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domingo, 20 de agosto de 2017

Bollos Preñados con Chorizo en Thermomix

Vamos a hacer con nuestra Thermomix unos bollos de 

pan caseros. Muy tiernos y rápidos de hacer.

Eso sí, necesitan su levado igual que cualquier otro pan.

Y los vamos a rellenar con chorizo fresco y a comer 

calentitos.

Casi nada.

Se pueden rellenar con cualquier otro embutido.

Yo la próxima vez probaré chorizo con queso.

Y ojo! Se pueden congelar.

Ingredientes para 16 bollos de 50 gr:

- 450 gr. de harina de fuerza.

- 30 gr. de levadura fresca.

- 2 cucharadita de sal.

-1 huevo.

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gr. de chorizo fresco.

-180 gr. de leche.

Preparación de la receta:



Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche. 1 minuto, 

37 Cº, velocidad 2.


Añadimos la levadura. 10 segundos, velocidad 2.

Ponemos el huevo, la mantequilla y la mitad de la 

harina. 30 segundos, velocidad 6.

Echamos el resto de harina y la sal. 2 minutos, vaso 

cerrado, velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen.

Unos 30 minutos.


Una vez doblado el volumen, con la espátula bajamos

los restos y programamos minuto, vaso cerrado, 

velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en una 

superficie espolvoreada de harina. Le damos

forma redonda.



Hacemos porciones de 50 gr. le damos forma de bola. 

Introducimos dentro de cada bola un trozo generoso de 

chorizo. Cerramos bien.


Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos los

bollos preñado hasta que doblen el volumen. Sobre 

media hora.

Precalentamos el horno a 180 Cº. Pintamos los bollos 

con huevo batido y metemos la bandeja al horno.

Sacamos a los 15/20 minutos cuando veamos que están 

dorados.



Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.



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miércoles, 19 de julio de 2017

Pimientos Verdes Fritos

Una receta muy sencilla, fácil de elaborar y si estamos 

en temporada no será muy cara.

El pimiento una de las hortalizas propias de nuestra 

huerta, muy utilizada en nuestra cocina en muchos 

platos.

 Al freírlos tienen un mayor aporte calórico, pero 

tampoco nada excesivo. Podemos escurrirlos

del aceite una vez terminados.

Una vez fritos los guardamos en la nevera y fríos están

deliciosos.

Hace muchos años solo teníamos pimientos cuando era 

su tiempo, cuando las plantas los 

producían. Ahora tenemos pimiento en todas las 

estaciones, pero sin duda el más sabroso es el 

que se recolecta en su época natural.

Admiten ser usados en una gran variedad  de platos.

Ingredientes:

- Pimientos fritos de buena calidad.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Preparación de la receta:
Lavar bien los pimientos.
Abrimos el pimiento por la mitad sin llegar a romperlo

del todo, empezando por abajo hacia la parte donde 

está el rabo, pero dejándolo pegado en esa zona, es 

decir sin cortar. Para que queden como un libro.

Añadimos sal por fuera y por dentro, pero con 

moderación.

Dejamos escurrir el exceso de agua para que 

no salpiquen luego en la sartén al freírlos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos los

pimientos.
Los dejamos hacer a fuego lento para que se hagan poco

a poco.

Con una pinza y mucho cuidado de no romperlos, le 

vamos dando la vuelta para que se frían bien.

Hay que tener paciencia hasta que se hagan, se queden

tiernos y jugosos sin que lleguemos a quemarlos.

Yo suelo hacerlos tapando la sartén con una tapadera,

para evitar que salpiquen, y para que se pongan tiernos

con el vapor.
Cuando estén hechos los colocamos en una fuente. 

Podemos hacerlo con el mismo aceite de freír por 

encima, o escurriéndolos si deseamos hacerlos más light.

Y ya está. Resultarán deliciosos.

Podemos comerlos con un bocadito de pan, en un 

bocadillo completo, añadirlos a la tortilla de 

patatas, como guarnición de cualquier carne…

Como complemento a un plato variado por ejemplo de

lomo a la plancha, huevo frito y pimientos fritos.

Por aquí por mi pueblo, es muy habitual comerlo en un

bocadillo que llamamos Serranito, y que lleva la base de

filetes de lomo o pollo a la plancha, una loncha de 

jamón o beicon, tomate en rodajas y el famoso pimiento

verde frito.

Como los uses ya dependerá de tu gusto y de las calorías

que quieras consumir.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.


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jueves, 29 de junio de 2017

Pate a la Naranja en Thermomix

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen 

resultado.

Sano y de sabor exquisito. Mucho mejor que los 

comprados.

De textura fina y sabor suave. Delicioso contraste con el

sabor ácido de la naranja de mi pueblo, Palma del Río.

Ideal para cuando tengamos invitados.  Muy bonita 

presencia. Un entrante muy rico con unas tostaditas.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina neutra.

- 250 gr. de mantequilla sin sal.

- 200 gr. de zumo natural de naranja.

- 2 dientes de ajo.

-2 cebollas.

-1 hoja de laurel.

-1 pizca de tomillo.

-Sal.

-200 gr. de vino blanco.

-20 gr. de vino moscatel.

- Una pizca de pimienta.

-500 gr. de higaditos de pollo.

-1 naranja para decorar.

Preparación de la receta:


Preparamos un molde con capacidad para 1 litro. 

Forramos con papel de aluminio.

Hacemos la gelatina de naranja:

Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

Echamos al vaso el zumo de naranja. 3 minutos, 100 Cº, 

velocidad 1.


Añadimos la gelatina escurrida. 1 minuto, velocidad 3.

Dejamos templar y echamos sobre el molde. Metemos en

 la nevera para que se ponga sólido.


Hacemos el pate:

Sin lavar el vaso ponemos los dientes de ajo y las 

cebollas. 10 segundos, velocidad 6.

Bajamos los restos.

Añadimos 50 gr. de mantequilla, el tomillo, y la hoja de

laurel. 5 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Incorporamos los higaditos limpios, sal, pimienta y vino

blanco. 8 minutos, 100 Cº, velocidad 1.


Colamos con el cestillo y tiramos el líquido apretando

 bien la mezcla. Retiramos el laurel.

Añadimos el resto de la mantequilla, sal, pimienta y 

vino dulce. 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.

Bajamos los restos y 10 segundos, velocidad 3.

Cuando este templado, echamos en el molde sobre la 


gelatina que ha de estar dura. Si no es así, la metemos 

cinco minutos en el congelador.

Alisamos bien para que no queden grumos.

Metemos en el frigo hasta que cuaje. Al menos doce 

horas.

Al desmoldar, le daremos la vuelta y dejaremos la 

gelatina arriba. Decoramos con rodajas finas de 

naranja.



Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.



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