Espinacas con Garbanzos en Fussioncook y Tradicional

Este es otro de los platos muy antiguos en 

nuestra gastronomía. También de los más

sencillos y más humildes, por eso se ha 

cocinado repetidamente desde hace mucho 

tiempo.

Antiguamente asociado a la Semana santa,

era casi de obligado cumplimiento 

prepararlo en esas fechas. Para que 

sustituyese a la carne que no se debía comer

en esos días.

Hoy en día y en los pueblos, aun hay muchos

hogares donde se mantiene esa tradición.

Podemos prepararlas con espinacas o con 

acelgas. Yo me inclino por estas últimas.

Hoy vamos a preparar esta tradicional 

receta adaptándola a nuestra Fussioncook.

Plato muy rico con ingredientes de los más 

sanos y naturales.

Si deseas ver la receta de forma tradicional, 

pincha aquí:

http://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/

2014/08/espinacas-con-garbanzos.html

Ingredientes:

-900 gr. de espinacas congeladas (ya 

descongeladas y escurridas). O frescas.

-60 gr. de cebolla.

-3 ajos.

1 hoja de laurel.

-90 gr. de aceite.

-Sal.

-Pimienta molida.

-1 cucharadita de pimentón dulce.

-1 cucharadita de comino molido.

-1 pizca de colorante.

-630 gr de tomate triturado.

-200 gr. de garbanzos cocinados en el cocido.

- 30 gr. de pan.

- 1 cubilete de agua.

Preparación de la receta:

Añadimos al vaso de la thermomix los ajos, 

la cebolla, el pan y un cubilete de agua.

8 segundos velocidad 6. Reservamos.

En la cubeta de la fussion, ponemos una 

cucharada de aceite. Encima las espinacas

escurridas y descongeladas si son congeladas

o lavadas y escurridas si son frescas. Menú

verduras, 3 minutos, válvula cerrada. 

Despresurizamos con cuidado.  También 

podemos poner dos medidores de agua en la

cubeta, meter las espinacas y menú vapor.

Sacamos las espinacas, ponemos en un

escurridor y machacamos bien con una

paleta.

Vaciamos el agua y secamos la cubeta. 

Añadimos el aceite. Menú al

gusto 120 Cº. Incorporamos el majado que

teníamos reservado de cebolla, ajo y pan.

Añadimos el comino, el pimentón, la 

pimienta molida, el colorante. Damos unas

vueltas.

Añadimos las espinacas, el laurel y la sal.

Dejamos sofreír unos minutos y machacamos

las espinacas si no están bien machacadas.

Añadimos el tomate triturado.  Seguimos 

sofriendo hasta que consuman el caldo.

Comprobamos el punto de sal, añadimos los 

garbanzos y dejamos hacer unos minutos en

menú al gusto, 120 Cº.

Podemos servirlas como un primer plato o 

bien como guarnición de carnes o pescado.

       Tiempo de elaboración: Medio.

       Dificultad: baja.

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Chuletas de Cerdo al Papillote en Thermomix y Tradicional

Una forma muy agradable de comer la chuleta de cerdo.

La típica chuleta al papillote tiene hueso, pero también podemos

utilizar filetes de ternera, cerdo, pollo o pavo.

Según los entendidos la mejor carne para esta receta sería la 

chuleta de ternera, pero nosotros la vamos a hacer

con la de cerdo.

Servimos con guarnición de ensalada, tomates enteros a gajos, 

hierbas aromáticas…

Yo en este caso utilicé una guarnición de arroz.

Nota: también podemos cocinar esta receta en vez de con carne con

filetes de pescado (lomos de merluza o cualquier otro).

Si quieres ver la receta de forma tradicional, pincha aquí:

http://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/2017/03/chuletas-la-papillote.html

Ingredientes:

-6 chuletas de cerdo.

- 185 gr. de champiñones laminados.

-2 zanahorias.

- Sal.

- 100 gr. de cebolla.

- 1 tomate.

- 25 gr. de aceite de oliva.

- Perejil.

- 1 limón.

- Una pizca de pimienta molida.

-30 gr. de vino blanco.

- 600 gr. de agua.

Preparación de la receta:

Pedimos al carnicero que nos corte las chuletas de cerdo del grueso

deseado, según nos guste la carne más o menos hecha.

Aplanar ligeramente las chuletas si es necesario.

Ponemos a macerar las chuletas durante 30 minutos en aceite, sal y

el zumo de limón.

Ponemos en el vaso la cebolla cortada a cuartos, la zanahoria 

pelada y troceada grande. 4 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos. Añadimos el aceite y los champiñones 

escurridos. Si los champiñones son frescos los laminamos y lavamos

bien. Ponemos un poco de sal y pimienta. Echamos el vino blanco. 8

minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez terminado el tiempo, cortamos seis papeles grandes de 

aluminio cuadrados e iguales.

Dentro de cada papel ponemos una chuleta. Ponemos encima las

rodajas de tomate, las verduras salteadas y el perejil picado.

 Ponemos sal y pimienta. Cerramos los papeles bien para que no se 

escape el vapor. Colocamos en el recipiente varoma y en la 

bandeja.

Sin lavar el vaso, añadimos el agua. Ponemos el recipiente varoma

en su sitio. 35 minutos, varoma, velocidad 1.

Servimos en el mismo paquete.

El resultado un plato muy apetecible.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Tortilla de Habas en Fussioncook

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Ingredientes para guarnición 2 pax:

- 1000 gr. de habas frescas y con la piel tierna.

- 75 gr. de aceite de oliva.

-100 gr. de cebolla.

- 2 vasos de agua.

- 2 huevos.

- 1 patata pequeña.

-1 cucharadita de sal.

Preparación de la receta:

Pelamos y troceamos la cebolla en juliana.

Quitamos las hebras a las habas. Yo le quito también las 

almendras.

En la cubeta de la olla, ponemos dos vasos de agua.

Sobre el cestillo las habas.

Menú vapor. Despresurizamos.

Quitamos el agua y secamos la cubeta. Ponemos un poco de aceite. 

Añadimos la cebolla y dejamos sofreír en  menú al gusto 120 Cº 

hasta que este doradita.

Añadimos las habas escurridas, una pizca de sal. Menú

al gusto, 120 Cº.

Dejamos hasta que se hagan bien.

Cancelamos menú. Sacamos las habas y escurrimos.

En un bol, batimos los huevos. Probamos las habas de sal y si están 

bien las añadimos a los huevos. En caso contrario, antes de añadir

las habas, añadimos una pizca de sal a los huevos.

A mi me gusta añadir a esta mezcla de tortilla un poco de pan 

rallado para que sea mas consistente. Pero si la queremos mas 

light, no es necesario.

Ponemos un poco de aceite en la base de la cubeta. Añadimos la 

mezcla. Menú horno 7 minutos, válvula abierta.

 Cuando falten 3 minutos, quitamos tapa y ponemos cabezal de 

horno a 140 Cº.

Tapamos de nuevo la olla y menú horno, válvula abierta 5 minutos.

Otra opción más, es hacer la tortilla en menú al gusto, 130 Cº, y 

darle la vuelta con una tapa que entre en la olla.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré 

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Turrón de Cádiz en Thermomix

Dulce navideño. Muy antiguo en nuestra gastronomía.

Típico de muchas zonas de España, pero sobre todo de Andalucía.

Deliciosa combinación la de este turrón. Frutos secos y fruta 

confitada.

Ideal como postre en las comidas navideñas.

Ingredientes:

-100 gr. de frutas confitadas.

-250 gr. de almendras crudas.

-50 gr. de piñones.

-Cáscara de naranja o limón.

-250 gr. de azúcar.

-Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las almendras. 12 segundos, 

velocidad 10. Reservamos.

Añadimos al vaso el azúcar y la cascara de naranja. 12 

segundos, velocidad 10.

Un cubilete de agua.10 minutos, 100 Cº, velocidad 4.

Añadimos las almendras que teníamos reservadas. Mezclamos bien 

con la espátula hasta que formemos una pasta.

Ponemos en el molde para turrón, una capa de esta pasta. Alisamos

bien. Una capa de fruta confitada a trocitos encima. Otra capa de 

pasta. Otra de fruta y la ultima de pasta. Alisamos muy bien y 

apretamos con las manos.

Colocamos los piñones y apretamos para que se claven en la pasta.

Pintamos con huevo batido y ponemos en el horno en función

gratinar hasta que lo veamos dorado.

Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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