Espaguetis/Macarrones con Arroz, Gambas y Huevos

 

Un plato muy rico y rápido de hacer.

De muy fácil elaboración e ingredientes económicos.

Una receta a base de pasta y arroz. Con un toque original que le dan las

 gambas. Contraste de sabores.

Ideal tanto para mayores como niños, su aporte calórico no es excesivo.

Ingredientes para 4 pax:

          -200 gramos de espaguetis.

- 150 gr. de cebolla.

 

- 2 dientes de ajo.

 

- Sal.

 

- 200 gramos de arroz.

 

- 100 gramos de margarina.

 

         -3 lonchas de queso.

 

         - 4 huevos.

 

         -250 gr. de gambas congeladas.

 

 Preparación de la receta:

Hervimos el arroz con agua y sal. Escurrimos y reservamos.

Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal y una hoja de laurel,

durante el tiempo que indique el fabricante, unos diez minutos. Los dejamos

escurrir.

Pelamos la cebolla y la cortamos pequeñita.

En una sartén ponemos la margarina y añadimos la cebolla para que se vaya

rehogando.

Añadimos también el ajo picado.

Cuando este la cebolla blandita, añadimos las gambas escurridas y dejamos

que se rehoguen y suelten toda el agua.

Cuando las gambas estén hechas, añadimos los espaguetis y el arroz.

Incorporamos también el queso picado y los huevos batidos.

Removemos todo muy bien y dejamos que el huevo se vaya haciendo a nuestro

gusto. Todo esto a fuego lento y tapado, unos diez minutos aproximadamente.

A continuación, servimos caliente.

Nota: si tenemos Thermomix podemos hacer todo el sofrito en ella.

Picamos la cebolla a cuartos y ponemos en el vaso con los ajos. 6 segundos,

velocidad 6.

Añadimos la mantequilla y 8 minutos, varoma, velocidad 2.

Incorporamos las gambas, sal y pimienta. 10 minutos, varoma, giro a la

izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, echamos el sofrito en una sartén, las lonchas de queso y el

arroz, los espaguetis y los huevos.

Dejamos hasta que se haga el huevo a nuestro gusto.

Tiempo de elaboración: Bajo.

Dificultad: baja.

                             SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡

       FACEBOOK        TWITTER 

                                                                    

 

Ensalada de Arroz y Marisco

 

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar mucho la

 comida.

Un entrante suave. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado de segundo,

 ya que el primero no es excesivamente calórico.

Muy refrescante para el verano, ideal para cualquier dieta. Un plato light,

 pero con suficientes nutrientes.

Ensalada muy sana y algo diferente.

 Ingredientes para 4 pax:

- 200 gr. de arroz.

- ¼ kg. de gambas.

- ½ kg. de mejillones con concha (yo use 200 gr. de mejillones ya limpios y

 congelados).

- 100 gr. de guisantes.

- 1 vasito de vino blanco.

- 3 cucharadas de nata.

-2 cucharadas de vinagre.

-5 cucharadas de aceite.

-Sal.

-Pimienta.

- Pimentón dulce.

Preparación de la receta:

En una cazuela ponemos los mejillones con el vino y los abrimos al vapor.

Quitamos la concha y guardamos el caldo de la cocción colado.

 Si las gambas no son congeladas, las hervimos en agua con sal durante unos

 minutos y después pelamos.

Si son congeladas ponemos igualmente a cocer durante un ratito. Después

escurrimos.

 Hervimos por separado el arroz con un poco de sal y los guisantes. Pasamos

por agua fría.

Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera.

Hacemos una salsa:

Mezclamos el aceite con el vinagre, 100 ml de caldo de cocer los mejillones y la

 nata. Ponemos sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce.

Aliñamos la ensalada con esta salsa.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

                             SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡

       FACEBOOK        TWITTER 

Mermelada de Pomelo, Naranja y Pera

 

Un cítrico rico en vitamina C y menos consumido que la naranja por su

característico sabor amargo.

Yo voy a utilizarlo para hacer mermelada. La naranja y la pera mataran ese

toque amargo.

Esta mermelada con queso fresco o yogur estará deliciosa. O en tostadas.

Serán la delicia de niños y mayores.

Ingredientes:

- 500 gr. entre pomelos, naranja y pera (la mayor cantidad en gramos que sea

 de pomelo).

-500 gramos de azúcar blanca (yo puse 500 pero quedó bastante dulce. Se

 puede probar con menos).

- 1 cucharada de miel.

- El zumo de un limón.

Preparación de la receta:

En el vaso ponemos las peras peladas y sin pipas, la naranja pelada sin nada

blanco ni briznas y los pomelos igual.

10 segundos, velocidad 5/10. Con el cubilete.

Añadimos el azúcar, la miel y el zumo de limón. 30 minutos, temperatura 100

 Cº, velocidad 2.

Si al final de este tiempo queda demasiado líquida, ponemos 5 minutos,

 varoma, velocidad 2.

Hay que tener en cuenta que al enfriarse espesa un poco.

Los botes de cristal son los mejores para conservar la mermelada. Podemos

 reutilizarlos, pero han de estar en buen estado tanto el bote como la tapa.

Podemos llenarlos de agua, cerrarlos y colocar bocabajo sobre un papel.

Si no moja el papel es que está bien el bote.

Mientras hacemos la mermelada, los botes de cristal y las tapas que vayamos a

utilizar para conservar la mermelada los metemos en una olla con agua

hirviendo 10/15 minutos.

Secamos botes y tapas.

Con la mermelada templada, vamos llenando los botes poco a poco para que

no coja aire.

Llenamos hasta el borde sin rebosar.

Los tarros llenos de mermelada y bien cerrados, los ponemos en una cacerola

 y los cubrimos de agua.

Dejamos que el agua hierva 20 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos del agua y los ponemos bocabajo sobre un paño

limpio.

Dejamos así 12 horas sin tocarlos.

Pasado este tiempo, si el proceso ha sido el correcto, nuestros botes deben

 haber quedado al vacío. Esto hará que la mermelada se conserve en buen

 estado muchos meses.

Para saber si el vacío no se ha hecho correctamente, miramos la tapa. Si esta

 levantada por el centro o hace ruido al apretarla, es que no hay vacío. Estos

 tarros los pondremos en el frio y los consumiremos en 8/10 días.

Los que, si estén bien al vacío, los etiquetamos con su fecha y tipo de

 mermelada y los guardamos en un lugar seco donde no les dé la luz. Así

 pueden durar meses.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

                                   SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡

       FACEBOOK        TWITTER 

Mantecados de Naranja

 

El mantecado, un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para cualquier

celebración, sobre todo en Semana Santa, Navidades y Reyes.

Ligeros y crujientes.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único problema es el azúcar

que engorda un poquito más.

Un capricho de vez en cuando o para las Navidades.

Ingredientes:

- 175 gr. de manteca de cerdo que esté blanda.

- Zumo de una naranja pequeña.

-30 gr. de vino blanco.

-75 gr. de azúcar.

- 250 gr. de harina de repostería.

-1 yema de huevo.

-Azúcar para rebozar.

Preparación de la receta:

Echamos la harina al vaso. Tostamos 30 minutos, 100 Cº, velocidad 4. Sin

cubilete.

Sacamos la harina y dejamos enfriar.

Sin lavar el vaso ponemos el azúcar. 30 segundos velocidad 10. Despegar de las

paredes.

Añadimos la yema de huevo, el vino, la manteca derretida, el zumo de naranja

y la harina fría. 20 segundos, velocidad 5. La masa quedara un poco pegajosa,

pero al enfriar, endurece.

Sacamos la masa, apretamos con las manos y le damos forma de un cilindro

alargado.

Envolvemos en papel film y metemos en el frio un buen rato. O hasta el día

siguiente.

Una vez frio, con un cuchillo afilado cortamos discos del tamaño deseado.

También podemos alisar con rodillo entre dos papeles de hornear y después

cortar con cortapastas engrasado.

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Precalentamos el horno a 170 Cº.

Una vez caliente, metemos la bandeja unos 20/25 minutos.

Han de quedar en su punto. Si el horno esta muy fuerte se endurecen, pero

que no queden crudos.

Al sacar con mucho cuidado de no romperlos, los pasamos por azúcar.

Para conservarlos han de estar en un bol hermético.

Y ya está. Deliciosos.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

                              SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡

       FACEBOOK        TWITTER 

 

 

Almíbar, Glaseado de Naranja

 El almíbar, también llamado jarabe de azúcar, se obtiene disolviendo agua y

 azúcar.

Le damos temperatura hasta que se vuelve consistente.

La Thermomix controla muy bien la temperatura. Por eso es muy fácil

 preparar el almíbar en muy poco tiempo.

Nuestro almíbar será un almíbar flojo, con la misma cantidad de azúcar que

 de agua (en este caso naranja de mi pueblo Palma del Río).

Ingredientes:

- 100 gr. de azúcar.

-100 gr. de zumo de naranja recién exprimida. O de agua a temperatura

 ambiente

Preparación de la receta:

Exprimimos la naranja. Hemos de conseguir el mismo peso de azúcar, 100 gr.,

 en zumo de naranja.

Ponemos en el vaso limpio los 100 gr. de zumo de naranja y los 100 gr. de azúcar.

Cerramos y 15 minutos, 100 Cª, velocidad 1. Con el cubilete para que no

 evapore.

Dejamos enfriar y echamos en un tarro de cristal para después utilizarlo.

Podemos aromatizar el almíbar utilizando canela, vainilla, piel de cítricos. En

 este caso lo hemos hecho con el zumo de naranja.

El resultado un glaseado riquísimo.

 Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

                                     SI TE HA GUSTADO COMPÁRTELO¡¡¡

       FACEBOOK        TWITTER