Bizcocho de Frutos Secos y Cobertura de Chocolate

 

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía. Los ingredientes son de lo más básicos y casi todo el

mundo los tiene en su casa.

Resulta muy esponjoso y con un delicioso sabor a chocolate.

Ingredientes:

- 6 huevos.

-100 gr. de almendras crudas.

-100 gr. de nueces peladas.

-50 gr. de piñones.

- 50 gr. de mantequilla a punto de pomada.

- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.).

- Mantequilla para engrasar el molde.

-50 gr. de harina de repostería.

-160 gr. de azúcar glas.

-40 gr. de azúcar invertido.

Para la cobertura:

-150 gr. de nata de montar.

-150 gr. de chocolate para fundir.

-1 cucharada de cacao en polvo.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 180 Cº. Calor arriba y abajo.

Engrasamos un molde de 23 cm, desmontable, con mantequilla.

Echamos al vaso los piñones, las nueces y las almendras. 30

segundos, velocidad progresiva 5/7/9.

Comprobamos que los frutos secos estén bien triturados. En caso

contrario, damos unos segundos más.

Añadimos los huevos, la mantequilla y el azúcar. 30 segundos,

velocidad 6.

A continuación, añadimos la harina y la levadura. 7 segundos,

velocidad 4. 

Si no se ha mezclado bien, lo hacemos con la espátula.

Unta el molde (rectangular, redondo o como nos guste) con

mantequilla para evitar así que el bizcocho quede pegado en el

fondo del molde.

Ponemos la mezcla en el molde.

Levantamos y dejamos caer de un golpe el molde para que la

masa pierda las burbujas que pueda tener.

Metemos en el horno a 180 Cº. Ponemos sobre rejilla en lugar de

la bandeja. Así el aire circula mejor por todo el bizcocho.

Déjalo en el horno unos 35 minutos, pero mirándolo para que no

se queme. Si vemos que se reseca, tapamos con papel de aluminio.

Para saber si está bien cocido o debemos dejar el bizcocho más

tiempo en el horno, utiliza un utensilio punzante (cuchillo,

tenedor, pincho...) e introdúcelo en la masa. Si sale limpio, querrá

decir que está ya cocinado; de lo contrario, la masa estará

todavía cruda.

Ojo: no abras el horno hasta que el bizcocho haya subido.

Una vez hecho, sacar del horno y esperar un rato antes de

desmoldarlo.

Espolvoreamos con azúcar glas.

O cubrimos de chocolate:

Ponemos en el vaso la nata, el chocolate y el cacao puro para el

relleno. 5 minutos, 50 Cº, velocidad 1.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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