Pate a la Naranja en Thermomix

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen 

resultado.

Sano y de sabor exquisito. Mucho mejor que los 

comprados.

De textura fina y sabor suave. Delicioso contraste con el

sabor ácido de la naranja de mi pueblo, Palma del Río.

Ideal para cuando tengamos invitados.  Muy bonita 

presencia. Un entrante muy rico con unas tostaditas.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina neutra.

- 250 gr. de mantequilla sin sal.

- 200 gr. de zumo natural de naranja.

- 2 dientes de ajo.

-2 cebollas.

-1 hoja de laurel.

-1 pizca de tomillo.

-Sal.

-200 gr. de vino blanco.

-20 gr. de vino moscatel.

- Una pizca de pimienta.

-500 gr. de higaditos de pollo.

-1 naranja para decorar.

Preparación de la receta:

Preparamos un molde con capacidad para 1 litro. 

Forramos con papel de aluminio.

Hacemos la gelatina de naranja:

Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

Echamos al vaso el zumo de naranja. 3 minutos, 100 Cº, 

velocidad 1.

Añadimos la gelatina escurrida. 1 minuto, velocidad 3.

Dejamos templar y echamos sobre el molde. Metemos en

 la nevera para que se ponga sólido.

Hacemos el pate:

Sin lavar el vaso ponemos los dientes de ajo y las 

cebollas. 10 segundos, velocidad 6.

Bajamos los restos.

Añadimos 50 gr. de mantequilla, el tomillo, y la hoja de

laurel. 5 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Incorporamos los higaditos limpios, sal, pimienta y vino

blanco. 8 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Colamos con el cestillo y tiramos el líquido apretando

 bien la mezcla. Retiramos el laurel.

Añadimos el resto de la mantequilla, sal, pimienta y 

vino dulce. 1 minuto, velocidad progresiva 5/10.

Bajamos los restos y 10 segundos, velocidad 3.

Cuando este templado, echamos en el molde sobre la 

gelatina que ha de estar dura. Si no es así, la metemos 

cinco minutos en el congelador.

Alisamos bien para que no queden grumos.

Metemos en el frigo hasta que cuaje. Al menos doce 

horas.

Al desmoldar, le daremos la vuelta y dejaremos la 

gelatina arriba. Decoramos con rodajas finas de 

naranja.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Chuletas de Cerdo a la Milanesa

Una forma muy agradable de comer la chuleta de cerdo. 

Pero no debemos olvidar que no es la más sana o menos

 calórica.

Al hecho de que estamos comiendo cerdo, le añadimos el

 rebozado de la harina, el pan rallado y el huevo, por lo

 que el resultado es un plato para un capricho de vez en

 cuando, pero no muy a menudo.

La típica chuleta a la milanesa tiene hueso, pero 

también podemos utilizar filetes de ternera, cerdo,

 pollo o pavo.

Según los entendidos la mejor carne para esta receta 

sería la chuleta de ternera, pero nosotros la vamos a

 hacer con la de cerdo.

Para que la chuleta nos quede muy sabrosa, preparamos

 la pasta para empanar mezclando dos partes de pan 

rallado y una de queso parmesano rallado.

Servimos con guarnición de ensalada, tomates enteros a

 gajos, hierbas aromáticas…

Yo en este caso utilicé una guarnición de arroz.

Y un último truco: si en la mantequilla de freír la carne 

doramos al mismo tiempo un diente de ajo, las chuletas

 tendrán un sabor delicioso.

Ingredientes:

-4 chuletas de cerdo.

- 100 gramos de mantequilla.

- Sal.

- Pimienta opcional.

- Pan rallado.

- Harina.

- 2 Huevos.

- Queso parmesano.

-Un diente de ajo opcional.

Preparación de la receta:

Pedimos al carnicero que nos corte las chuletas de cerdo

 del grueso deseado, según nos guste la carne más o 

menos hecha.

Aplanar ligeramente las chuletas si es necesario y hacer

 unos cortes en los bordes para que no se plieguen

 mientras las freímos.

Espolvorearlas con sal y enharinar. Sacudir ligeramente

 la carne para eliminar el exceso de harina.

Batimos los huevos. En este punto seria el momento de

 añadir la pimienta a los huevos si vamos a usarla.

Metemos las chuletas ya enharinadas en el huevo de una

 en una. Sacamos y dejamos escurrir.

Las pasamos por el pan rallado al que habremos añadido

 una parte de queso parmesano si es de nuestro gusto. 

Presionamos las chuletas  con las manos para que el pan

 se pegue bien a la carne.

Ponemos en una sartén al fuego la mantequilla. Si 

deseamos usar el truco del ajo para darles más sabor,

 este es el momento de añadirlo.

 Dejamos que se derrita la mantequilla, añadimos las 

chuletas y dejamos que se doren a fuego moderado.

Cuando estén doradas por un lado, le damos la vuelta 

teniendo cuidado de no romper ni la carne ni el 

empanado.

Cuando estén listas las servimos en una fuente con la 

guarnición elegida y si lo deseamos rociadas con la 

mantequilla de su cocción.

El resultado un plato muy apetecible.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Cazón en Adobo

Cazón en adobo.

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Filete de Pollo a la Plancha con Pisto, Ensalada o Arroz

Filetes de pollo a la plancha con pisto, ensalada o arroz.

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Filetes de Ternera a la Plancha con Verduras

Filete de ternera a la plancha con verduras.

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Churrasco de Pollo a la Plancha con Pisto

Churrasco de pollo a la plancha con guarnición de pisto.

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Menú Nº 17

Os dejo un menú para esta semana.

Para que solo tengáis que cocinar y no pensar que

preparar.

A ver si os gusta algún plato. Que aproveche.

Lunes: berenjenas con salmorejo y san jacobos.

Martes: revuelto de patatas fritas con 

huevo y croquetas.

Miércoles: chuletas de pavo a la plancha con guarnición 

de espárragos en salsa y huevo.

Jueves: papas aliñás y brochetas de pollo a la plancha.

Viernes: albóndigas en salsa con patatas fritas.

Sábado. Arroz con pollo.

Domingo: intentar comer fuera.

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Batido Fantasía de Naranja

Bebida económica y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Natural, de fruta, naranja típica de mi pueblo, Palma 

del Río.

Típico del verano para combatir el calor o en invierno 

para prevenir catarros.

Ayuda a calmar la sed en verano y a evitar que niños y

 ancianos se deshidraten.

Con muy pocas calorías.

Se obtiene mezclando leche o yogur con frutas.

Bebida nutritiva y refrescante. 

Colorida  y de buen sabor, ayuda a que los niños coman 

fruta casi jugando.

Ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales.

Podemos hacer batidos con cualquier fruta, variándolas 

según la temporada.

También podemos hacerlos con una fruta sola y añadirle 

un poco de canela.

Ingredientes:

-  ½ k. de zanahoria.

-El zumo de cuatro naranjas y 2 limones.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 3 yemas de huevo.

- ½ bote de leche evaporada.

Preparación de la receta:

Pelamos y picamos la zanahoria.

Extraemos el zumo de las naranjas y los limones.

Mezclamos todo en la batidora con ½ l. de agua fría.

Pasamos por un chino y decoramos a nuestro gusto.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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