Índice de Recetas Tradicionales

Para picar:    

• Almejas/coquinas/chirlas a la marinera.
• Almejas al estilo de mi bisabuela.
• Almejas/coquinas/chirlas en salsa.
• Berenjenas con salmorejo.
• Boquerones en vinagre.
• Canapés de jamón serrano y huevos de codorniz.
• Canapés de naranja y salmón con salsa agridulce.
• Canapés de queso y anchoas sobre pan de ajo.
• Canapés de queso fresco, membrillo, anchoas y nueces.
• Canapés de queso fresco y salmón ahumado.
• Croquetas de bacalao.
• Croquetas de carne y jamón.
• Croquetas de gambas.
• Croquetas de huevo duro y jamón.
• Gambas al ajillo.
• Gambones/gambas al cava/vermut o coñac.
• Mejillones al vapor.
• Mejillones baby al ajillo.
• Patatas fritas con salsa ranchera (estilo Foster Hollywood).

Ensaladas:

• Cóctel de mariscos.
• Ensalada andaluza.
• Ensalada Caprese.
• Ensalada César.
• Ensalada de arroz.
• Ensalada de arroz y mariscos.
• Ensalada de atún.
• Ensalada de brócoli, pimiento rojo y manzana.
• Ensalada de canónigos.
• Ensalada de coliflor.
• Ensalada de frutas.
• Ensalada de gambas y piña.
• Ensalada de garbanzos.
• Ensalada empedrat de atún o ensalada de judías.
• Ensalada de lentejas.
• Ensalada de mejillones.
• Ensalada de naranjas.
• Ensalada de naranjas, aceite, azúcar y canela.
• Ensalada de pasta.
• Ensalada de patatas variada.
• Ensalada de patatas y bacalao con salsa picante.
• Ensalada de pimientos asados.
• Ensalada de pollo con lechuga y arroz.
• Ensalada de pollo con salsa rosa.
• Ensalada de tiburones con maíz.
• Ensalada de tomates, caballa, cebolla y aceitunas.
• Ensalada especial.
• Ensalada fresca.
• Ensalada muñeira.
• Ensalada refrescante.
• Ensalada tropical.
• Ensaladilla de langostinos.
• Ensaladilla rusa.
• Melón con gambas y salsa rosa.
• Melón con jamón.
• Papas aliñas.
• Remojón andaluz o ensalada de naranjas y bacalao.
• Salpicón de mariscos.

Sopas:

• Ajo blanco.
• Arroz blanco en caldo del cocido.
• Caldo del cocido.
• Fideos en caldo de sopa de mariscos.
• Gazpacho andaluz con guarnición.
• Salmorejo cordobés.
• Salmorejo a la naranja.
• Sopa de mariscos.
• Sopa de picadillo.

Pastas:

• Espaguetis/Macarrones a las finas hierbas.
• Espaguetis/Macarrones con salsa boloñesa.
• Espaguetis/Macarrones con salsa carbonara.
• Espaguetis/Macarrones con arroz, gambas y huevo.
• Espaguetis/Macarrones con gambas al ajillo.
• Espaguetis/Macarrones con nata y pinchitos de pollo.
• Fideuá de mariscos.
• Ravioli a la carbonara con salchichas.

Huevos:

• Huevos rebozados con bechamel de cebolla, gambas y bacalao.
• Huevos rellenos de atún y tomate.
• Huevos rellenos de atún en escabeche y naranja.
• Huevos rellenos de marisco.
• Huevos revueltos con pan tostado o patatas paja.
• Huevos sorpresa.
• Revuelto de bacalao dorado.
• Revuelto de champiñones con jamón y gambas.
• Revuelto de coliflor.
• Revuelto de gambas y jamón.
• Revuelto de patatas fritas con huevo y croquetas.
• Tortilla de acelgas o espinacas.
• Tortilla de espárragos.
• Tortilla española o de papas.
• Tortilla murciana.
• Tortillitas de bacalao.

Verduras:

• Alcachofas con almejas.
• Alcachofas con jamón.
• Berenjenas (conservar).
• Champiñones a la plancha.
• Espárragos en salsa.
• Espinacas con garbanzos.
• Pimientos verdes fritos.
• Pisto con huevo frito.
• San Jacobo de berenjenas.
• Verduras asadas.

Legumbres:

• Arroz a la cubana con huevos fritos.
• Arroz al estilo Tossa.
• Arroz con alcachofas y bacalao.
• Arroz con carne picada.
• Arroz con marisco.
• Arroz con pollo.
• Arroz con salchichas y huevos.
• Cocido andaluz con berza.
• Judias blancas con chorizo y morcilla.
• Judías blancas con jamón.
• Lentejas con chorizo y morcilla.
• Paella de carne.

Pescados:

• Agujas de bacalao.
•  Albóndigas de bacalao.
• Bacalao al ajillo.
• Bacalao con sanfaina (pisto).
• Boquerones al ajillo.
• Boquerones al limón.
• Caballa gaditana asada con piriñaca.
• Calamares al ajillo.
• Calamares a la romana.
• Cazuela de merluza, gambas y almejas.
• Chipirones a la plancha con ensalada.
• Merluza a la vasca.
• Merluza al limón.
• Moraga de sardinas.
• Patatas guisadas con bacalao.
• Sardinas en escabeche.

Carnes a la plancha:

• Brocheta de pollo.
• Chuleta de cerdo a la papillote.
• Chuletas de pavo con guarnición de espárragos en salsa y huevo.
• Churrasco de ternera a la plancha.
• Hamburguesa de pollo.
• Pinchitos de pollo.

Carnes en salsa:

• Albóndigas en salsa.
• Callos y manitas de cerdo en salsa.
• Carne mechá al estilo andaluz.
• Cazoleta de ternera.
• Conejo al ajillo.
• Conejo con langostinos.
• Conejo con macarrones.
• Conejo en escabeche.
• Conejo en escabeche con judiones.
• Conejo en salsa.
• Conejo en salsa de naranja.
• Costillas de ternera en salsa.
• Escalopines de ternera al Jerez.
• Estofado de ternera con frutos secos.
• Estofado de ternera con patatas.
• Filete de lomo al ajillo.
• Filete de lomo con salsa al whisky.
• Filete de lomo con salsa de cebolla y zanahoria.
• Filete de pollo con salsa al whisky.
• Filete de pollo empanado con salsa de champiñones.
• Filetes de pollo tiernos y jugosos.
• Filete de ternera con salsa al whisky.
• Gallina en pepitoria.
• Hamburguesa de pollo en salsa.
• Jamón de york a la naranja.
• Jamoncitos de pollo con almendras.
• Jarretes (morcillo de cerdo) en salsa.
• Lomo al ajillo.
• Lomo en adobo.
• Lomo a la naranja.
• Lomo de cerdo con salsa de almendras,cebolla, ajo y tomate.
• Manitas de cerdo en salsa.
• Mollejas de pollo (higadillas).
• Paletilla de cordero al horno.
• Patatas guisadas con costillitas de cerdo.
• Patatas guisadas con ternera.
• Pechugas de pollo agridulces.
• Pechugas de pollo a la crema.
• Pollo a la cazuela (muslos).
• Pollo a la cerveza.
• Pollo(pechuga)a la parmesana.
• Pollo a la vasca.
• Pollo al ajillo.
• Pollo al chilindrón.
• Pollo al horno.
• Pollo al orégano y limón.
• Pollo con gambas.
• Pollo con sanfaina (pisto).
• Pollo en escabeche.
• Pollo Mediterráneo con naranja y aceitunas negras.
• Rabo de toro cordobés.
• Rollo de pollo relleno en salsa de almendras.
• Solomillo al whisky.
• Ternera en salsa con champiñones y zanahorias.
• Tojunto manchego (pollo).

Fritos de carne:

• Alas de pollo fritas.
• Cachopos de ternera.
• Chuleta de cerdo a la milanesa.
• Filete de pollo empanado con leche y huevo.
• Pechuga de pollo a la parmesana.

Salsas:

• Salsa a las finas hierbas.
• Salsa a la naranja.
• Salsa al whisky.
• Salsa bechamel con cebolla, gambas y bacalao.
• Salsa boloñesa.
• Salsa carbonara.
• Salsa César.
• Salsa de ajo, perejil y aceite de oliva.
• Salsa de almendras con cebolla, ajo y tomate.
• Salsa de almendras con cebolla, ajo y zanahoria.
• Salsa de cebolla, ajo y zanahoria.
• Salsa de champiñones.
• Salsa estilo Foster Hollywood.
• Salsa para ensalada de arroz.
• Salsa picante para ensalada.
• Salsa rosa.

Menús Semanales:

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• Menú semanal nº 1.
• Menú semanal nº 2.
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• Menú semanal nº 6.
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• Menú Semanal nº 22.
• Menú Semanal nº 23.
• Menú Semanal Nº 24.
• Menú Semanal Nº 25.
• Menú Semanal Nº 26.
• Menú Semanal Nº 27.
• Menú Semanal Nº 28.
• Menú Semanal Nº 29.

Postres:

• Arroz con leche con chocolate y naranja.
• Arroz con leche con pasas y canela.
• Batatas y membrillos en dulce.
• Brownie.
• Fresas con leche y azúcar.
• Fresas con nata y vino dulce.
• Gachas.
• Melón con nata.
• Mousse de sandía y naranja.
• Naranjas a la catalana.
• Naranjas con miel y nueces.
• Naranjas rellenas o Mousse de naranja.
• Natillas con galleta.
• Platanos y naranjas con yogur y miel.
• Pomelos rellenos.
• Postre de frutas.
• Pudin de naranja.
• Sabayón.
• Yogurt a la naranja.

Bizcochos:

• Bizcocho de chocolate.
• Bizcocho de limón.
• Bizcocho de naranja.
• Bizcocho de vainilla con cobertura de chocolate.
• Corona de naranja.
• Corona de naranja al microondas.

Flanes:

• Flan de huevo con galletas.
• Flan de naranja.
• Flan de pan con mermelada.

Helados:

• Crema helada de naranja y yogur.
• Helado de melón con macedonia de frutas.
• Helado de naranja con miel.

Tartas:

• Tarta de galletas, flan y chocolate (tarta de la abuela).
• Tarta de kit-kat.
• Tarta de petisuisse de fresa.
• Tarta de queso.

Dulces:

• Almendra garrapiñada.
• Bolitas de calabaza y coco.
• Empanadillas de chocolate.
• Leche frita de naranja.
• Magdalenas de chocolate.
• Mantecados de naranja.
• Pastelitos de chocolate con naranjas.
• Pastel cordobés relleno de cabello de ángel y de chocolate.
• Pestiños.
• Rosquillas con flan de sobre.
• Rosquillas de naranja.
• Rosquillas de anís.
• Sopaipas.
• Tirabuzones de hojaldre.
• Torrijas tradicionales.
• Torrijas con natillas.
• Torrijas de manzana.
• Trenza de hojaldre y chocolate.
• Trufas de chocolate.

Galletas:

• Galletas heladas con chocolate y leche condensada.
• Galletas fritas rellenas de flan con azúcar y canela.

Refrescos,batidos y licores:

• Batido de melón.
• Batido fantasía de naranja.
• Batido helado de sandía.
• Refresco de sandía.