Huevos Perico

Un plato no difícil de hacer y con buen 

resultado de presentación.

Una forma distinta de comer huevo. Una 

forma completa de huevos revueltos. Con 

mucha verdura.

En muchos países del mundo los comen para

desayunar, pero también podemos ponerlo

como un revuelto, un primer plato.

Se suele servir con arepas o pan tostado.

Ingredientes:

-1 tomate grande, pelado sin semillas y 

cortado en cubitos pequeños.

-Cebolla finamente picada.

-1/2 pimiento rojo picado finamente.

-1/2 pimiento verde picado finamente.

- 2 huevos grandes.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada de agua.

- Sal al gusto.

- Pimienta al gusto.

Preparación de la receta:

En la cubeta de la fusión, ponemos el aceite.

Menú al gusto, 120 Cº.

Añadimos los pimientos y la cebolla. Dejamos

dorar unos minutos.

A continuación, añadimos el tomate y 

dejamos que siga rehogando.

Añadimos la sal y la pimienta. Removemos

bien y dejamos hacer hasta que la verdura 

esta hecha.

Cuando este hecha, mezclamos en un tazón

los huevos con el agua.

Añadimos los huevos a la cubeta y dejamos 

que se hagan hasta que estén a nuestro 

gusto.

Servimos caliente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda

o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: alto.

       Dificultad: baja.

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Huevos Revueltos con Pan Tostado o Patatas Paja

Un plato no difícil de hacer  y con buen 

resultado de presentación.

Una forma ideal de comer huevo en un 

delicioso revuelto, verduras típicas de la 

zona y le añadimos el complemento del pan 

tostado o  las patatas paja para compensar 

al que no guste tanto la verdura.

Puede quedar bien en cualquier comida o 

reunión si lo adornamos un poquito.

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 1 cebolla mediana.

- 2 pimientos rojos.

- 2 pimientos verdes.

- Pimienta molida.

- 6 tomates maduros.

- Sal.

-Patatas.

- Pan tostado o para tostar.

- Aceite de oliva.

Preparación de la receta:

Cortamos la cebolla pequeñita. Los pimientos

 a trocitos pequeños. Pelamos y troceamos 

pequeño los tomates.

Ponemos aceite de oliva en una cazuela o 

sartén, unas seis cucharadas.

Freímos la cebolla, cuando empieza a 

dorarse añadimos los pimientos troceados y 

lo dejamos hacer despacito para que se 

ablanden.

Añadimos sal y pimienta molida.

Cuando el pimiento este en su punto, 

añadimos los tomates pelados y troceados. 

Dejamos freír hasta que el sofrito este 

hecho.

Cuando este en su punto, batimos bien los

 huevos y los incorporamos a la cazuela del 

sofrito.

Removemos bien con una cuchara de madera 

hasta que el huevo este cuajado y quede 

esponjoso, sin resecarse.

A la hora de llevarlos a la mesa os doy dos 

opciones:

1ª Bien calientes y servidos con pan tostado.

2ª Pelamos y cortamos unas patatas muy 

finas, las llamadas patatas paja. Las freímos

hasta que estén bien doraditas y las 

servimos con los huevos revueltos.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda 

o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Huevos Rellenos de Marisco

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Al ser un plato con huevo, se debe utilizar como un entrante, un 

picoteo, para poner un segundo más consistente. No es muy lógico

usarlo como primero, ya que no vas a poner a cada comensal un

plato llevo de huevos rellenos.

No necesita mucha elaboración, es agradable al paladar y puede

quedar bien en cualquier comida o reunión si lo adornamos un 

poquito.

El marisco, le da un toque especial.

Ingredientes:

- 10 huevos.

- Langostinos.

- Gambas.

-Mayonesa.

- Aceitunas.

- Pimientos rojos asados en tiras.

- Cebolla.

Preparación de la receta:

Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y después pelamos

procurando no romperlos.

Los abrimos por la mitad, a mi me gusta para que le quede la forma

ovalada, no la redonda.

Tenemos que intentar no romper la parte blanca que es la que luego

vamos a rellenar.

Cortamos una pequeña parte de la parte baja y así el huevo no se

vuelca.

Separamos las yemas. Reservamos una o dos para adornar.

Picamos un trozo pequeño de cebolla. Muy pequeñita.

Troceamos los langostinos pelados y las gambas muy 

pequeñitos.

Ponemos las yemas en un cuenco y las machacamos con un tenedor. 

Añadimos los langostinos picados, las gambas picadas y la 

cebolla.

Vamos añadiendo mayonesa poco a poco hasta que la masa quede a

nuestro gusto para poder rellenar los huevos. Metemos un rato en el

frío la masa.

Rellenamos los huevos con la masa resultante y los colocamos en 

una fuente ovalada sobre una base de ensalada o escarola si es de

nuestro agrado, en caso contrario, sin nada.

Las yemas que habíamos dejado, las machacamos con los dedos y

las espolvoreamos por encima.

Adornamos también con aceitunas y pimientos rojos en tiras.

Y ya está, listo para servir y degustar.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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