Mejillones en salsa Vieira

Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Vamos a hacer unos mejillones en salsa vieira. Muy fáciles y rápido de hacer.

Aunque esta receta no lleva vieiras, su nombre le viene porque es la misma salsa.

Ingredientes:

- 2 kilos de mejillones.

- 200 gr. de tomate frito.

- 500 gr. de cebolla.

- 200 gr. de aceite de oliva.

- 70 gr. de vinagre de manzana.

Preparación de la receta:

Lavamos muy bien los mejillones bajo el agua fría, raspamos bien para quitar todas las

barbas.

Una vez limpios, los ponemos en una cazuela grande con un chorrito de agua.

 Tapamos y ponemos a fuego medio hasta que se abran todos los mejillones. (también

podemos poner en el varoma a partir de que empecemos el sofrito).

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla. 6 segundos ¡, velocidad 5.

Echamos el aceite y 15 minutos, varoma, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Añadimos el tomate y el vinagre. 5 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Incorporamos los cuerpos de los mejillones. 3 minutos, 100 Cº, giro a la izquierda, velocidad

cuchara.

Después servimos en una fuente o rellenando sus conchas.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

 

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Mejillones a la Cazuela

 

Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Vamos a hacer unos mejillones en salsa vieira. Muy fáciles y

rápido de hacer.

Aunque esta receta no lleva vieiras, su nombre le viene porque es

la misma salsa.

Ingredientes:

- 1 kilo de mejillones.

- 4 cucharadas de salsa de tomate.

- 2 cebollas.

-4 dientes de ajo.

-1 hoja de laurel.

- 50 gr. de aceite de oliva.

- 1 vaso medidor de vino blanco.

-1 cucharadita de maicena.

Preparación de la receta en fussioncook:

Lavamos muy bien los mejillones bajo el agua fría, raspamos

bien para quitar todas las barbas.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el ajo. 6

segundos, velocidad 5.

Echamos el aceite a la cubeta. Menú al gusto, 120 Cº. Sofreímos

la cebolla y los ajos.

Cuando empiece a coger color la cebolla, añadimos la hoja de

laurel y la maicena. Mezclamos bien y dejamos que se tueste y

espese.

Añadimos el vino, y la salsa de tomate. Sofreímos unos cinco

minutos para que evapore el alcohol.

Añadimos los mejillones y menú al gusto, 4 minutos, válvula en

posición cerrada.

Al acabar despresurizamos manualmente.

Ponemos los mejillones con su salsa en una fuente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

Preparación de la receta en thermomix:

Lavamos muy bien los mejillones bajo el agua fría, raspamos

bien para quitar todas las barbas.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y los ajos. 6

segundos, velocidad 5.

Echamos el aceite y 10 minutos, 100 Cº, velocidad 1. Sin cubilete.

Añadimos la cucharada de maicena y la hoja de laurel. 4

minutos, varoma, velocidad 1.

Ponemos los mejillones limpios en el recipiente varoma.

Añadimos al vaso el vino y la sal. Ponemos el varoma en su

posición. 13 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma. Echamos la salsa de tomate al vaso.

Colocamos el cestillo encima. 15 minutos, varoma, velocidad 1

para que espese la salsa.

Ponemos los mejillones en una fuente y cubrimos con la salsa.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Mejillones al Vapor

Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier 

comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 2 kilos de mejillones.

- 3 dientes de ajo.

- 2 limones.

- Pimienta negra en grano.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 hojas de laurel.

- Sal.  

- Agua.

Preparación de la receta:

Debemos utilizar mejillones frescos y lo más grandes 

posible.

Ayudándonos de un cuchillo limpiamos bien las conchas y

quitamos todas las barbas.

Lavamos con agua fría. Escurrimos.

En una olla grande ponemos a fuego medio el agua, dos 

hojas de laurel, 3 dientes de ajo pelados y troceados, 

dos o tres granos de pimienta negra, un poco de sal y un

chorreón de aceite de oliva.

A continuación ponemos en la olla los mejillones. 

Mantenemos a fuego medio con la olla tapada para que

los mejillones abran.

Puede tardar unos cinco minutos.

Los que se vayan abriendo los vamos sacando de la olla.

Pasados cinco o seis minutos, los que no hayan abierto, 

los tiramos porque pueden estar en mal estado.

Si son muchos podemos echarlos a la olla en varias 

tandas para que se abran bien y no queden crudos.

Cuando se enfríen, quitamos la concha que no tiene 

mejillón y las otras mitades las vamos colocando en la 

fuente donde vayamos a servirlos.

Cuando estén todos y se enfríen un poco,  los metemos al

frío.

En el momento de servir cortamos limones a trozos y los

colocamos en la fuente para exprimirlos sobre los 

mejillones a la hora de comerlos.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Mejillones Baby al Ajillo

Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier 

comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Muy fácil de preparar.

Pequeñitos y elaborados con la misma receta de las 

almejas al ajillo.

Ingredientes:

- 1 kilo de mejillones.

 -6 dientes de ajo.

 - 6 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 cucharadas de pan rallado.

- Vino de cocinar (cuanto mejor sea el vino, mejor 

quedará el plato).

Preparación de la receta:

Debemos utilizar mejillones frescos, de tamaño 

pequeño, los llamados baby.

Ayudándonos de un cuchillo limpiamos bien las conchas y

quitamos las barbas si tienen.

 Los pequeños tienen pocas.

Lavamos con agua fría. Escurrimos.

Picamos el ajo muy pequeñito. Ponemos al fuego una 

sartén con un buen chorreón de aceite y añadimos los 

ajos troceados, los dejamos dorar un poco sin que estén 

fritos del todo (así luego repite menos).

Cuando ya están hechos añadimos las dos cucharadas de

pan rallado, removemos con cuchara de madera.

Una vez rehogado el pan, echamos el vino y removemos

con cuidado de que no se pegue el pan rallado.

En el momento que rompa a hervir, ponemos los 

mejillones y tapamos la cazuela. Dejamos hasta que se

abran a fuego bajo.

Servimos calientes.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Mejillones en Escabeche en Fussioncook

Un plato original. Un aperitivo antes de cualquier 

comida.

Un tapeo agradable. Un bocado delicioso.

Vamos a hacer unos mejillones en escabeche. Muy fáciles

y rápido de hacer.

Ingredientes:

- 500 gr. de mejillones congelados, grandes y limpios.

- 125 gr. de vinagre.

- 200 gr. de cebolla en juliana.

-4 dientes de ajo enteros.

- 80 gr. de aceite de oliva.

- 2 hojas de laurel.

-2 cucharadas de pimienta en grano.

-1 cucharadita de pimentón.

Preparación de la receta:

En la cubeta de la fussion, ponemos el aceite. Menú al 

gusto, 120 Cº.

Añadimos la cebolla, los ajos enteros con un corte, los

granos de pimienta. Pochamos hasta que cojan color.

Añadimos el pimentón y removemos para que no se

queme. Inmediatamente el vinagre, el laurel y los 

mejillones. Cancelar menú. Tapar y menú pescado 2 

minutos.

Al acabar dejamos despresurizar solo.

Servimos fríos totalmente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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