Mas refinados o más simples, siempre
resultaran de lo
mas apetecibles para ir abriendo boca.
Se mezclan sabores agridulces, salmón y
naranja.
La salsa podemos utilizarla también para
ensaladas de
escarola o de pasta.
Ingredientes:
- Sal.
-Pimienta.
-Queso fresco en rodajas.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharada de vinagre de Módena.
-1 chorrito de brandy u Oporto.
- 250 gr. de salmón ahumado o marinado.
- 2 naranjas.
-El zumo de media naranja.
-25 gr. de almendras.
-25 gr. de nueces.
-Pan para canapés.
Preparación de la receta:
Pelamos las naranjas y cortamos en lonchas
finas. Sin
nada blanco para que no amargue. Reservamos.
Cortamos las lonchas de salmón del tamaño
del pan y de
la rodaja de naranja. Reservamos.
Hacemos la salsa agridulce de naranja:
Exprimimos el zumo de la media naranja.
En un mortero troceamos las nueces y
almendras.
En un bol pequeño, mezclamos el aceite de
oliva, el
vinagre y el brandy. Mezclamos bien. Añadimos una
pizca de sal, pimienta, el zumo de la media naranja
y
los frutos secos.
Montamos el canapé:
El pan podemos comprarlo hecho o hacer una
tosta.
Ponemos sobre el pan la rodaja de naranja. Luego
el
salmón y encima la salsa agridulce.
Podemos preparar el día anterior, pero la
salsa se le
pone en el momento.
El resultado un entrante delicioso.
Espero os haya resultado útil. Cualquier
duda
preguntad.
Tiempo de elaboración: alto.
Dificultad: media.
SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡
