El mantecado, un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo
en nuestra gastronomía. Esta vez en forma de galletas.
Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para
cualquier celebración, sobre todo en
Semana Santa,
Navidades y Reyes.
Ligeros y crujientes.
Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único
problema es el azúcar que engorda un
poquito más.
Anís y almendra.
Un capricho de vez en
cuando o para las Navidades.
Ingredientes:
- 200 gr. de manteca de cerdo que esté blanda.
- 80 gr. de vino
moscatel.
-30 gr. de azúcar
glas.
- 400 gr. de harina de repostería.
-Azúcar glas para espolvorear.
-Una pizca de sal.
Preparación de la
receta:
Ponemos en el vaso, el azúcar, el vino y la sal. 2 minutos, 37 Cº,
velocidad 4.
Añadimos la manteca.
20 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina y 1 minuto, vaso cerrado, velocidad
espiga.
Sacamos la masa, apretamos con las manos y le damos forma de
un cilindro alargado. También podemos hacer una bola y
después del frio, extender y cortar con cortapastas.
Envolvemos en papel
film y metemos en el frio un buen rato.
Una vez frio, con un cuchillo afilado cortamos discos del tamaño
deseado.
Ponemos en una
bandeja de horno forrada con papel.
También podemos alisar con rodillo entre dos papeles de hornear
y después cortar con cortapastas
engrasado.
Precalentamos el horno a 180 Cº.
Una vez caliente,
metemos la bandeja unos 08/10 minutos
Dejamos enfriar del todo antes de tocar. Se rompen con facilidad.
Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.
Podemos envolverlos en papel de seda. Para conservarlos han de
estar en un bol hermético.
Y ya está.
Deliciosos.
El resultado un
postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Tiempo de
elaboración: medio.
Dificultad: baja.
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