Suspiros de Yema

 

Sencillísimos de hacer. Un delicioso bocadito de yema.

Ingredientes:

- 6 yemas de huevo.

- 20 gr. de azúcar.

- 1 cucharadita de anís en grano.

 -250 gr. de aceite de girasol.

 - 20 gr. de vino blanco.

 -20 gr. de licor de anís.

 -250 gr. de harina de repostería.

 -1 pellizco de sal.

 -30 gr. de azúcar glas.

 Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 190 Cº.

Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.

Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar y el anís en grano. 1

minuto, velocidad 3.

Después ponemos 3 minutos, velocidad 4, y vamos añadiendo el

aceite sobre la tapa, para que emulsione.

Añadimos el vino blanco, el licor de anís, la harina y la sal. 4

segundos, velocidad 4. Mezclamos bien con la espátula.

Con dos cucharas, hacemos bolitas del tamaño de una nuez.

Ponemos en las bandejas separadas unas de otras.

Crecen mucho. Hacer bolas pequeñas. Después crecen y se

 expanden, cogen forma de galleta.

Horneamos cada bandeja 25/30 minutos a 190 Cº.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glas.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Turrón de Almendras, Ron y Pasas

 

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de

Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Almendra, ron y pasas.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-150 gr. de almendra molida.

-50 gr. de pasas.

-25 gr. de ron.

-100 gr. de nata para montar (35% materia grasa).

-200 gr. de azúcar glas.

-Preparación de la receta:

Picamos las almendras en el vaso. 15 segundos, velocidad 9.

 Reservar.

Ponemos en el vaso la nata, el ron y el azúcar glas. 10 minutos,

 varoma, velocidad 2 con cestillo.

Añadimos las almendras trituradas y las pasas. 15 segundos,

 velocidad 3. Mezclamos bien con la espátula.

Echamos en un molde y apretamos bien para que se rellenen

todos los huecos.

Dejamos endurecer unas horas en el frigorífico.

Damos varios golpes contra la encimera para que no queden

burbujas.

Desmoldamos cuando esté totalmente duro.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: baja.

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Roscos de Naranja

 

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para

cualquier celebración.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Resultan deliciosas con su azúcar por encima. Un capricho de vez

en cuando.

Y con el sabor de la naranja de mi pueblo: Palma del Río.

Ingredientes para 33 roscos:

- 2 huevos.

- 150 gr. de aceite de oliva.

-150 gr. de zumo de naranja.

- 150 gr. de azúcar.

- Piel de medio limón (solo la parte amarilla).

-Piel de media naranja.

-600 gr. de harina de repostería.

-1 sobre de levadura en polvo (16 gr).

-1 pellizco de sal.

-Aceite de oliva para freír.

-Azúcar para espolvorear.

Preparación de la receta:

En el vaso bien seco ponemos el azúcar.30 segundos, velocidad

progresiva 5/7/10.

Añadimos la piel de naranja y de limón. 30 segundos, velocidad

progresiva 5/7/10.

Echamos el aceite, los huevos, y el zumo de naranja. 20 segundos,

velocidad 5.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Vaso cerrado, velocidad

espiga durante 1 minuto.

Quedará una masa blanda, pero que se maneja bien con las

manos.

Con las manos untadas de aceite retiramos del vaso.

Ponemos en un bol y tapamos media hora.

Después, ponemos en la encimera.

Con las manos untadas de aceite, hacemos bolitas del tamaño que

deseemos el rosco. Aplastamos en el centro hasta hacer un

agujero.

El agujero ha de quedar bien marcado, en caso contrario, al

freírlos se cerraría porque aumentan de tamaño las rosquillas.

Antes de freír los roscos, echamos al aceite la cascara de un

limón.

Así evitaremos que cojan sabor a aceite los roscos.

Las freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel

absorbente y luego pasamos por azúcar.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Gambones, Gambas, Langostinos borrachos

 

Un entrante delicioso, con poca elaboración y fácil de hacer.

Ideal para cualquier celebración ya que puedes prepararlo antes

 y luego sentarte a la mesa con tus invitados.  

Solo deberás calentarlo.

Debe quedar con salsa, y os aseguro que es deliciosa. Para mojar

 pan y chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 500 gr. de gambones/langostinos o gambas de buen tamaño.

- Ajo picado y un trozo de puerro picado. Poner peso.

- 50 gr. de coñac.

- 50 gr. de vino blanco.

 - 40 gr. de aceite de oliva.

-1 guindilla, pizca de pimienta o ambas cosas según gusto.

- -15/16 almendras.

-Perejil.

-Sal.

Preparación de la receta:

Lavamos y pelamos los langostinos.

Ponemos las almendras en el vaso. Trituramos velocidad

 progresiva. Reservamos.

Ponemos en el vaso el ajo y el puerro. 5 segundos, velocidad 7.

Añadimos el aceite, el perejil y la guindilla si ponemos. 3 minutos,

 100 Cº, velocidad 1.

Añadimos los langostinos, el coñac, el vino y las almendras. 7

 minutos, 100 Cº, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando estén cocidos del todo, servimos en una fuente con su

 salsa y una barra de pan troceada.

Os aseguro que va a hacer falta.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada Détox

 

Una ensalada muy fresca y sencilla.

Deliciosa combinación de verduras, fruta y frutos secos.

Un entrante estupendo para cualquier comida.

 Una agradable mezcla de sabores.

Ingredientes:

- 30 gr. de nueces peladas.

-200 gr. de zanahoria pelada y partida en trozos (o calabaza).

-200 gr. de pimiento amarillo.

-200 gr. de ramilletes de brócoli crudos.

-150 gr. de papaya (o manzana, piña, mango) en trozos, sin

 semillas.

-Perejil fresco.

-25 gr. de aceite de oliva.

-20 gr. de zumo de limón.

-1 cucharadita de miel.

-1 y 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon.

-1 cucharadita de sal.

-1 pellizco de pimienta molida.

Preparación de la receta:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 6 segundos, velocidad

 4.

Ponemos todos los ingredientes en una fuente y listo para comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada de Arroz

 

Es un primer plato, una ensalada, fácil de hacer, y  muy práctica.

Es ligera, con pocas calorías.

Se tarda en hacerla poco más que cocer el arroz.

Puedes prepararla con antelación, meterla en el frio y comerla

 después fresca.

En verano es muy refrescante.

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz (para dos personas).

- Ensalada.

- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.

- Maíz de lata.

- Cebolla.

- 1 tomate.

- 2 lonchas de queso semicurado.

- 1 lata de atún.

- 10-12 aceitunas.

- Sal.

- Oregano.

- Vinagre.

- Un chorreón de aceite de oliva.

Preparación de la receta:

Ponemos agua a calentar con sal. Cuando hierva echamos el arroz y lo dejamos cocer removiendo de vez en cuando.

No debe quedar demasiado tierno.

Mientras hacemos el arroz, pelamos la zanahoria y la troceamos pequeña, igual el tomate y la cebolla.

Troceamos igualmente pequeño el queso.

La ensalada la habremos picado un rato antes y la dejamos en agua para que se ponga tersa.

La lavamos bien y escurrimos. Cortamos en juliana.

Picamos la mitad de las aceitunas aproximadamente, las otras las usaremos para adornar.

En un bol ponemos las zanahorias, el tomate y la cebolla que teníamos picadito. También el queso y las aceitunas.

Añadimos el maíz y el atún escurrido.

Una vez acabado de cocer nuestro arroz, lo ponemos en el escurridor bajo el grifo de agua para parar del todo la cocción.

Lo escurrimos de nuevo y le ponemos un chorreón de aceite de oliva.

Removemos bien. Con esto conseguiremos que no se peguen los granos.

Lo añadimos al bol donde teníamos el resto de los ingredientes.

Incorporamos el vinagre y una pizca de orégano.

Mezclamos muy bien para que se mezclen los sabores.

En este punto la ensalada ya estaría lista para comer, pero es recomendable dejarla reposar en el frio al menos una hora.

Una vez fresca colocamos en la fuente y a comer.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

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Paté al Pedro Ximenez

 Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Sano y de sabor exquisito. Mucho mejor que los comprados.

De textura fina y sabor suave.

Ideal para cuando tengamos invitados.  Muy bonita presencia.

 Un entrante muy rico con unas tostaditas.

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla sin sal.

-2 hoja de laurel.

-1 cebolla.

-1 ajo.

-5 gr. de sal.

-200 gr. de Pedro Ximénez.

 -10 granos de pimienta.

-Una pizca de nuez moscada.

-Una pizca de tomillo.

-250 gr. de higaditos de pollo.

-100 gr. de carne de pollo.

Preparación de la receta:

Preparamos un molde con capacidad para 1/2 litro.

Hacemos el pate:

Limpiamos y troceamos los higaditos.

El resto de carne de pollo lo picamos (yo suelo pedir al carnicero

 que la pique).

Ponemos en el vaso los dientes de ajo y la cebolla. 10 segundos,

 velocidad 6.

Bajamos los restos.

Ponemos en el vaso el pollo, los higaditos, 150 gr. de Pedro

 Ximénez, los granos de pimienta, el tomillo y las hojas de laurel.

 10 minutos, 100 Cº, velocidad 2.

Sacamos el paté del vaso, escurrimos y quitamos las hojas de

 laurel. Echamos de nuevo al vaso. Añadimos la mantequilla, la

 pimienta molida, una pizca de nuez moscada, los 50 gr.

restantes de Pedro Ximénez y la sal.  1 minuto, velocidad

 progresiva 5/10.

 Cuando este templado, echamos en el molde.

Alisamos bien para que no queden grumos.

Metemos en el frigo hasta que cuaje. Al menos doce horas.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

 encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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