamos.


Sin lavar el vaso, ponemos el aceite. 3 minutos, 80 Cº 

velocidad 1.

Añadimos el chocolate molido y 3 minutos, 37 Cº, 

velocidad 2 y 1/2. Hasta que estén bien fundidos.


Añadimos el crocanti. 5 segundos, giro a la izquierda, 

velocidad 3.

Rellenamos los moldes de los bombones dando unos 

golpecitos al molde sobre la encimera para que no hagan

burbujas.

Dejamos enfriar y endurecer totalmente para desmoldar.


El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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miércoles, 12 de septiembre de 2018

Naranjas Rellenas o Mousse de Naranja

Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Sobre todo, en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado 

de vitamina c.

Postre nutritivo a base de cítricos. El resultado es 

espectacular.

Podemos rellenar limones en lugar de naranjas.

En este caso hemos aumentar el azúcar al doble ya que 

los limones son más ácidos que las naranjas.

Ingredientes:

- 6 naranjas de un tamaño similar.

-200 gr. de nata.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 2 yemas de huevo.

- 1 cucharada de zumo de limón.

- 2 cucharadas de corteza rallada de naranja.

- 2 hojas de gelatina.

- Agua.

Preparación de la receta:

Cogemos cuatro naranjas, le cortamos la parte superior

 y vaciamos su interior cuidando no romper la piel.
Exprimimos las otras dos naranjas.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos el zumo de limón y de las naranjas colado.

También la corteza rallada y la gelatina disuelta en un 

poco de agua caliente. La mitad de la nata.

Con esta mezcla rellenamos las naranjas y las 

adornamos con el resto de la nata por encima.
Cortamos la parte de arriba que quitamos a la naranja 

dándole forma de picos y colocamos cada una encima 

como una tapa.
Ponemos en una fuente y llevamos al frío al menos una 

hora antes de servirla.

El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Caballa Gaditana Asada con Piriñaca


Este es uno de los platos más típicos de la cocina 

gaditana.

Aunque lo encontramos por toda la bahía de Cádiz, es 

más característico de Cádiz capital y sobre todo del 

barrio de la Viña.

En los meses de verano de junio a septiembre es cuando

está en todo su apogeo la caballa gaditana.

Debemos usar caballas de unos 200 gr. como máximo, si 

son mas grandes se secaran mucho al asarlas.

Básicamente es un plato de caballa asada con un 

picadillo de verduras.

En algunas recetas además del pimiento, los tomates y

la cebolla, también añaden pepino.


Ingredientes:

- 4 caballas de 200 gr. cada una.

- 2 tomates rojos.

- 2 pimientos verdes.

- 1 cebolla tierna.

- 2 cucharadas de vinagre.

- Sal.

- 6 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación de la receta:


Abrimos la caballa por la zona del estomago para quitar

bien todas las tripas.


Las lavamos para que queden limpias de cualquier resto.

Untamos la parte externa de la caballa con aceite y 

ponemos un poco de sal en la zona donde antes estaban 

las vísceras y que ahora está limpia.

A continuación las asamos en una plancha hasta que 

estén doraditas.


Debemos usar un fuego suave para que se hagan bien por

dentro y por fuera.

Las caballas las asamos enteras y se sirven nada mas 

apartarlas de la plancha.

Las servimos acompañadas de un picadillo de verduras 

que por Cádiz se llama “piriñaca”.

La piriñaca la preparamos picando tomates a trozos 

pequeños, como para una ensalada. Igual con los 

pimientos verdes y la cebolla. Todo muy picadito.

Aliñamos todas estas verduras con el aceite de oliva, el

vinagre de vino y sal gorda.


La presentación normal del plato es servir la caballa 

asada junto a una porción de la piriñaca, todo junto.

Pero si como en mi caso no os gusta que el aliño de la 

piriñaca se mezcle con el pescado, se puede servir en un 

recipiente aparte.


Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Mejillones en Salsa de Cava en Thermomix


Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier 

comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Vamos a hacer unos mejillones en salsa de cava. Muy 

fáciles y rápido de hacer.

En la Thermomix se hacen en un momento. Lo mas 

laborioso es limpiar bien los mejillones.

Ingredientes:

- 1 kilos de mejillones.

- 400 gr. de nata para cocinar (podemos usar leche en 

lugar de nata. La receta seria más light, pero la salsa 

menos espesa. En este caso pondríamos de leche solo 

dos terceras partes que de nata).

- 100 gr. de cebolla.

- 40 gr. de aceite de oliva.

- 400 gr. de cava.

-Perejil fresco.

-Sal.

-Una pizca de pimienta negra molida.

-Una cucharada de maicena.

Preparación de la receta:



Lavamos muy bien los mejillones bajo el agua fría, 

raspamos bien para quitar todas las barbas.

Una vez limpios, los ponemos en el recipiente varoma. 


Reservamos.

En el vaso ponemos la cebolla y el aceite. 5 segundos, 

velocidad 5.


Después 8 minutos, varoma, velocidad 2. Sin cubilete.

Añadimos el cava, la nata, la sal y la pimienta. Ponemos

 el varoma en su posición. 10 minutos, varoma, 

velocidad 2.


Añadimos la maicena disuelta en un poco de agua fría. 

Dejamos que espese. 5 minutos,varoma, velocidad 2.

Escurrimos los mejillones y los ponemos en una fuente 


honda. Echamos la salsa por encima y removemos con 

cuidado para mezclar bien. Espolvoreamos con perejil 

picadito y servimos caliente.


Esta receta debe hacerse cuando se va a servir. Todo lo 

mas tener los mejillones limpios.

He de decir que, una vez hecha, a mi me sobro y la

comimos al día siguiente. Estaban igual de buenos.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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