Tarta de Queso y Chocolate en Thermomix

De fácil elaboración. No necesita horno.

Conviene dejarla reposar de un día para otro.

Sorprenderá a nuestros comensales.

Ingredientes:

-200 gr. de galletas María.

-100 gr. de mantequilla fría.

-250 gr. de chocolate con leche.

-100 gr. de leche.

- 400 gr. de queso Phil adelfia.   

             

- 400 gr. de nata para montar. 

- 20 gr. de maicena.      

                                

- 100 gr. de azúcar (yo puse 50 gr. de fructosa).

- 2 sobres de cuajada.

Para la cobertura:

-150 gr. de chocolate fondant.

-150 gr. de nata para montar.

Preparación de la receta:

Echamos las galletas al vaso de la Thermomix. Molemos

con golpes de turbo.

Añadimos la mantequilla y 10 segundos, velocidad 6.

Volcamos en un molde desmontable de 26 cm. 

Aplastamos y alisamos bien. Metemos en el frigorífico.

Sin lavar el vaso, molemos el chocolate. 5 segundos, 

velocidad 10. Añadimos la leche, 400 gr. de nata para

montar, el queso, la fructosa y la cuajada. 9 minutos, 

velocidad 4.

Volcamos sobre la base de galletas. Metemos en la

 nevera al menos dos horas para que solidifique.

En el vaso ponemos la nata. 3 minutos, 80 Cº, velocidad 

1. Pasado este tiempo, añadimos el chocolate a trozos. 

2 minutos, velocidad 2.

Dejamos que se enfríe un poco y volcamos sobre la tarta

con cuidado. Metemos en le nevera.

Se puede congelar.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Helado de Naranja con Miel

Un postre económico y fácil de hacer. Con muy pocos 

ingredientes.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado 

de vitamina c.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano.

Solo naranja, huevo, miel.

Una forma de hacer helado usando un cítrico cargado de

 vitaminas y sabor.

El helado es un alimento muy completo para todo el 

mundo (a base de leche y frutas principalmente).

Nota: cualquier helado tarda tres horas en 

solidificarse. 

Mientras lo está haciendo, debemos removerlo cada

 hora para evitar que se formen grumos.

Podemos hacerlo con un tenedor o espátula de madera.

Este helado casero es difícil de desmoldar.

Lo ideal es un aparato para hacer bolas, es aconsejable 

mojarlo antes de meter en el helado para que las bolas

 salgan perfectas.

Si no tenemos el aparato, podemos sumergir la base del

 recipiente del helado en agua tibia unos segundos para 

que desmolde mejor.

Ingredientes:

- 4 yemas de huevo.

-200 gr. de azúcar.

- 2 vasos de leche.

- 1 vasito de nata líquida.

- 2 naranjas.

- 2 cucharadas de miel.

Preparación de la receta:

Lavamos una naranja y la rallamos.

Ponemos la ralladura en  un cazo al baño María con el 

azúcar, la leche y la nata.

Dejamos que hierva y apartamos del fuego.

Tapamos el cazo y dejamos como una infusión diez 

minutos.

Exprimimos media naranja y reservamos.

Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla anterior.

Removemos y ponemos de nuevo al baño María.

Cocemos a fuego medio removiendo con una cuchara 

hasta que la crema espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Añadimos el zumo a la crema con la miel.

Tapamos y metemos en el frío dos horas.

Después de este tiempo llevamos al congelador.

Cortamos la piel de la naranja en tiras pequeñas y las 

cocemos en agua y azúcar unos minutos.

Después las usamos para adornar el helado.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Menú Semanal Nº 30

Os dejo los menús de almuerzos para una semana.

Lunes: judías blancas con chorizo y morcilla.

Martes: filetes de pollo a la plancha con ensalada.

Miércoles: lentejas con verduras y chorizo y morcilla.

Jueves: ensalada de pimientos asados y hamburguesas 

de pollo a la plancha.

Viernes: espaguetis boloñesa.

Sábado: arroz con pollo.

Domingo: chipirones plancha con ensalada de arroz.

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Croquetas de Gambas al Ajillo

Un plato bastante laborioso, pero con un resultado 

exquisito. Tiernas y jugosas.

Esta receta sigue los pasos de la de Yolanda, aunque no

sean de carne ni jamón.

Ingredientes para 34 croquetas:

- 350 gr. de gambas.

-50 gr. de mantequilla.

-1 cucharada de aceite.

-3/4 ajos grandes.

-450 gr. de leche (3 vasos medidores).

- Pimienta molida.

- Nuez moscada.

- 1 vaso medidor y un poco más de harina (90 gr.).

- Sal.

Para rebozar:

- Pan rallado.

- Huevo.

Preparación de la receta:

Las gambas podemos usarlas congeladas. Si son frescas,

mejor. En este caso, las pelamos y reservamos la carne.

Pelamos y picamos los ajos pequeñitos.

Ponemos en la cubeta de la fussion, el aceite, la 

mantequilla y los ajos. Menú al gusto, 120 Cº.

Dejamos sofreír.

Añadimos las gambas y dejamos sofreír hasta que 

suelten el líquido.

Añadimos la harina y dejamos en menú al gusto 120 Cº,

para que se tueste.

Incorporamos la leche poco a poco. Ponemos sal, 

pimienta y nuez moscada al gusto.

Removemos bien y dejamos rehogar un par de minutos.

Ponemos menú guiso, 5 minutos, válvula cerrada.

Si hace falta despresurizamos. Abrimos y removemos 

con fuerza con unas varillas de silicona para no dañar la

cubeta.

Colocamos la masa en una bandeja, tapamos con papel 

glas y dejamos enfriar. Si dejamos reposar hasta el día

siguiente estarán más sabrosas. También podemos poner

en una manga pastelera.

Al día siguiente podemos hacer las croquetas:

Para ello preparamos una bandeja alargada con harina, 

un plato con huevo batido y otro con pan rallado.

En el plato del huevo batido, podemos añadir un poco de

leche y mezclar con el huevo, así conseguiremos que

las croquetas salgan más suaves.

Podemos hacer las croquetas de dos formas:

1ª Con una cuchara vamos cortando trocitos de masa. 

Lo metemos en el huevo y luego en el pan rallado. Con la

mano le damos una forma bonita y las vamos poniendo

en una bandeja sin que se peguen ni se rompan.

2ª vamos poniendo la masa en una manga pastelera 

desechable. Cortamos la parte baja del tamaño que

deseemos las croquetas.

Nos colocamos sobre la bandeja con harina y vamos

empujando la masa para que salga un churro grande y 

delgrosor que hayamos escogido. Le damos forma

pasando por la harina, el huevo y el pan rallado.

Si hacemos mucha cantidad, podemos congelarlas y 

tenerlas siempre dispuestas.

En ese caso vamos colocando las croquetas terminadas

en un plato o fuente que después llevaremos al

congelador. Una vez congeladas y duras, despegamos y 

colocamos en el recipiente definitivo que queramos

dejarlas.

El resultado un entrante delicioso. Pueden comerlas 

tanto adultos como niños ya que sus ingredientes son de

lo más sano.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: media.

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Almejas/Coquinas/ Chirlas en Salsa

Un entrante delicioso, con poca elaboración y fácil de 

hacer.

Inconveniente: tenemos que intentar cocinarlo en una

época en que la almeja esté barata o resultará un plato

caro, ya que solo es un entrante, un aperitivo, aunque 

delicioso.

Ingredientes:

-          Almejas lo más grande posible.

-          100 ml. de salsa de tomate.

-          Sal.

-           Pimienta molida.

-          Un chorreón de vino (puede ser del de cocinar, 

          pero cuanto mejor sea el vino más sabroso será 

         el plato).

-          Aceite de oliva.

-          Perejil fresco.

-          1 cucharada de harina.

-          350 gr. de cebolla.

-          100 ml. de caldo de pescado.

-          Laurel.

Preparación de la receta:

Antes de cocinar las almejas, debemos lavarlas con

abundante agua con sal y azúcar para que suelten toda

la tierra. Las escurrimos bien.

Si no las vamos a preparar en el mismo día, podemos 

una vez escurridas guardarlas en un recipiente y 

congelarlas.

Cuando las vayamos a cocinar, solo sacar del congelador

 y echar a la sartén o cazuela, sin hacer nada más.

Pelamos la cebolla. Picamos muy fina.

 Ponemos al fuego una sartén con un buen chorreón de 

aceite y añadimos la cebolla troceada y el laurel.

La dejamos rehogar. Cuando este transparente, sacamos

la cebolla y la trituramos para hacerla puré.

Sofreímos el tomate con la cebolla triturada un par de

minutos y agregamos la harina. Removemos bien.

Echamos el caldo de pescado y dejamos que espese 

ligeramente.

A continuación, incorporamos las almejas y mezclamos

bien.

Tapamos un poco para que abran las almejas.

A medida que vayan abriendo, vamos regando con el 

vino blanco y ponemos un poco de pimienta.

Dejamos al fuego unos quince minutos moviendo la 

cazuela para que no se peguen.

Rectificamos el punto de sal y servimos espolvoreadas

con perejil picado.

Para chuparse los dedos, nunca mejor dicho. Las 

almejas estarán riquísimas, pero mojar pan en esa salsa

es un placer delicioso.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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