Un postre económico,
fácil de hacer.
Resulta muy esponjoso
y con un delicioso sabor a coco.
Ingredientes:
- 4 huevos.
-50 gr. de coco
rallado.
-200 gr. de leche de
coco.
-1 pizca de sal.
-200 gr. de azúcar.
-50 gr. de azúcar
invertido.
- 175 gr. de
mantequilla a temperatura ambiente.
-1 cucharada de
vainilla liquida.
- - 250 gr. de harina
de repostería.
- 1 sobre de levadura
en polvo.
Preparación de la
receta:
Precalentamos el horno a 180 Cº. Calor arriba y abajo.
Echamos al vaso los huevos, el azúcar, la
vainilla y la mantequilla. 1 minutos, velocidad 6.
Añadimos la levadura, pizca de sal y la
harina. 1 minuto, velocidad 6.
El coco rallado y la leche de coco. 15 segundos, velocidad 3.
Mezclamos bien con la
espátula.
Ahora tenemos dos opciones:
1ª
Unta el molde (rectangular, redondo o como nos guste) de 23 cm, con mantequilla y espolvorea
con harina, para evitar así que el bizcocho quede pegado en el fondo del molde.
Ponemos la
mezcla en el molde.
Levantamos y dejamos caer de un golpe el molde para que la masa pierda las burbujas que
pueda tener.
Metemos en el horno a 180 Cº. Ponemos sobre rejilla en lugar de la bandeja. Así el aire circula
mejor por todo el bizcocho.
Déjalo en el horno unos 40/50 minutos, pero mirándolo para que no se queme. Si vemos que se
reseca, tapamos con papel de aluminio.
Para saber si está bien cocido o debemos dejar el bizcocho más tiempo en el horno, utiliza
un utensilio punzante (cuchillo, tenedor, pincho...) e introdúcelo en la masa. Si sale limpio, querrá
decir que está ya cocinado; de lo contrario, la masa estará todavía cruda.
Ojo: no abras el horno hasta que el bizcocho haya
subido.
Una vez hecho, sacar
del horno y esperar un rato antes de desmoldarlo.
Espolvoreamos con
azúcar glas.
2ª
La otra opción es poner la mezcla en la cubeta de la Fussioncook engrasada. Menú Cake 45
minutos. Los últimos 10 minutos, quitamos la tapa de la olla y ponemos el cabezal de horno. 110
Cº.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Tiempo de
elaboración: bajo.
Dificultad: baja.
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