Turrón de Chocolate Negro/Blanco y Galletas Oreo

 

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de

Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Chocolate y galletas

oreo.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-200 gr. de chocolate negro/ al 72% o blanco.

-200 gr. de chocolate con leche.

-80 gr. de manteca o mantequilla.

-12 galletas oreo.

-Preparación de la receta:

No lavamos el vaso hasta el final.

Ponemos en el vaso los dos chocolates a trozos. 15 segundos,

velocidad progresiva 5/7/10. Bajamos los restos.

Añadimos la manteca o mantequilla. 5 minutos, 50 Cº, velocidad

2. Después 1 minuto, velocidad 1 sin

temperatura.

Comprobamos que el chocolate este fundido, en caso contrario,

programamos algún minuto más a la misma temperatura y

velocidad.

Añadimos las galletas oreo desmenuzadas según nuestro gusto.

Con las manos.

Echamos la mezcla en un molde para turrones (yo he usado cajas

de leche partidas por la mitad a. Colocar papel

de horno en la caja para desmoldar mejor). Damos varios golpes

contra la encimera para que no queden burbujas.

Si queremos podemos decorar con alguna galleta oreo.

Metemos en la nevera tapado con papel transparente unas

cuantas horas.

Desmoldamos cuando esté totalmente duro.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: alto.

Dificultad: baja.

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Turrón de Coco y chocolate

 Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de

Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Coco y chocolate.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condensada.

-25 gr. de aceite de girasol.

-350 gr, de coco rallado.

-200 gr. de chocolate fondant.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso el coco y la leche condensada. 2 minutos, 37

 Cº, velocidad 2. Comprobamos si esta bien mezclado, en caso

contrario, mezclamos con la espátula y volvemos a programar 20

segundos, velocidad 2.

Echamos la mezcla en dos moldes para turrones (yo he usado

cajas de leche partidas por la mitad.

Colocar papel de horno en la caja para desmoldar mejor). Si los

 moldes son de silicona, desmoldan perfectamente.

Cuando el turrón este duro, derretimos el chocolate en el vaso.

Ponemos el chocolate.

Trituramos 5 segundos, velocidad 7. Añadimos el aceite. Después,

 4 minutos, 37 Cº, velocidad 3.

Si después de este tiempo, no se ha derretido del todo, bajamos

los restos y ponemos un minuto más.

Echamos chocolate sobre el turrón dentro del molde. Alisamos

bien y rellenamos todas las esquinas. Cuando el chocolate este

duro, desmoldamos y ponemos la tableta sobre papel de horno o

aluminio.

Si el chocolate se he endurecido, volvemos a derretir y echamos

sobre la otra cara del turrón. Volvemos a alisar.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Mantecados/Polvorones con Aceite de Oliva

                                  

El mantecado, un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo

en nuestra gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para

cualquier celebración, sobre todo en Semana Santa,

Navidades y Reyes.

Ligeros y crujientes.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Un capricho de vez en cuando o para las Navidades.

Ingredientes para 41 mantecados:

- 250 gr. de aceite de oliva suave.

- 100 gr. de almendra tostada o frita.

-220 gr. de azúcar.

-2 cucharaditas de canela.

-620 gr. de harina de repostería.

-2 yemas de huevo.

-Ralladura de dos limones.

-Una pizca de sal.

-Semillas de sésamo o crocante y azúcar glas para espolvorear.

Preparación de la receta:

Picamos las almendras 10 segundos, velocidad 6. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el azúcar, la canela, la

ralladura y la sal. 10 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite, las yemas y las almendras picadas. 2 minutos,

vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa, mezclamos bien y apretamos con las manos y le

damos forma de bola.

Llevamos al frigorífico varias horas, para que se vuelva mas

consistente y tome más sabor.

Precalentamos el horno a 180 Cº.

Ponemos harina en la encimera y estiramos la masa con un

rodillo hasta dejarla de un grueso de ½ centímetro.

Vamos cortando con un cortapastas o el cubilete y levantamos

con una espátula. Los ponemos sobre la bandeja de horno

forrada.

Si la masa se deshace, cogemos el cubilete y vamos rellenándolo.

Compactamos. Después ponemos sobre la encimera y damos

golpecitos hasta que se suelten.

Espolvoreamos con ajonjolí o crocanti.

Una vez caliente, metemos la bandeja unos 18/20 minutos hasta

que veamos que empiezan a agrietarse.

Dejamos enfriar del todo antes de tocar. Espolvorear con azúcar

glas.

Podemos envolverlos en papel de seda. Para conservarlos han de

estar en un bol hermético.

Y ya está. Deliciosos.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Bombones de Chocolate Rellenos de Coco

 Sencillísimos de hacer. Bombones de coco cubiertos de chocolate.

Ingredientes:

- 220 gr. de coco rallado.

-350 de leche condensada.

 Para la cobertura:

-200 gr. de chocolate negro para fundir.

- 50 gr. de mantequilla.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso la leche condensada. 3 minutos, 50

Cº, velocidad 2.

Añadimos el coco rallado y 10 segundos, velocidad 4.

hacemos bolitas con las manos del tamaño de una trufa. ponemos

en el congelador una media hora.

En el vaso, ponemos el chocolate y trituramos con golpes de

turbo.

Añadimos la mantequilla y fundimos 4 minutos, 50 Cº, velocidad

3.

Pinchamos las bolas de coco con un palillo, y sumergimos en el

chocolate. Bañamos bien y escurrimos.

Colocamos en una superficie plana sobre papel de horno.

Guardamos las bolitas en el frigo hasta que vayamos a comerlas,

para que el chocolate se mantenga duro.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja. 

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Cocadas (galletas de coco)

 

Son unas galletas ligeras para tomar con cualquier merienda.

Muy fáciles de hacer. Con poco esfuerzo tendremos unas

deliciosas galletas caseras.

Se conservan muy bien en cualquier caja hermética.

Ingredientes: salen 12 galletas.

- 40 gr. de harina de repostería.

-1 pellizco de sal.

-125 gr. de coco rallado.

-140 gr. de azúcar blanquilla.

- 2 claras de huevos grandes.

-1 yema de huevo grande.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 190 Cº.

En el vaso ponemos las claras, la yema, la sal y el azúcar. 2

minutos, velocidad 3.

Añadimos la harina y el coco. 40 segundos, velocidad 4.

Con la espátula terminamos de mezclar bien. Pasamos a un bol.

Hacemos bolitas pequeñas del tamaño de una nuez y le damos la

forma deseada.

Aplastar con las manos que queden finas.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Separamos unas de otras.

Metemos en el horno 180 Cº 12/15 minutos hasta que estén

ligeramente doradas. No tocar hasta que se enfríen.

Sacamos y enfriamos sobre rejilla. Cuando enfríen, estarán secas

y tostadas por fuera y cremosas por dentro.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Roscos de Viento

 

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas

para cualquier celebración.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Resultan deliciosas con su azúcar por encima. Un capricho de vez

en cuando.

Ingredientes:

- 6 huevos.

-250 gr. de leche.

- 125 gr. de aceite de oliva.

-1 pellizco de azúcar.

½ cucharadita de sal.

-250 gr. de harina de repostería.

-1 sobre y 1/2 de levadura química.

Para el almíbar:

-200 gr. de azúcar.

-1/2 vaso de agua.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso la leche, el aceite, la sal, el azúcar. 5 minutos,

90 Cº, velocidad 2.

Añadimos la harina. 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar

retirando el vaso de la máquina.

Ponemos de nuevo el vaso y programamos velocidad 4. Vamos

echando poco a poco los huevos hasta que se mezclen. También la

levadura.

Dejamos reposar en una manga pastelera con boquilla rizada o

lisa. Al gusto.

En una bandeja de horno forrada con papel, vamos haciendo las

rosquillas con la manga.

Precalentamos el horno a 180 Cº. horneamos unos 15/20 minutos,

hasta que las veamos doraditas.

En el vaso, ponemos el azúcar y el agua para hacer el almíbar. 10

minutos, varoma, velocidad 2.

Pasamos las rosquillas por este almíbar, escurrimos y pasamos

 por el azúcar. Ponemos en una bandeja con papel de horno.

Si lo deseamos, podemos bañar parcial o totalmente en chocolate

fundido.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Bombones Oreo

Sencillísimos de hacer. Bombones de chocolate, queso y galletas.

Ingredientes:

-150 gr. de queso cremoso.

- 2 paquetes de galletas oreo.

- 150 gr. de chocolate para fundir.

-Virutas de chocolate para decorar. 

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso los dos paquetes de Oreo. 10/15 segundos,

velocidad 8. Sacamos del vaso dos cucharadas y reservamos.

Añadimos el queso cremoso. Ponemos en velocidad 6 hasta que se

mezcle todo.

Sacamos la mezcla del vaso, ponemos sobre la encimera.

Vamos haciendo los bombones y colocamos en una bandeja con

papel de horno. Llevamos al congelador 15/20 minutos.

Fundimos el chocolate y bañamos las bolas en él.

Ponemos de nuevo en el congelador.

Rematamos decorando con virutas de color y las galletas que

reservamos.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

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Roscos de Naranja y Nata

 

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para

cualquier celebración.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Resultan deliciosas con su azúcar por encima. Un capricho de vez

en cuando.

Muy esponjosas.

Y con el sabor de la naranja de mi pueblo: Palma del Río.

Ingredientes: SALEN MUCHOS

- 4 huevos.

-500 gr. de nata liquida.

- 160 gr. de azúcar.

-40 gr. de azúcar invertido.

-900 gr. de harina de repostería aproximadamente.

-20 gr. de levadura en polvo.

- La ralladura de 2 naranjas.

-Aceite de oliva para freír.

-Azúcar para espolvorear.

Preparación de la receta:

En el vaso bien seco ponemos el azúcar, los huevos y la nata. 20

segundos, velocidad 5.

Añadimos la harina, la levadura y la ralladura de naranja. Vaso

cerrado, velocidad espiga durante 1 minuto.

Quedará una masa blanda, pero que se maneja bien con las

manos. Si estuviese demasiado liquida, añadimos harina y

amasamos a mano. No debe ser demasiado seca, para que las

rosquillas sean jugosas.

Con las manos untadas de aceite retiramos del vaso.

Ponemos en un bol y tapamos 45 minutos.

Después, ponemos en la encimera.

Con las manos untadas de aceite o harina, hacemos bolitas del

tamaño que deseemos el rosco. Aplastamos en el centro hasta

hacer un agujero.

El agujero ha de quedar bien marcado, en caso contrario, al

freírlos se cerraría porque aumentan de tamaño las rosquillas.

Antes de freír los roscos, echamos al aceite la cascara de un limón

o naranja.

Así evitaremos que cojan sabor a aceite los roscos.

Las freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel

absorbente y luego pasamos por azúcar y canela.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Bombones de Leche condensada y Coco

 

Sencillísimos de hacer. Bombones de leche condensada y coco.

Ingredientes:

- 250 gr. de leche condensada (1 lata).

- 250 gr. de coco rallado.

-1 cucharada de mantequilla sin sal.

Preparación de la receta:

En un bol, ponemos la leche condensada, el coco y la mantequilla

derretida. Mezclamos todo bien.

Queda una mezcla homogénea.

Con las manos humedecidas de agua, formamos las bolas.

Después rebosamos por coco rallado.

Podemos dejarlas así o meter en capsulas pequeñitas.

Guardamos en la nevera en un bol hermético.

El resultado un postre riquísimo.

Si no queremos poner gelatina, tendremos que dejar la masa en el

frigorífico 12 horas al menos.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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