Ingredientes para
18 fartons:
Dulce típico
valenciano. Muy rico con su horchata.
Están deliciosos el
día que los haces. Si no los consumes todos, debes congelarlos, o endurecerán.
Ingredientes:
Para la masa.
-12 gr. de levadura
fresca de panadería o 4 gr. de levadura seca.
- 2 huevos grandes.
- 70 gr. de aceite de
girasol.
-90 gr. de agua
tibia.
- 370 gr. de harina
de fuerza.
- 40 gr. de azúcar.
-10 gr. de azúcar
invertido.
- Una pizca de sal.
Para el glaseado:
-100 gr. De azúcar
glas.
-3 cucharadas de
agua.
Preparación de la
receta:
En un bol mezclamos
la harina, los azucares y la pizca de sal.
Ponemos en el vaso el
agua y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 2,
temperatura 37º.
Agregamos el aceite, los huevos y la harina. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad
espiga para el amasado.
Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol con aceite en el fondo y tapamos con
papel transparente. Dejamos hasta que doble su volumen.
Una vez doblado, amasa para quitar el aire y divide la masa en porciones de 40 gr. haciendo una
bolita con cada una de ellas.
Dejamos reposar 5 minutos para que se relaje la masa.
Damos forma con el
rodillo estirando a lo largo.
Después enrollamos
para darle la forma alargada al fartons.
Ponemos en la bandeja
separados unos de otros.
Tapamos y dejamos una hora o hasta que estén bien hinchados.
Horno precalentado a 180 Cº. Horneamos 12 minutos
o hasta que se doren.
Mientras están en el horno, preparamos el glaseado: en un bol ponemos el azúcar y añadimos 3
cucharadas de agua. Mezclamos bien hasta que no hay grumos. Si queda espeso, añadimos un
poco más de agua.
Una vez horneados,
pintamos con el glaseado y dejamos enfriar en una rejilla.
Espero os haya
resultado útil. Cualquier duda preguntad.
Tiempo de
elaboración: bajo.
Dificultad: baja.
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