Un segundo plato muy fácil de hacer, con
poca elaboración.
económico.
- 1 pollo entero, limpio (menos de dos kilos).
Ponemos al pollo sal, pimienta, sazonador de pollo, hierbas provenzales secas
por fuera y por dentro.
en la base.
del vaso medidor de vino blanco. Cerramos la olla.
cabezal de horno a 175 Cº, 20 minutos o hasta que este doradito el pollo.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de
leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.
El mantecado, un postre económico, fácil de hacer y
muy antiguo en nuestra gastronomía.
Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas
para cualquier celebración, sobre todo en Semana
Santa, Navidades y Reyes.
Ligeros y crujientes.
Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el
único problema es el azúcar que engorda un poquito
más.
Anís y almendra.
Un capricho de vez en
cuando o para las Navidades.
Ingredientes:
- 125 gr. de manteca de cerdo que esté blanda.
- 100 gr. de almendra
tostada.
-100 gr. de azúcar.
- 250 gr. de harina de repostería.
-30 gr. de anís dulce.
-Unas gotas de esencia de anís.
Preparación de la
receta:
Echamos la harina al vaso. Tostamos 30 minutos,
varoma, velocidad 4. Sin cubilete.
Sacamos la harina y
dejamos enfriar.
Picamos las almendras.10 segundos, velocidad 5. Que
se noten un poco.
Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el azúcar. 15 segundos
velocidad progresiva
5/7/10.
Añadimos la almendra, la manteca derretida, la
harina y el anís. 20 segundos,
velocidad 5.
Sacamos la masa, apretamos con las manos.
Envolvemos en papel film y metemos en el frío un
buen rato.
Una vez frío, cogemos porciones y hacemos bolitas
con las manos.
Precalentamos el horno a 200 Cº.
Una vez caliente, metemos la bandeja unos 08/10
minutos hasta que
veamos que empiezan a agrietarse.
Dejamos enfriar del
todo antes de tocar.
azúcar glas.
conservarlos han de estar en un bol hermético.
Y ya está.
Deliciosos.
El resultado un
postre riquísimo.
Espero os haya resultado útil. Cualquier duda
preguntad.
Tiempo de
elaboración: medio.
Dificultad: baja.
Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra
gastronomía.
Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo
de Andalucía.
Deliciosa combinación la de este turrón. Frutos secos
y chocolate.
Ideal como postre en
las comidas navideñas.
-200 gr. de muesli
crujiente con chocolate.
-200 gr. de chocolate
fondant.
-100 gr. de chocolate
blanco.
-50 gr. de aceite de
oliva suave.
-Preparación de la
receta:
No lavamos el vaso
hasta el final.
Picamos el muesli 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Picamos las almendras. 4 segundos, velocidad 4.
Reservar.
Sin lavar el vaso, ponemos los chocolates. Molemos
con golpes de turbo. Reservamos.
Añadimos el aceite al vaso. 2 minutos, 60 Cº,
velocidad cuchara.
Si no queda bien fundido, ponemos algún
minuto más.
Añadimos la almendra y el muesli. 10 segundos, giro
izquierda, velocidad 2.
Removemos bien con la
espátula y bajamos los restos.
Echamos la mezcla en un molde para turrones (yo he
usado cajas de leche partidas por la mitad a. Colocar
papel de horno en la caja para desmoldar mejor).
Damos varios golpes contra la encimera para que no
queden burbujas.
unas cuantas horas.
Desmoldamos cuando esté
totalmente duro.
Pd: si queremos hacer bombones, picamos un poco
más el muesli y las almendras. 6 segundos, velocidad
4.
El resultado un postre
riquísimo.
preguntad.
Tiempo de elaboración:
alto.
Dificultad: baja.
Dulce navideño o de Semana Santa. Muy antiguo en
nuestra gastronomía.
Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo
de Andalucía.
Por mi pueblo, era obligado cocinarlos en Navidad y
Semana Santa durante generaciones.
Mi madre los preparaba en Navidad y al menos otra
vez más al año, en grandes cantidades, teníamos para
ir y venir durante semanas.
Hoy en día con las dietas y el colesterol, hemos de
tener más cuidado.
Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el
único problema es el azúcar o la miel del rebozado
que engordan un poquito más.
A base de harina, frito en aceite de oliva y pasado por
miel o azúcar.
Resultan deliciosos tanto con azúcar por encima,
como con miel. Un capricho de vez en cuando.
Si quieres ver la receta de forma tradicional, pincha
aquí:
https://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/2016/12/pestinos.html
Ingredientes:
- 260 gr. de harina
de repostería.
-1 cucharadita de
levadura química.
-1 cucharadita de
ralladura de limón o naranja.
-100 gr. de aceite de
oliva.
-3 clavos.
-2 cucharaditas de
canela en polvo.
- 40 de vino blanco
fino.
- 35 gr. de anís
dulce.
- 25 gr. de ajonjolí.
-25 gr. de anís en
grano.
- 1 pellizco de sal.
- La cáscara de una
naranja (solo la parte naranja).
- Aceite para freír
los pestiños.
Para la cobertura
de miel:
-200 gr. de miel.
-50 gramos de agua.
Para la cobertura
con azúcar y canela:
-Azúcar.
-Canela molida.
velocidad 2.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la ralladura
de naranja o limón, el anís en grano y el ajonjolí. 5
minutos, 90 Cº, velocidad cuchara.
que baje a 40 Cº.
Colamos el aceite y
devolvemos de nuevo al vaso.
Añadimos el vino, el anís dulce, la harina y la sal. 5
segundos velocidad 6.
Lasa ha de estar aceitosa, pero no pegajosa. Si
estuviese pegajosa, añadimos un poco de harina y 1
minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Hacemos una bola, cubrimos con papel transparente
y dejamos reposar media hora.
Hacemos los
pestiños:
Sacamos la masa del vaso y la ponemos en la
encimera enharinada.
un poco (antes esto se hacía con una caña) y las
enrollamos
para darle la forma al pestiño. Doblamos las puntas
opuestas y sellamos con agua para que al freír no se
abran.
Freímos los
pestiños:
Calentamos el aceite con la piel de naranja para
aromatizarlo.
Freímos los pestiños en abundante aceite. El aceite
ni frío ni demasiado caliente. Los sacamos y ponemos
sobre papel absorbente, para que suelten el exceso de
aceite.
Si los vamos a rebozar en la miel, ponemos el agua y
la miel en la Thermomix. 3 minutos, 60 Cº, velocidad
cuchara.
Pasamos los pestiños fritos por esta mezcla de agua y
miel y los colocamos en una fuente escurriéndolos un
poco previamente.
La otra opción que es la que a mí más me gusta es,
mezclar azúcar y canela en un plato y rebozarlos.
El resultado un postre riquísimo.
preguntad.
Tiempo de
elaboración: alto.
Dificultad: baja.
