Arroz con Pollo en Thermomix

Un clásico de la cocina y uno de mis platos favoritos.

Desde que recuerdo, siempre me ha encantado comer mi 

arroz con pollo el sábado.

De hecho me gusta una vez el arroz y la carne en el 

plato, quitar todos los huesos a la carne y 

desmenuzarla en trozos más pequeños, para ir comiendo

 arroz mezclado con el pollo.

Otra de mis preferencias: me gusta el arroz de toda la 

vida, procuro calcular el tiempo de cocción para que no 

se pase.

En casa siempre se come como plato único.

SI QUIERES LA RECETA TRADICIONAL PINCHA AQUI:

http://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com.es/2014/02
/arroz-con-pollo.html

Ingredientes para 2 pax:

- 210 gr. de arroz.

- 35 gr. de aceite de oliva virgen extra.

-35 gr. cebolla.

- 50 gr. de pimiento verde.

- 50 gr. de pimiento rojo.

- 1 tomates maduro.

-4/5 ajos.

- 1 hoja de laurel.

- 250 gr. de pollo troceado.

- Un chorreón de vino de cocinar.

-Colorante.

- Una pizca de pimienta molida.

- Sal.

- Pastilla de caldo de pollo.

- 530 gr. de agua.

Preparación de la receta:

Lavamos y cortamos el tomate en cuatro trozos.

Lavamos y picamos la cebolla y los pimientos a 

trozos grandes. Pelamos los ajos.

Echamos al vaso los ajos, la cebolla, los pimientos 

lavados y a trozos grandes, el tomate y el aceite.

Troceamos 10 segundos en velocidad 6. Sofreímos 8

minutos 120 grados o Varoma velocidad 2. Para 

sofreír quitamos el cubilete.

Echamos el pollo a trozo, el laurel y el chorreón de vino.

 Rehogamos 10 minutos, 120º C o Varoma, giro a la 

izquierda y velocidad cuchara.

Ponemos el colorante y la pimienta molida. Mezclamos 

30 segundos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 

cuchara.

Añadimos el agua con la pastilla de caldo disuelta. Sal al

 gusto. 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y 

velocidad cuchara.

Ya solo añadir el arroz y programar 17 minutos, 100º C, 

giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si el arroz nos gusta más tierno ponemos un minuto o 

dos más.

Servimos inmediatamente después de apagar.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o 

comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Menú Semanal Nº 11

El menú para los almuerzos de una nueva semana:

Comparte si es de tu agrado.

Así damos más difusión.

Se aceptan opiniones.

Lunes: sopa de mariscos y salpicón de mariscos.

Martes: filetes de ternera a la plancha con salsa al 

whisky y ensalada.

Miércoles: mollejas de pollo en salsa con patatas fritas.

Jueves: pijota frita y pisto con huevo frito.

Viernes: callos y manitas de cerdo con patatas fritas.

Sábado: ensaladilla rusa y tortilla de patatas.

Domingo: si se puede a comer algo fuera, aunque sea un 

bocata.

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Boquerones en Vinagre con Ajo y Perejil

Un clásico de Andalucía.

Una receta ideal para preparar un buen aperitivo con 

el que tapear.

Ingredientes naturales de nuestra tierra y ricos 

boquerones de nuestras costas.

Ingredientes:

- Boquerones frescos.

- Ajos.

- Aceite de oliva.

- Perejil.

- Vinagre de vino.

- Sal.

Preparación de la receta:

Hemos de tener en cuenta que al ser un pescado 

que vamos a comer crudo, puede provocar 

Anisakiasis, a causa del Anisakis, un parásito que se

encuentra en muchos pescados. Y uno de los más 

frecuentes es el boquerón.

Para evitarlo, hemos de congelar el pescado unas 

Cuarenta y ocho horas.

Debemos comprar unos buenos boquerones, 

grandes para limpiarlos bien y para que tengan

buen comer.

 Y lo más frescos posible.

 Limpiamos los boquerones quitándoles las tripas y 

la raspa central para abrirlos por la mitad, 

teniendo cuidado de no romperlos.

Los lavamos con abundante agua para que no 

queden restos ni escamas El agua ha de salir blanca.

Los ponemos en un bol con agua fría y hielo unos 

15 minutos.

Pasado este tiempo los ponemos en una fuente 

con la piel hacia arriba.

Hacemos una mezcla del 80 % de vinagre y el 

20 % de agua.

Vamos poniendo una capa de boquerones, sal gorda 

y rociamos con el vinagre mezclado.

Así sucesivamente hasta terminar.

Dejamos en el bol un par de horas. Se 

ponen blancos y duros pronto.

Sacamos, escurrimos y ponemos en un táper para

congelar. Cubrimos con aceite.

Llevamos a congelar al menos 48 horas.

Ahora preparamos ya los boquerones en vinagre.

Al día siguiente, sacamos y dejamos descongelar. 

Retiramos el aceite.

Aliñamos los boquerones con ajito picado y ajos

laminados.

Bañamos con dos cucharadas de oliva hasta que los

boquerones queden bien cubiertos.

Dejamos unas cuantas horas que se mezclen bien

los sabores.

Servimos bien fríos.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

 Dificultad: baja.

 

 

Menú Semanal Nº 10

El menú para los almuerzos de una nueva semana:

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Así damos más difusión.

Se aceptan opiniones.

Lunes: patatas guisadas con costillas de cerdo.

Martes: hamburguesas de pollo con ensalada.

Miércoles: salpicón de mariscos y tortilla de patatas.

Jueves: ensalada y mixto de fritura (empanadillas, 

boquerones, palitos de merluza).

Viernes: espaguetis carbonara.

Sábado: arroz con marisco.

Domingo: comida en familia fuera de casa si es posible.

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Pestiños

"Unos ricos pestiños para estas fiestas."

Dulce navideño o de Semana Santa. Muy antiguo en 

nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de 

Andalucía.

Por mi pueblo, era obligado cocinarlos en Navidad y 

Semana Santa durante generaciones.

Mi madre los preparaba en Navidad y al menos otra vez 

más al año, en grandes cantidades, teníamos para ir y 

venir durante semanas.

Hoy en día con las dietas y el colesterol, hemos de tener 

mas cuidado.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

 problema es el azúcar o la miel del rebozado que 

engordan un poquito más.

A base de harina, frito en aceite de oliva y pasado por

 miel o azúcar.

Resultan deliciosos tanto con azúcar por encima, como

 con miel. Un capricho de vez en cuando.

Ingredientes para unos 50 pestiños:

- 750 gr. de harina de repostería.

- 1 sobre de levadura en polvo.

-2 cucharaditas de canela en polvo.

- 1 huevo grande o dos pequeños.

- Una pizca de sal.

- Una taza de café de vino blanco.

- Una taza de las de café de aceite de oliva.

- ¾ de taza de café de anís.

- 10 gr.de ajonjolí.

- 10 gr. de matalahúva.

- 250 mg. de miel para rebozar los pestiños (o azúcar, 

según queramos terminarlos).

- La cáscara de una naranja.

- Ralladura de dos limones.

- 200 gr. de azúcar.

- Aceite para freír los pestiños.

Preparación de la receta:

En una sartén ponemos aceite a calentar y echamos la 

cáscara de la naranja y la matalahúva.

Ponemos a calentar a fuego lento para que el aceite coja

 bien todos los sabores, entre diez o quince minutos sin 

que se queme la matalahúva.

Retiramos del fuego, colamos y reservamos el aceite. 

Dejamos enfriar.

En una sartén pequeña a fuego lento ponemos a tostar el

ajonjolí.

Una vez tostado, machacamos en el mortero.

Hacemos la masa:

Ponemos la harina en un recipiente y la mezclamos con 

la canela, el ajonjolí, la sal, la ralladura de limón, la 

levadura y el azúcar.

Mezclamos todo bien y le damos forma de volcán, 

abriendo un agujero en el centro.

Ahora agregamos los ingredientes líquidos, el vino 

blanco, el anís, el aceite que reservamos antes y los 

huevos batidos.

Amasamos hasta conseguir una masa blandita que no se

pegue a las manos.

Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar al menos

 una hora.

Hacemos los pestiños:

Cogemos pequeñas porciones de la masa, la alisamos un 

poco (antes esto se hacía con una caña) y las enrollamos

 para darle la forma al pestiño.

Freímos los pestiños:

Calentamos el resto del aceite que reservamos antes y freímos los pestiños.

Si los vamos a rebozar en la miel, diluimos la miel con 

un vaso de agua calentándola un poco.

Pasamos los pestiños fritos por esta mezcla de agua y 

miel y los colocamos en una fuente escurriéndolos un 

poco previamente.

La otra opción que es la que a mí más me gusta es 

pasarlos por azúcar y canela.

 El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: baja.

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