Huevos Rotos con Patatas Arrieras y Gambones

 Muy ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes:

- Patatas.

-200 gr. de gambas grandes, gambones o langostinos crudos.

- 3 dientes de ajo para las gambas.

-1 guindilla (opcional).

- Sal.

- Aceite de oliva.

Para el alioli:

-1 huevo.

-1 diente de ajo.

- 250 gr. de aceite de girasol u oliva suave.

-Unas gotas de zumo de limón o vinagre.

-1 pizca de sal.

Preparación de la receta:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas panaderas no muy finas.

En la cubeta de la fusión o una sarten, ponemos aceite de oliva. Menú freír.

Salamos y freímos las patatas hasta que estén doraditas. Sacamos y escurrimos con papel

absorbente.

Pelamos y quitamos la tripa a los gambones.

En una sartén, ponemos las cabezas de los gambones y con un poco de aceite, las sofreímos.

Retiramos y en el mismo aceite, freímos los ajos laminados. Incorporamos los gambones y

cocinamos unos minutos.

Añadimos el perejil.

Freímos los huevos.

Hacemos la mayonesa de ajo:

Poner en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal.

Programar 3 minutos/velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de la mezcla de la tapa y

del interior del vaso hacia las cuchillas.

Tiene que quedar como una pasta sin grumos, como a punto de pomada.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Cerrar el vaso y poner el cubilete boca abajo.

Programar 4 minutos/velocidad 3, verter el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin

quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

Montamos la cazuela de gambas y patatas:

Ponemos las patatas en la base con una pizca de sal. Añadimos el alioli por encima.

Ponemos los huevos, luego los gambones y por encima el jugo de los gambones.

Listo para comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Hojaldre de Pisto y Atún

 

Un plato no difícil de hacer y con buen resultado de presentación.

Una forma original de comer pisto.

Puede quedar bien en cualquier comida o reunión si lo adornamos un poquito.

Ingredientes para 4 pax:

- 1 lamina de hojaldre.

- Bonito, caballa, atún…lo que más nos guste.

- Pisto casero o un bote de buena calidad.

- Aceitunas verdes.

Preparación de la receta:

Cortamos por la mitad a lo largo, la lámina de hojaldre.

Ponemos en cada mitad el pisto escurrido, sin llegar a los bordes.

Horneamos a 200 Cª, 30 minutos, o hasta que veamos doradito.

Repartimos por encima el bonito. Añadimos las aceitunas verdes y un chorreón de aceite de

Oliva.

Listo para comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: alto.

                 Dificultad: baja.

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Ricciarelli de Siena (como mazapán)

 

Galletas sin gluten, con solo tres ingredientes. es como una galleta de mazapán.

Durante el horneado se suelen agrietar. Crujientes por fuera y tiernos y húmedos por dentro.

Ingredientes:

Para la masa:

- 160 gr. de azúcar glas+ 100 gr. para dar la forma.

- 65 gr. de clara de huevo.

- La piel de una naranja sin parte blanca.

-250 gr. de almendra cruda o harina de almendra.

Preparación de la receta:

Ponemos las almendras en el vaso. Trituramos hasta que queden como harina. Sacamos y

reservamos.

Metemos en el vaso los 160 gr. azúcar y la piel de naranja. 10 segundos, velocidad 10.

Añadimos las claras y la harina de almendras. 1 minuto velocidad 3.

Retiramos la masa del vaso. Será algo pegajosa. Envolvemos en papel film transparente y dejamos

reposar en el frio al menos una hora.

Tras el reposo, espolvoreamos la encimera con azúcar glas. Le damos a la masa forma de churro de

3 cm de diámetro. Cortamos porciones de 1.5cm de ancho.

Aplastamos cada porción y le damos forma dejando los extremos en punta.

Nos mojamos el dedo con agua y repasamos la superficie de los pastelitos. Espolvoreamos con

abundante azúcar glas y pasamos a la bandeja de horno cubierta con papel.

Horneamos en horno precalentado a 190 Cº, durante unos 10 minutos.

Una vez fríos se conservan en caja o bote de cristal hermético.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Fartons

 

Ingredientes para 18 fartons:

Dulce típico valenciano. Muy rico con su horchata.

Están deliciosos el día que los haces. Si no los consumes todos, debes congelarlos, o endurecerán.

Ingredientes:

Para la masa.

-12 gr. de levadura fresca de panadería o 4 gr. de levadura seca.

- 2 huevos grandes.

- 70 gr. de aceite de girasol.

-90 gr. de agua tibia.

- 370 gr. de harina de fuerza.

- 40 gr. de azúcar.

-10 gr. de azúcar invertido.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

-100 gr. De azúcar glas.

-3 cucharadas de agua.

Preparación de la receta:

En un bol mezclamos la harina, los azucares y la pizca de sal.

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.

Agregamos el aceite, los huevos y la harina. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad

espiga para el amasado.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol con aceite en el fondo y tapamos con

papel transparente. Dejamos hasta que doble su volumen.

Una vez doblado, amasa para quitar el aire y divide la masa en porciones de 40 gr. haciendo una

bolita con cada una de ellas.

Dejamos reposar 5 minutos para que se relaje la masa.

Damos forma con el rodillo estirando a lo largo.

Después enrollamos para darle la forma alargada al fartons.

Ponemos en la bandeja separados unos de otros.

Tapamos y dejamos una hora o hasta que estén bien hinchados.

Horno precalentado a 180 Cº. Horneamos 12 minutos o hasta que se doren.

Mientras están en el horno, preparamos el glaseado: en un bol ponemos el azúcar y añadimos 3

cucharadas de agua. Mezclamos bien hasta que no hay grumos. Si queda espeso, añadimos un

poco más de agua.

Una vez horneados, pintamos con el glaseado y dejamos enfriar en una rejilla.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Azúcar Invertido

 

El azúcar invertido es muy importante a la hora de hacer helados, bizcochos y repostería en

general.

Es como un almíbar que utilizaremos para sustituir parte del azúcar que pida la receta.

En los helados sirve para que estos no cristalicen al congelarse.

En magdalenas o bizcochos para que resulten más esponjosos y tiernos.

En helados sustituimos un 25 % de la cantidad total de azúcar. En bollería un 20 %. En panes se

puede sustituir hasta el 50 %. El pan resulta mejor y dura más.

Muy fácil de hacer y se conserva en un frasco de cristal alejado del sol hasta un año.

Ingredientes:

- 150 gr. de agua mineral.

-350 gramos de azúcar.

- 1 sobre doble de gasificante (blanco y morado).

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso el agua mineral, el azúcar y el sobre blanco (es el acidulante). 7 minutos, 100

Cº velocidad 3.

Tiene que llegar hasta esa temperatura.

Dejamos que baje la temperatura hasta 50 Cº. Entonces añadimos el sobre morado (gasificante).

1 minuto, velocidad 3.

Hace espuma, pero en un rato se va. Cuando pierda la espuma, lo echamos en el tarro. Cuando

este frío del todo, tapamos y guardamos en un lugar reservado y alejado de la luz.

No necesita frigorífico. Se conserva mucho tiempo a temperatura ambiente.

Y ya tenemos lista muestro azúcar invertido para usar en repostería o pan.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Galletas de Avena y Chocolate

 

Un postre con ingredientes básicos y económicos. De fácil elaboración y un resultado muy bueno.

Muy saludables, por ser caseras y por estar hechas con avena.

La avena es un cereal que no aporta grasa.

Las haremos no demasiado gruesas para que no queden secas.

Con un rico toque de chocolate.

Son unas galletas ligeras para tomar con cualquier merienda y con mermelada.

Se conservan muy bien en cualquier caja hermética.

Ingredientes:

- 1 yema de huevo.

-120 gr. de azúcar.

- 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 175 gr. de harina de repostería.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

-100 gr. de copos de avena.

-1 pizca de sal.

--120 gr. de chips de chocolate.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 190 Cº. Forramos la bandeja con papel.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En el vaso ponemos la mariposa. Añadimos la mantequilla y el azúcar. 1 minutos, velocidad 3 y

 1/2. Ha de ser una masa suave y cremosa.

Añadimos la yema de huevo. 5 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Añadimos la harina, el bicarbonato, la sal, y los copos de avena. 20 segundos, velocidad 3.

Bajamos la mezcla con la espátula y mezclamos bien.

Añadimos los chips de chocolate y mezclamos todo bien de nuevo.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Con el reverso de la cuchara las aplastamos para que

no queden demasiado gruesas.

También podemos poner otro papel de horno encima y aplastar. Después con el filo de la cuchara

damos forma redonda o cuadrada.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Metemos en el horno 180 Cº 15/20 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Tirabuzones de Hojaldre

 Un postre económico, fácil de hacer. Crujientes y deliciosos.

Ingredientes:

- 1 plancha rectangulares de hojaldre.

-Azúcar en grano para espolvorear.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 220 Cº.

Extendemos la plancha de hojaldre. Espolvoreamos bien con azúcar.

Le damos la vuelta y quitamos el papel. Espolvoreamos también con azúcar.

Cortamos la masa en tres partes de unos 9 cm cada una. Después hacemos tiras de unos dos cm.

Estiramos un poco la tira y le vamos dando vueltas para formar el tirabuzón.

Las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal.

Si queremos podemos espolvorear otra vez con azúcar.

Precalentamos el horno a 200 Cº.

Horneamos 15/20 minutos, hasta que veamos que están doraditas.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Patatas al Horno con Crema de Quesos

 Muy ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes:

- Patatas.

- 100 gr. de beicon en tiras.

-Orégano seco.

- Sal.

-Aceite de oliva.

Para la salsa de quesos:

-300 gr. de quesos varios que fundan bien.

-175 gr. de leche.

-30 gr. de mantequilla con sal.

-10 gr. de harina.

Preparación de la receta:

Pelamos y cortamos las patatas en gajos sin pelar.

Ponemos los gajos de patatas en una bandeja sobre papel de horno. Espolvoreamos con

orégano y sal. Pulverizamos con aceite y mezclamos bien con las manos.

Horneamos a 230 Cº durante 30 minutos, hasta que las patatas estén blanditas por dentro y

doradas por fuera.

En una sartén sin aceite, salteamos el beicon, hasta que esté dorado y crujiente. Ponemos en

un plato con papel absorbente para que suelte el aceite.

Para la salsa de quesos, ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos. Añadimos la

harina y dejamos que se tueste removiendo continuamente. Echamos la leche y removemos

hasta que espese.

Añadimos los quesos cortados en dados y mezclamos hasta que se derritan y tengamos una

crema suave y lisa.

Ponemos las patatas en una fuente. La salsa de queso por encima. Y por último, el beicon.

Servimos caliente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Tarta de la Abuela (galletas, flan y chocolate)

De fácil elaboración. No necesita horno.

Conviene dejarla reposar de un día para otro.

Sorprenderá a nuestros comensales.

Deliciosa tarta de galletas, flan y chocolate. También conocida como “tarta de la abuela”.

Ideal para cumpleaños y fiestas.

Ingredientes:

Para remojar las galletas:

- 300 gr. de leche.

- 30 gr. de cacao a la taza.

- Un chorro de coñac o brandy.

Para la tarta:

-2 paquetes de galletas María rectangulares o redondas. O bizcochos al huevo.

- 150 gr. de azúcar.

- 500 gr. de nata para montar, mínimo 35% materia grasa.

-500 gr. de leche.

-150 gr. de cacao soluble a la taza (o colacao o nesquit).

-2 sobres de cuajada.

-60/80 gr. de azúcar.

Para la cobertura:

- 150 gr. de nata para montar.

-30 gr. de mantequilla.

-150 gr. de chocolate para fundir.

Preparación de la receta:

Durante toda la receta, usamos el vaso sin lavar.

Para remojar las galletas:

En el vaso ponemos la leche, los 30 gr. de cacao y el licor. 7 minutos, 90 Cº, velocidad 4.

Reservamos en un bol.

Hacemos el flan:

Después echamos al vaso 500 gr. de nata, 500 gr. de leche, los 150 gr. de cacao, la cuajada y el

azúcar. 8 minutos, 90ºC, velocidad 4. Tiene que espesar.

Dejamos que la mezcla se enfríe un poco en el vaso y espese. Ha de quedar como unas natillas. Si

esta demasiado liquida las galletas flotaran.

Ahora montamos la tarta:

Utilizamos un molde como mínimo de 23 cm y alto para que sujete la tarta.

Vamos remojando las galletas en la leche que teníamos reservada. Empapamos bien sin que se

rompan.

Colocamos las galletas en el molde y rellenamos todos los agujeros. Incluso con trozos para que

quede compacto.

Vamos poniendo capas de galletas y de flan. Empezamos y terminamos con galletas.

Cada vez que pongamos una capa esperamos un poco para que espese la capa.

Hacemos la cobertura:

Sin lavar el vaso, echamos la nata y la mantequilla. 3 minutos, 80 Cº, velocidad 2.

Añadimos el chocolate troceado. 2 minutos, sin temperatura, velocidad 2.

Tapamos la tarta con esta mezcla y metemos en el frigo varias horas.

Desmoldamos y adornamos al gusto.

Se puede congelar.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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