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viernes, 22 de octubre de 2021

Gambones, Gambas, Langostinos borrachos

 

Un entrante delicioso, con poca elaboración y fácil de hacer.

Ideal para cualquier celebración ya que puedes prepararlo antes

 y luego sentarte a la mesa con tus invitados.  

Solo deberás calentarlo.

Debe quedar con salsa, y os aseguro que es deliciosa. Para mojar

 pan y chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 500 gr. de gambones/langostinos o gambas de buen tamaño.

- Ajo picado y un trozo de puerro picado. Poner peso.

- 50 gr. de coñac.

- 50 gr. de vino blanco.

 - 40 gr. de aceite de oliva.

-1 guindilla, pizca de pimienta o ambas cosas según gusto.

- -15/16 almendras.

-Perejil.

-Sal.

Preparación de la receta:

Lavamos y pelamos los langostinos.

Ponemos las almendras en el vaso. Trituramos velocidad

 progresiva. Reservamos.

Ponemos en el vaso el ajo y el puerro. 5 segundos, velocidad 7.

Añadimos el aceite, el perejil y la guindilla si ponemos. 3 minutos,

 100 Cº, velocidad 1.

Añadimos los langostinos, el coñac, el vino y las almendras. 7

 minutos, 100 Cº, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando estén cocidos del todo, servimos en una fuente con su

 salsa y una barra de pan troceada.

Os aseguro que va a hacer falta.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada Détox

 

Una ensalada muy fresca y sencilla.

Deliciosa combinación de verduras, fruta y frutos secos.

Un entrante estupendo para cualquier comida.

 Una agradable mezcla de sabores.

Ingredientes:

- 30 gr. de nueces peladas.

-200 gr. de zanahoria pelada y partida en trozos (o calabaza).

-200 gr. de pimiento amarillo.

-200 gr. de ramilletes de brócoli crudos.

-150 gr. de papaya (o manzana, piña, mango) en trozos, sin

 semillas.

-Perejil fresco.

-25 gr. de aceite de oliva.

-20 gr. de zumo de limón.

-1 cucharadita de miel.

-1 y 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon.

-1 cucharadita de sal.

-1 pellizco de pimienta molida.

Preparación de la receta:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 6 segundos, velocidad

 4.

Ponemos todos los ingredientes en una fuente y listo para comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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jueves, 21 de octubre de 2021

Ensalada de Arroz

 

Es un primer plato, una ensalada, fácil de hacer, y  muy práctica.

Es ligera, con pocas calorías.

Se tarda en hacerla poco más que cocer el arroz.

Puedes prepararla con antelación, meterla en el frio y comerla

 después fresca.

En verano es muy refrescante.

Ingredientes:


- 150 gramos de arroz (para dos personas).

- Ensalada.

- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.

- Maíz de lata.

- Cebolla.

- 1 tomate.

- 2 lonchas de queso semicurado.

- 1 lata de atún.

- 10-12 aceitunas.

- Sal.

- Oregano.


- Vinagre.


- Un chorreón de aceite de oliva.



Preparación de la receta:

Ponemos agua a calentar con sal. Cuando hierva echamos el arroz y lo dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

No debe quedar demasiado tierno.

Mientras hacemos el arroz, pelamos la zanahoria y la troceamos pequeña, igual el tomate y la cebolla.

Troceamos igualmente pequeño el queso.

La ensalada la habremos picado un rato antes y la dejamos en agua para que se ponga tersa.

La lavamos bien y escurrimos. Cortamos en juliana.

Picamos la mitad de las aceitunas aproximadamente, las otras las usaremos para adornar.

En un bol ponemos las zanahorias, el tomate y la cebolla que teníamos picadito. También el queso y las aceitunas.


Añadimos el maíz y el atún escurrido.

Una vez acabado de cocer nuestro arroz, lo ponemos en el escurridor bajo el grifo de agua para parar del todo la cocción.

Lo escurrimos de nuevo y le ponemos un chorreón de aceite de oliva.

Removemos bien. Con esto conseguiremos que no se peguen los granos.

Lo añadimos al bol donde teníamos el resto de los ingredientes.


Incorporamos el vinagre y una pizca de orégano.

Mezclamos muy bien para que se mezclen los sabores.

En este punto la ensalada ya estaría lista para comer, pero es recomendable dejarla reposar en el frio al menos una hora.

Una vez fresca colocamos en la fuente y a comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.


Tiempo de elaboración: bajo. 

Dificultad: baja.

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sábado, 4 de septiembre de 2021

Paté al Pedro Ximenez

 Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Sano y de sabor exquisito. Mucho mejor que los comprados.

De textura fina y sabor suave.

Ideal para cuando tengamos invitados.  Muy bonita presencia.

 Un entrante muy rico con unas tostaditas.

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla sin sal.

-2 hoja de laurel.

-1 cebolla.

-1 ajo.

-5 gr. de sal.

-200 gr. de Pedro Ximénez.

 -10 granos de pimienta.

-Una pizca de nuez moscada.

-Una pizca de tomillo.

-250 gr. de higaditos de pollo.

-100 gr. de carne de pollo.

Preparación de la receta:

Preparamos un molde con capacidad para 1/2 litro.

Hacemos el pate:

Limpiamos y troceamos los higaditos.

El resto de carne de pollo lo picamos (yo suelo pedir al carnicero

 que la pique).

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y la cebolla. 10 segundos,

 velocidad 6.

Bajamos los restos.

Ponemos en el vaso el pollo, los higaditos, 150 gr. de Pedro

 Ximénez, los granos de pimienta, el tomillo y las hojas de laurel.

 10 minutos, 100 Cº, velocidad 2.

Sacamos el paté del vaso, escurrimos y quitamos las hojas de

 laurel. Echamos de nuevo al vaso. Añadimos la mantequilla, la

 pimienta molida, una pizca de nuez moscada, los 50 gr.

restantes de Pedro Ximénez y la sal.  1 minuto, velocidad

 progresiva 5/10.

 Cuando este templado, echamos en el molde.

Alisamos bien para que no queden grumos.

Metemos en el frigo hasta que cuaje. Al menos doce horas.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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viernes, 3 de septiembre de 2021

Baguette con Fermentación retrasada en Frío

Este pan queda muy rico. Su corteza crujiente y la miga ni te

 cuento.

 Deja un olor a pan casero en toda la casa.

 Cualquiera puede hacerlo, aunque no tenga conocimientos de

 cocina.

 Ingredientes:

- 350 gr. de agua.

- 10 gr. de sal.

- 2 gr. de levadura seca de panadería.

- 500 gr. de harina panadera (11 % proteína).

 Preparación de la receta:

En el vaso ponemos el agua y la levadura. 2 minutos, 37 Cº,

velocidad 2.

Añadimos la harina.  3 minutos, velocidad espiga.

 Añadimos la sal y 1 minuto, velocidad espiga.

 Colocamos en un bol aceitado. Hacemos 3 pliegues cada 30

minutos.

Tapamos y al frigo hasta el otro día.

Por la mañana sacamos y dejamos a temperatura ambiente una

hora tapadas con un paño.

Le damos forma suavemente y colocamos en la bandeja sobre

 papel de horno (mejor si es en un molde de baguete). 

Dejamos levar una o dos horas. Hacemos greñas.

Precalentamos el horno a 250 Cº. 

Horneamos 15 minutos a 250 Cº. con un cacharro con agua para

que haga vapor.

Después bajamos la temperatura a 200 Cº. Tapamos las baguetes

con papel de horno para que no se quemen. Horneamos otros 15

minutos. Sin vapor.

Otra opción es hornear hasta la mitad, rellenar de lo que

deseemos terminar de hornear.

Enfriar sobre una rejilla.

Espero os resulte útil. 

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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sábado, 7 de agosto de 2021

Tortilla de Patatas Rellena

 

Un 1er plato muy fácil de hacer, no demasiado caro, que resulta

 vistoso y muy agradable al paladar.

Ingredientes:


- 900 gr. de patatas.

-100 gr. de cebolla.

- 6 huevos.

- Sal.

- ½ medidor de aceite de oliva.

-3 lonchas de queso.

-3 lonchas de jamón de york.

 Preparación de la receta:

Pelamos y picamos fina la cebolla. Pelamos y cortamos en trozos

 pequeños las patatas.

Ponemos el aceite en la cubeta. Menú freír y añadimos la cebolla

 y las patatas.

 Freímos unos diez minutos o hasta que las patatas estén a

 nuestro gusto. Cancelamos menú.

 Sacamos las patatas a un escurridor. Una vez escurridas,

 ponemos en un bol con los huevos batidos. Mezclamos bien.

Echamos a la cubeta con un poquito de aceite y ponemos la mitad

de la mezcla.

Colocamos encima tres lonchas de queso y tres de jamón de york.

 Volcamos el resto de la mezcla de huevos y patatas.

Menú al gusto 120 Cº, 10/15 minutos, según nos guste la tortilla

 de hecha.

Usar una pequeña tapadera que entre en la cubeta y dar la vuelta

 a la tortilla.

Menú al gusto 120 Cº, 10/15 minutos, para que se haga por la

 otra cara.

Vamos controlando que alcance su punto justo, según nos guste.

Lista para comer, tanto fría como caliente, está deliciosa.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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