Turrón de Almendras, Ron y Pasas

 

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de

Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Almendra, ron y pasas.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-150 gr. de almendra molida.

-50 gr. de pasas.

-25 gr. de ron.

-100 gr. de nata para montar (35% materia grasa).

-200 gr. de azúcar glas.

-Preparación de la receta:

Picamos las almendras en el vaso. 15 segundos, velocidad 9.

 Reservar.

Ponemos en el vaso la nata, el ron y el azúcar glas. 10 minutos,

 varoma, velocidad 2 con cestillo.

Añadimos las almendras trituradas y las pasas. 15 segundos,

 velocidad 3. Mezclamos bien con la espátula.

Echamos en un molde y apretamos bien para que se rellenen

todos los huecos.

Dejamos endurecer unas horas en el frigorífico.

Damos varios golpes contra la encimera para que no queden

burbujas.

Desmoldamos cuando esté totalmente duro.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: baja.

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Turrón de Muesli de Chocolate y Aceite de Oliva

 

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra 

gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo 

de Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Frutos secos

 y chocolate.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-100 gr. de almendras tostadas.

-200 gr. de muesli crujiente con chocolate.

-200 gr. de chocolate fondant.

-100 gr. de chocolate blanco.

-50 gr. de aceite de oliva suave.

-Preparación de la receta:

No lavamos el vaso hasta el final.

Picamos el muesli 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

Picamos las almendras. 4 segundos, velocidad 4. 

Reservar.

Sin lavar el vaso, ponemos los chocolates. Molemos

 con golpes de turbo. Reservamos.

Añadimos el aceite al vaso. 2 minutos, 60 Cº, 

velocidad cuchara.

Añadimos el chocolate. 2 minutos, 37 Cº, velocidad 2.

 Si no queda bien fundido, ponemos algún

minuto más.

Añadimos la almendra y el muesli. 10 segundos, giro

 izquierda, velocidad 2.

Removemos bien con la espátula y bajamos los restos.

Echamos la mezcla en un molde para turrones (yo he

 usado cajas de leche partidas por la mitad a. Colocar

 papel de horno en la caja para desmoldar mejor). 

Damos varios golpes contra la encimera para que no 

queden burbujas.

Metemos en la nevera tapado con papel transparente

 unas cuantas horas.

Desmoldamos cuando esté totalmente duro.

Pd: si queremos hacer bombones, picamos un poco 

más el muesli y las almendras. 6 segundos, velocidad 

4.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: baja.

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Turrón de Cádiz en Thermomix

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Frutos secos y fruta 

confitada.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-100 gr. de frutas confitadas.

-250 gr. de almendras crudas.

-50 gr. de piñones.

-Cáscara de naranja o limón.

-250 gr. de azúcar.

-Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras. 12 segundos, 

velocidad 10. Reservamos.

Añadimos al vaso el azúcar y la cascara de naranja. 12 

segundos, velocidad 10.

Un cubilete de agua.10 minutos, 100 Cº, velocidad 4.

Añadimos las almendras que teníamos reservadas. Mezclamos bien 

con la espátula hasta que formemos una pasta.

Ponemos en el molde para turrón, una capa de esta pasta. Alisamos

bien. Una capa de fruta confitada a trocitos encima. Otra capa de 

pasta. Otra de fruta y la ultima de pasta. Alisamos muy bien y 

apretamos con las manos.

Colocamos los piñones y apretamos para que se claven en la pasta.

Pintamos con huevo batido y ponemos en el horno en función

gratinar hasta que lo veamos dorado.

Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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