Galletas sin gluten,
con solo tres ingredientes. es como una galleta de mazapán.
Durante el horneado
se suelen agrietar. Crujientes por fuera y tiernos y húmedos por dentro.
Ingredientes:
Para la masa:
- 160 gr. de azúcar
glas+ 100 gr. para dar la forma.
- 65 gr. de clara de
huevo.
- La piel de una naranja sin parte blanca.
-250 gr. de almendra cruda o harina de almendra.
Preparación de la receta:
Ponemos las almendras en el vaso. Trituramos hasta que queden como harina. Sacamos y
reservamos.
Metemos en el vaso los 160 gr. azúcar y la
piel de naranja. 10 segundos, velocidad 10.
Añadimos las claras y la harina de
almendras. 1 minuto velocidad 3.
Retiramos la masa del vaso. Será algo pegajosa. Envolvemos en papel film transparente y dejamos
reposar en el frio al menos una hora.
Tras el reposo, espolvoreamos la encimera con azúcar glas. Le damos a la masa forma de churro de
3 cm de diámetro. Cortamos porciones de 1.5cm de ancho.
Aplastamos cada porción y le damos forma dejando
los extremos en punta.
Nos mojamos el dedo con agua y repasamos la superficie de los pastelitos. Espolvoreamos con
abundante azúcar glas y pasamos a la bandeja de horno cubierta con papel.
Horneamos en horno precalentado a 190 Cº, durante unos 10
minutos.
Una vez fríos se conservan en caja o bote
de cristal hermético.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya
resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Tiempo de
elaboración: bajo.
Dificultad: baja.
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