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jueves, 21 de octubre de 2021

Ensalada de Arroz

 

Es un primer plato, una ensalada, fácil de hacer, y  muy práctica.

Es ligera, con pocas calorías.

Se tarda en hacerla poco más que cocer el arroz.

Puedes prepararla con antelación, meterla en el frio y comerla

 después fresca.

En verano es muy refrescante.

Ingredientes:


- 150 gramos de arroz (para dos personas).

- Ensalada.

- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.

- Maíz de lata.

- Cebolla.

- 1 tomate.

- 2 lonchas de queso semicurado.

- 1 lata de atún.

- 10-12 aceitunas.

- Sal.

- Oregano.


- Vinagre.


- Un chorreón de aceite de oliva.



Preparación de la receta:

Ponemos agua a calentar con sal. Cuando hierva echamos el arroz y lo dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

No debe quedar demasiado tierno.

Mientras hacemos el arroz, pelamos la zanahoria y la troceamos pequeña, igual el tomate y la cebolla.

Troceamos igualmente pequeño el queso.

La ensalada la habremos picado un rato antes y la dejamos en agua para que se ponga tersa.

La lavamos bien y escurrimos. Cortamos en juliana.

Picamos la mitad de las aceitunas aproximadamente, las otras las usaremos para adornar.

En un bol ponemos las zanahorias, el tomate y la cebolla que teníamos picadito. También el queso y las aceitunas.


Añadimos el maíz y el atún escurrido.

Una vez acabado de cocer nuestro arroz, lo ponemos en el escurridor bajo el grifo de agua para parar del todo la cocción.

Lo escurrimos de nuevo y le ponemos un chorreón de aceite de oliva.

Removemos bien. Con esto conseguiremos que no se peguen los granos.

Lo añadimos al bol donde teníamos el resto de los ingredientes.


Incorporamos el vinagre y una pizca de orégano.

Mezclamos muy bien para que se mezclen los sabores.

En este punto la ensalada ya estaría lista para comer, pero es recomendable dejarla reposar en el frio al menos una hora.

Una vez fresca colocamos en la fuente y a comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.


Tiempo de elaboración: bajo. 

Dificultad: baja.

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