Postre típico de
Cataluña en época de Todos
los Santos.
Pasteles pequeños de
diferentes formas. A
base de mazapán y distintas coberturas.
Ingredientes para 26 panellets:
Para la masa:
- 250 gr. de azúcar.
- 1 clara de huevo.
- La piel
de un limón.
-300 gr.
de almendra cruda.
- 50 gr.
de patata cocida.
Para
la cobertura:
-Guindas.
-Coco
rallado.
-Café
soluble.
-Piñones.
-Cacao en
polvo.
-Granito
de almendra.
-Huevo
batido.
Preparación
de la receta:
Metemos el azúcar en el vaso. 20 segundos,
velocidad progresiva 5/7/10.
Añadimos la piel del limón. 20 segundos,
velocidad progresiva 5/7/10.
Incorporamos las almendras y 10 segundos,
velocidad 6.
Añadimos la patata y la clara de huevo. 6
segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa del vaso y ponemos en un
bol. Tapamos con papel film. Dejamos en el
frio 12
horas.
Distintas
variedades:
De piñones:
Hacemos bolitas y las pasamos por un plato
con huevo y a continuación por otro con
piñones. Damos forma redonda con las manos
para que se queden
fijados los piñones.
De almendras:
Igual que con los piñones, pero con
almendras.
De coco:
Ponemos una porción de masa en el vaso y
añadimos 10 gr. de coco. 5 segundos,
velocidad 8.
Hacemos bolas, los pasamos por el huevo y
por el coco.
De café:
Disolvemos dos cucharadas de café soluble
en
una cucharada de agua. Lo ponemos en el vaso
junto a una porción de masa y 5
segundos,
velocidad 8.
Hacemos bolas y aplastamos ligeramente con
un cuchillo. Rebozamos en huevo.
De cacao:
Ponemos en el vaso una porción de masa y
dos
cucharadas de cacao en polvo. 5 segundos,
velocidad
6.
Formamos bolas. Podemos rebozar en coco,
azúcar glas y decorar con una guinda.
Los panellets, los ponemos en una bandeja
de
horno forrada con papel.
Precalentamos el horno a 180 Cº. horneamos
unos diez minutos o hasta que estén dorados.
El resultado un postre riquísimo.
Espero os haya
resultado útil. Cualquier
duda preguntad.
Tiempo de
elaboración: alto.
Dificultad: baja.
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