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viernes, 29 de mayo de 2020

Macarrones/Espaguetis Gratinados a la Mamma Rosa


Un plato muy rico y rápido de hacer.

La pasta queda cremosa y muy sabrosa. Pero

hemos de tener en cuenta que también muy

calórica. La novedad de esta pasta es su

salsa: mezcla de nata y tomate frito.



Ingredientes para 2 pax:



-130 gr. de cebolla.

-Bacon en tiras.

-200 gr. de nata liquida para cocinar.

-200 gr. de tomate triturado.

-Sal.

-1 cucharada de aceite de oliva.

Para cocer la pasta:

-130 gramos de pasta.

-3 dientes de ajo.

-1 hoja de laurel.

-1 cucharada de orégano.

-1 pellizco de sal.

-Pimienta molida.

-1 cucharada de aceite de oliva.

Para gratinar:

-Queso parmesano rallado.

Preparación de la receta:

Cocemos la pasta de una de estas formas:

A mí particularmente, la pasta me gusta 

hervirla de forma tradicional en una olla 

para que quede al dente.

En primer lugar, cocemos la pasta en 

abundante agua con sal, los dientes de ajo

sin pelar y cortados por la mitad, la hoja de

laurel, el aceite, la pimienta y el orégano, 

durante el tiempo que indique el fabricante

unos diez minutos. La dejamos escurrir. 

Quitamos el laurel y los ajos.

2ª En la cubeta de la fussion, añadimos el

agua, los macarrones, la pastilla de caldo

desmenuzada, la sal y la cucharada de aceite

de oliva. Removemos todo.

Cerramos y menú pasta, válvula cerrada. 

Despresurizamos manualmente con cuidado.

Escurrimos la pasta y la pasamos por el grifo

con agua fría.


Ponemos en el vaso de la thermomix la 

cebolla. 10 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos. Sacamos y reservamos.

En la cubeta de la fussion, ponemos el 

aceite. Menú al gusto, 120 Cº.

Añadimos la cebolla y pochamos hasta que

este doradita.

Añadimos el beicon. Sofreímos.

Después el tomate triturado, la nata y una 

pizca de sal.  Dejamos hacer unos minutos en

menú al gusto, 120 Cº.



La salsa tendrá un color anaranjado. 

Podemos variar el sabor y el color de la salsa

añadiendo más nata o más tomate.

Con la pasta ya cocida y la salsa ya hecha, 

mezclaremos todo en una fuente de horno.

Ponemos el queso para gratinar por encima 

metemos al horno precalentado a 200 Cº.

Gratinamos hasta que el queso este doradito 

y burbujeante.

Servimos recién apartado antes de que el 

queso endurezca.
   
Tiempo de elaboración: Bajo.

Dificultad: baja.    




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jueves, 21 de mayo de 2020

Dulces Varios Navideños


Sencillísimos de hacer. Conseguiremos una 

buena variedad de ricos bocaditos. Para 

todos los gustos.

Nota:

Se preparan todas las mezclas la tarde noche

anterior. Por la mañana formamos las bolas.

Cuanto mas coco, galletas, almendra, 

pongamos, mas duras quedaran las bolas. Al

gusto.


Bolitas de coco:

Ingredientes:

- 200 gr. de leche condensada).

- 125 gr. de coco rallado.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso la leche condensada y el 

coco rallado.5 segundos, velocidad 5 (el 

tiempo necesario para que se mezcle bien).

Llevamos a la nevera para que endurezca. 

Formamos bolas de 20 gr.

Rebozamos en coco rallado o azúcar glas y 

listos.

Yemas de almendra:

Ingredientes:

- 200 gr. de leche condensada).

- 150 gr. de almendra molida.

-3 yemas de huevo.

Preparación de la receta:

Mezclamos todos los ingredientes y los 

llevamos a fuego medio removiendo 

constantemente hasta que la mezcla

no se pegue a las paredes del cazo.

Dejamos enfriar. Formamos bolas de 20 gr.

Rebozamos en azúcar glas y listos.




Ingredientes:

- 200 gr. de leche condensada.

- 125 gr. de galletas molidas.

Preparación de la receta:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que

estén bien mezclados.

Dejamos enfriar en la nevera.

Formamos bolas de 20 gr.

Rebozamos en galleta molida y listos.


Bolitas de chocolate: 


Ingredientes:
-397 gr. de leche condensada.

- 50 gr. de mantequilla.

-100 gr. de cola cao.

Mezclamos todos los ingredientes y los 

llevamos a fuego medio removiendo 

constantemente hasta que la mezcla

no se pegue a las paredes del cazo.

Dejamos enfriar. Yo añadí galletas trituradas

y crocante para que cuajase y se pudiesen 

formar las bolas. Formamos bolas de 20 gr.

Rebozamos en cacao y listos.


Espero os haya resultado útil. Cualquier 

duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Arroz al Estilo Tossa


Un plato muy fácil de hacer, rápido y con 

buen resultado.

Una forma de elaborar el arroz típica del 

municipio de Tossa, en la provincia de 

Gerona.

Un primero ideal, económico, y que sacia 

bastante.

Ideal para cualquier persona, pero muy apto 

para deportistas que necesitan un buen 

aporte de energía.

El arroz siempre es importante en nuestra

dieta, pero sobre todo en el verano es el

protagonista estrella.

Podemos usarlo en muchas recetas, como 

plato principal o en una exquisita ensalada.

En esta ocasión podemos usarlo como plato 

único, ya que vamos a utilizar como

ingredientes, arroz, carne y huevos.


Ingredientes para 4 pax:


- 1 vaso y medio de los de agua de arroz.

- 400 gr. de carne picada de cerdo, pollo, 

pavo o ternera.

- 4 diente de ajo.

- ½ cebolla.

- 4 huevos.

- 50 gr. de mantequilla.

-Sal.

-Pimienta.

- Agua.

Preparación de la receta:

En una sartén ponemos aceite y doramos la

cebolla picada hasta que esté transparente.



En ese momento añadimos la carne picada.



Ponemos pimienta molida al gusto y sal.

Rehogamos y dejamos hacer hasta que esté

tierna.



Si la carne es de pollo se pondrá pronto 

tierna, si es de cerdo o de ternera, 

tendremos que poner un poco de agua hasta 

que la carne quede en su punto.

Calentamos la mantequilla en una sartén y 

echamos los ajos picados.



Rehogamos unos minutos. Echamos el arroz y

el doble volumen de agua que el arroz.


Añadimos sal al gusto. Con moderación ya 

que la carne también lleva.

Dejamos cocer hasta que el arroz este tierno

y consuma todo el líquido.

Freímos los huevos.

En una fuente alargada, colocamos primero

 la carne, luego el arroz.

Mezclamos y colocamos los huevos fritos 

encima.


Servimos muy caliente.

Delicioso.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda

o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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