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viernes, 18 de marzo de 2016

Crema Helada de Naranja y Yogur

Un postre económico y fácil de hacer.
Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único problema es el azúcar que engorda un poquito. Mi pueblo, Palma del Río tan rico en naranjas, que tan poco utilizamos en nuestra repostería.
Resulta delicioso con una buena naranja palmeña, el azúcar y el yogurt. Y el licor dulce que le da su toque especial. Un capricho de vez en cuando.
Nota: cualquier helado tarda tres horas en solidificarse. Mientras lo está haciendo, debemos removerlo cada hora para evitar que se formen grumos.
Podemos hacerlo con un tenedor o espátula de madera.
Este helado casero es difícil de desmoldar.
Lo ideal es un aparato para hacer bolas, es aconsejable mojarlo antes de meter en el helado para que las bolas salgan perfectas.
Si no tenemos el aparato, podemos sumergir la base del recipiente del helado en agua tibia unos segundos para que desmolde mejor.
 Ingredientes:
- 2 naranjas.
- ½ limón.
-100 gr. de azúcar.
- 4 yogures naturales.
- Una copita de licor dulce.
Preparación de la receta:
Esta receta necesita muy poca elaboración.
Batimos los yogures con el zumo de las dos naranjas y del ½ limón.
Añadimos el azúcar y la copita de licor dulce.

Dejamos reposar en el congelador unas cuantas horas y después servimos bien frio en copas de helado.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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Pollo al Ajillo

Un segundo plato muy fácil de hacer, de los que menos elaboración necesita.
Es una de las formas más tradicionales de cocinar el pollo.
En una época normal que el pollo no esté demasiado caro, hasta resulta económico.
Como decía es fácil de hacer si nuestro carnicero nos facilita la labor y nos da ya el pollo troceado al tamaño que deseemos, limpio de grasas y solo para lavar y cocinar.
El secreto es que quede jugoso, no se reseque, y en su punto justo de sabor a ajo.

Ingredientes:
- Pollo a trozos para ajillo.
- Laurel.
- Ajos.
- Vino.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Preparación de la receta:

Para dar sabor y aroma al aceite, lo primero freímos dos o tres ajos con su piel y todo.

Después retiramos.

A continuación pelamos ajos al gusto y cortamos por la mitad antes de añadir a una sartén grande con aceite.

De esta forma dan más sabor a la carne.

Los dejamos freír un poco sin llegar a dorase, antes de eso, añadimos la carne a trozos, salamos y removemos para que se mezclen bien los sabores.
Añadimos la hoja de laurel y el vino.

Dejamos hacer a fuego lento hasta que el pollo este en su punto, doradito y tierno.
Lo servimos en una fuente con una parte del aceite que hemos usado para cocinarlo y con los ajos por encima.

Delicioso. Se me hace la boca agua.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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viernes, 4 de marzo de 2016

Ensalada de Caballa, Tomates y Cebolla

Una ensalada o entrante sencilla y económica,pero muy apetecible y digestiva.
Ingredientes:
- Tomates rojos en su justo punto, ni demasiado maduros ni verdes, aunque he de confesar que a mí me gustan no demasiado maduros.
- Aceite de oliva.
- Cebolla.
- Atún, caballa o melva.
- Sal.

Preparación de la receta:

Lavamos los tomates y troceamos.

Picamos la cebolla en aros y la añadimos también.

Ponemos el atún o la caballa desmigados, rectificamos de aceite y añadimos la sal.

Añadimos las aceitunas, sin hueso, y removemos para mezclar todo bien.
Conviene dejar que se refresque un ratito en el frigorífico, pero no demasiado tiempo o el tomate se pondrá flojo.
 Si los tomates estaban frescos, no es necesario refrescarla.

Hay otra opción que es preparar el tomate, aliñarlo, poner los aros de cebolla mas grandes por encima del tomate, y la caballa sin triturar en tiras también encima.
En verano, con el calor, esta ensalada fresquita es una delicia.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.

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