Vamos a elaborar unas pastillas de caldo caseras, para sustituir a las compradas.
Con ellas potenciaremos el sabor de nuestros guisos, de forma sana, natural y económica.
Una cucharadita de este caldo que vamos a hacer, equivale a una pastilla de las compradas.
1 cucharadita por cada 500 gr. de agua.
Ten la precaución de no usar sal hasta que veas el resultado con la pastilla que tiene
bastante concentrada.
Se puede conservar en un bote cerrado en la nevera hasta un año por la sal que lleva.
También podemos congelarla en porciones. Si vamos a congelar podemos prescindir de la sal
o echar menos.
Merece la pena hacer estas pastillas porque su sabor no tiene nada que ver con las
compradas.
Ingredientes:
- 300 gr. de carne magra de pollo, ternera, cerdo que no tenga nervios.
- 300 gr. de verduras. Zanahoria, apio, cebolla, puerro, tomate….
- 300 gr. de sal gruesa.
- 30 gr. de vino tinto.
- 1 hoja de laurel.
Preparación de la receta:
En el vaso de Thermomix ponemos la carne. 10 segundos velocidad 7.
Sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos todas las verduras y las troceamos. 10 segundos, velocidad 5.
Añadimos la sal, la carne reservada, el vino, la hoja de laurel. 30 minutos, varoma, velocidad
2. Ponemos el cestillo para que evapore el líquido y quede más espeso.
Pasado el tiempo, dejamos que baje la temperatura, quitamos el cestillo y ponemos el
Cubilete. Sacamos la hoja de laurel. Trituramos 1 minuto, velocidad 10.
Dejamos enfriar y guardamos en un bote en la nevera o en porciones en el congelador.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de leerlo.
Tiempo de elaboración: bajo.
Dificultad: baja.
