Ensalada de Patatas, Pollo, Atún y York

 

Una ensalada muy fresca y sencilla.

Ensalada de patatas, pollo, jamón cocido, atún y anchoas.

Con salsa de mayonesa. Una agradable mezcla de sabores.

Ingredientes para 4 pax:

- 4 patatas cocidas, a ser posible, frescas, de la temporada.

- 400 gr. de pechuga de pollo en tiras.

-200 gr. de jamón cocido cortado en tiras.

- 120 gr. de cebolla cortada.

- 2 latas de atún.

-4 cucharadas de mayonesa.

- 1 lata de anchoas.

- 2 huevos.

-Perejil.

-Una pizca de pimienta molida.

Preparación de la receta:

Cocemos previamente las patatas.

Lavamos y cortamos las patatas. Las colocamos en el fondo del

varoma. Reservamos.

Ponemos los huevos en el cestillo. Reservamos.

Ponemos el agua en el vaso.

Colocamos el varoma en su sitio. 15 minutos, varoma, velocidad

2.

Ponemos el cestillo dentro del vaso con los huevos. El varoma con

las patatas en su sitio.14 minutos, varoma, velocidad 2.

Comprobamos que las patatas estén tiernas. Dejamos enfriar. 

Pelamos y cortamos a cuadraditos según el gusto.

Colocamos en un bol o ensaladera.

Sacamos el cestillo con la espátula. Pelamos y troceamos los

huevos. Añadimos a las patatas. 

En una sarten con un poco de aceite, salteamos las pechugas.

Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso limpio la cebolla troceada, el jamón de york,

una pizca de pimienta y el pollo en tiras.  Añadimos el aceite del

atún. 5 segundos velocidad 3.

Incorporamos las anchoas troceadas y el atún. Removemos bien.

Añadimos al bol con las patatas y los huevos.

Mezclamos bien y guardamos en el frio hasta la hora de

consumirla.

Un poco antes de consumirla, añadimos la mayonesa y

decoramos con perejil.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada de Arroz y Marisco

 

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar mucho la

 comida.

Un entrante suave. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado de segundo,

 ya que el primero no es excesivamente calórico.

Muy refrescante para el verano, ideal para cualquier dieta. Un plato light,

 pero con suficientes nutrientes.

Ensalada muy sana y algo diferente.

 Ingredientes para 4 pax:

- 200 gr. de arroz.

- ¼ kg. de gambas.

- ½ kg. de mejillones con concha (yo use 200 gr. de mejillones ya limpios y

 congelados).

- 100 gr. de guisantes.

- 1 vasito de vino blanco.

- 3 cucharadas de nata.

-2 cucharadas de vinagre.

-5 cucharadas de aceite.

-Sal.

-Pimienta.

- Pimentón dulce.

Preparación de la receta:

En una cazuela ponemos los mejillones con el vino y los abrimos al vapor.

Quitamos la concha y guardamos el caldo de la cocción colado.

 Si las gambas no son congeladas, las hervimos en agua con sal durante unos

 minutos y después pelamos.

Si son congeladas ponemos igualmente a cocer durante un ratito. Después

escurrimos.

 Hervimos por separado el arroz con un poco de sal y los guisantes. Pasamos

por agua fría.

Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera.

Hacemos una salsa:

Mezclamos el aceite con el vinagre, 100 ml de caldo de cocer los mejillones y la

 nata. Ponemos sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce.

Aliñamos la ensalada con esta salsa.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada César

 

Es un primer plato, una ensalada, fácil de hacer, y  muy práctica.

Saludable y que se puede combinar con otros platos de carne o 

pescado para un almuerzo o una cena.

Se hace preferentemente con lechuga romana y trocitos de pan 

tostado. También podemos usar cualquier otra ensalada.

Al llevar pollo, el plato queda bastante consistente y sacia mucho, 

por lo  que si en alguna ocasión quieres hacer un poco de dieta sin 

pasar hambre, podría ser hasta un plato único.

En verano es muy refrescante.

Lo puedes preparar con cualquier parte del pollo, yo prefiero la

 pechuga.

No debemos poner nada de sal, ya que las anchoas llevan mucha.

También hemos de tener cuidado con el ajo y las anchoas. No 

pasarnos.

Si tostamos los cuadraditos de pan unos mas y otros menos, 

conseguiremos que la ensalada tenga después colorido. Distintos

 tonos.

Ingredientes:

- Ensalada.

- 200 gr. de pechuga de pollo.

- 200 gr. de queso parmesano.

- ½ diente de ajo.

- Pasas (opcional).

- Nueces (opcional).

- Salsa César (comprada o hecha por nosotros).

- 2 rebanadas de pan de molde.

- Aceite.

 - Pimienta molida.

Para hacer la salsa César:

-6 filetes de anchoas.

- 1 huevo entero y una yema.

- 1 cucharada pequeña de limón.

Preparación de la receta:

Las pechugas de pollo sin piel ni huesos, las hacemos en una 

sartén o plancha.

Solo vuelta y vuelta, que no se hagan demasiado ni se resequen, 

aunque debemos conseguir que queden doraditas. La colocamos 

sobre papel de cocina para que pierda el exceso de aceite.

La ensalada la habremos picado un rato antes y la dejamos en 

agua para que se ponga tersa.

La lavamos bien y escurrimos.

Al pan de molde le quitamos las cortezas exteriores.

Lo cortamos a tacos pequeños y cuadrados. Al menos 15 de cada

rebanada.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente, 

freímos los tacos de pan hasta que se tuesten ligeramente.

Sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.

Hacemos la salsa César:

La salsa es una mezcla de mahonesa, salsa alioli y anchoas.

En un vaso de la batidora, ponemos un ajo pelado y troceado (le 

quitamos la semilla del centro para que no repita después), 3 

filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada 

pequeña de zumo de limón y aceite de oliva.

Comenzamos a batir con el brazo de la batidora desde el fondo y 

dejándolo ahí, hasta que el fondo de la salsa empiece a ligarse 

bien, la mezcla debe parecerse a la mayonesa.

Cuando consigamos esto, vamos subiendo el brazo de la batidora 

para que mezcle toda la salsa.

La lechuga, troceada, lavada y escurrida, la ponemos en una 

ensaladera.

Le añadimos el pollo troceado a tiras, el pan frito, las 3 anchoas 

que hemos dejado cortadas a trozos, y el queso parmesano 

cortado en tiras.

Si lo deseamos también las pasas y las nueces. Se pueden 

comprar en unos botes que venden con variedad de frutos secos 

para la ensalada.

Rociamos con el aliño de la salsa César que hemos preparado o 

comprado y removemos bien.

Debemos comerla recién aliñada o el pan tostado se 

reblandecerá.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré 

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Ensalada de Brocoli, Pimiento Rojo y Manzana

Una ensalada muy fresca y sencilla.

Deliciosa combinación de verduras.

Un entrante estupendo para cualquier 

comida.

 Una agradable mezcla de sabores.

Ingredientes:

- 300 gr. de ramilletes de brócoli.

-200 gr. de pimiento rojo.

-Cebolla troceada.

-Tomate picado (opcional).

-Maíz.

-Zanahoria.

-Atún (opcional).

-1 manzana acida. Unos 220 gr. Partida en 

cuartos y los cuartos por la mitad. Podemos

cambiar por aguacate, o añadir las dos 

frutas.

-30 gr. de piñones, o nueces, o ambos.

Para la vinagreta:

-4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

-3 cucharadas de zumo de limón.

-1 cucharadita de sal.

Preparación de la receta:

Ponemos en una ensaladera toda la verdura,

también el atún y la manzana.

Al tiempo de comer, añadimos los frutos 

secos y la vinagreta.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda 

o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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