Galletas de Chocolate Crujiente con Frutos Secos

 

Son unas galletas ligeras para tomar con cualquier merienda.

Muy fáciles de hacer. Con poco esfuerzo tendremos

unas deliciosas galletas caseras.

Se conservan muy bien en cualquier caja hermética.

Ingredientes:

-150 gr. de chocolate Nestlé o similar.

- 250 gr. de harina de repostería.

-120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-80 gr. de azúcar moreno.

-80 gr. de azúcar blanquilla.

-100 gr. de frutos secos (avellanas, nueces, pistachos,

almendras…).

- 1 huevos mediano.

-5 gr. de levadura química.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 180 Cº.

Picamos los frutos secos y el chocolate en el vaso. 10 segundos,

velocidad 5/7. Sacamos y reservamos.

En el vaso ponemos la mantequilla y los dos azucares. 1 minuto,

velocidad 3 y ½.

Añadimos el huevo. 5 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Añadimos la harina y la levadura. 10 segundos, velocidad 5/10.

Añadimos los frutos secos y el chocolate troceado. 20 segundos,

velocidad 3.

Con la espátula terminamos de mezclar bien. Pasamos a un bol.

Hacemos bolitas pequeñas del tamaño de una nuez y le damos la

forma deseada.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Metemos en el horno 180 Cº 12/15 minutos hasta que estén

ligeramente doradas.

Sacamos y enfriamos sobre rejilla. No debemos hacerlas

demasiado porque después endurecen.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Helado de Nutella

Receta muy sencilla que con la Thermomix prepararemos en un

abrir y cerrar de ojos.

Un rico helado con solo tres ingredientes.

Ideal para los calores del verano o para darnos un gusto en

invierno.

Quedará bien en cualquier fiesta, cumpleaños…

Un capricho de vez en cuando.

Si dejamos la crema en el frigorífico una noche antes de meter en

el congelador se potencia el sabor del helado.

Para guardarlos mejor en cacharros herméticos para que no se

mezclen con otros olores.

Se puede consumir como máximo hasta una semana.

Antes de comerlo es conveniente dejarlo a temperatura ambiente

unos minutos.

Servimos con frutas frescos, frutos secos, siropes, licores…

Lo ideal es un aparato para hacer bolas, es aconsejable mojarlo

antes de meter en el helado para que las bolas salgan perfectas.

Ingredientes:

Para el helado:

- 250 gr. de leche entera.

-250 gr. de nata liquida para montar (como mínimo 35% materia

grasa).

- 300 gr. de Nutella o 200 gr. más 100 gr. de chocolate para fundir.

-25 gr. de azúcar invertido.

Preparación de la receta:

En el vaso ponemos la leche, la nata y el azúcar invertido . 10

minutos, 100ºC, velocidad 1.

Añadimos la Nutella. 1 minuto, velocidad 4.

Ponemos en un recipiente hermético y cuando se enfríe un poco lo

metemos en el frigorífico tres o cuatro horas o hasta el día

siguiente.

Si tenemos heladera, cremamos en ella 30/40 minutos.

En caso contrario ponemos en un recipiente hermético y tapamos

con papel transparente. El papel lo apretamos con las manos

para que toque el helado. Después tapamos con su tapa. De esta

forma el helado no cristaliza y quedará cremoso como en la

heladera.

Una vez cremado en la heladera, echamos en un recipiente y

metemos en el congelador.

Si usamos un dispensador de bolas de helado la presentación será

muy bonita. Si no lo disponemos de él, con dos cucharas podemos

formar bolas.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Galletas Chips Ahoy

 

Son unas galletas ligeras para tomar con cualquier merienda.

Muy fáciles de hacer. Con poco esfuerzo tendremos

unas deliciosas galletas caseras.

Se conservan muy bien en cualquier caja hermética.

Ingredientes:

- 1 huevo.

-65 gr. de azúcar blanca.

-15 gr. de azúcar invertido.

-100 gr. de azúcar moreno.

-130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-1 cucharadita de aroma de vainilla.

-1/2 cucharada de levadura química.

- 160 gr. de harina de repostería.

-1/2 cucharada de bicarbonato.

-1 pizca de sal.

Preparación de la receta:

Precalentamos el horno a 180 Cº.

En el vaso ponemos el chocolate. Troceamos 10 segundos,

velocidad 5. Sacamos y reservamos.

En el vaso ponemos el huevo, la mantequilla, la vainilla, y los dos

tipos de azúcar. 2 minutos, velocidad 3.

Añadimos la levadura, la sal, el bicarbonato y la harina. 40

segundos, velocidad 4.

Al final, el chocolate reservado, 30 segundos, velocidad 2.

Forramos una bandeja de horno con papel de horno.

Con una cucharita, ponemos porciones pequeñas, separadas unas

de otras, ya que crecen mucho.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.

Metemos en el horno 180 Cº, 15 minutos hasta que estén

ligeramente doradas. Aunque parezca que están tiernas, luego se

endurecen.

Sacamos y enfriamos sobre rejilla.

Conservamos en una bolsa de plástico o en una caja hermética.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Cachopo de Ternera

 

Un segundo plato muy fácil de hacer, con poca elaboración.

Una forma distinta de comer ternera. Como unos San Jacobo,

pero de ternera. 

Con el relleno, resulta más jugosa la ternera.

Típico de Asturias.

Yo los hare con jamón serrano, queso y pimientos del piquillo. A

los originales le ponen también espárragos blancos.

Debemos pedir al carnicero nos corte los filetes no muy gruesos.

O en forma de libro.

Sin la telilla blanca de los bordes y aplanados.

Podemos sustituir los ingredientes por lo que mas nos guste.

Jamón de york, pimiento morrón….

 Ingredientes para 4 pax:

- 8 filetes de ternera del mismo tamaño o en forma de libro.

-4 lonchas de jamón serrano.

-4 lonchas de queso de buena calidad (yo uso Havarti).

-8 pimientos del piquillo (opcional).

-8 espárragos blancos (opcional9.

- Pan rallado.

-Harina de trigo.

- 2 huevos.

- Sal

- Aceite de oliva para freír.

Preparación de la receta:

Lavamos los filetes, los escurrimos.

Colocamos un filete, encima una loncha de jamón, otra de queso

y el pimiento del piquillo abierto y escurrido. También los

espárragos. Si tienen forma de libro, lo cerramos.

En caso contrario, ponemos otro filete encima. Cerramos con

palillos.

Empanamos los filetes pasando por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite o en freidora.

Dejamos escurrir sobre una servilleta o un escurridor.

Al ser un plato bastante calórico deberíamos servirlo con

ensalada, pero las socorridas y deliciosas patatas fritas siempre

están ahí.

 Se me hace la boca agua.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Roscos o Rosquillas de San Froilán

                            

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para

cualquier celebración.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Resultan deliciosas con su azúcar por encima. Un capricho de vez

en cuando.

Ingredientes:

-140 gr. harina.

-270 gr. leche.

-75 gr. mantequilla.

-1/2 cta. de sal.

-15 gr. ron o aguardiente (orujo).

-3 huevos.

Para el glaseado:

-150 gr. azúcar glas.

-35 gr. agua.

-6 gotitas zumo limón.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la sal, y el

aguardiente. 4 minutos, 90 Cº, velocidad 1.

Añadimos la harina. 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar

retirando el vaso de la máquina.

Ponemos de nuevo el vaso y programamos velocidad 4. Vamos

echando poco a poco los huevos hasta que se mezclen. Ponemos 5

segundos, velocidad 5.

Dejamos reposar en una manga pastelera con boquilla rizada o

lisa. Al gusto.

En una bandeja de horno forrada con papel, vamos haciendo las

rosquillas con la manga. Cortamos el papel con la rosquilla a

cuadros.

Freír en abundante aceite de girasol caliente, echándolas en la

sartén boca abajo, los papelitos se irán desprendiendo solos,

dorar por el otro lado e ir escurriéndolas sobre papel de cocina.

Dejar enfriar.

En el vaso, ponemos el azúcar, las gotas de limón y el agua para

hacer el almíbar. 1 minuto, velocidad 4.

Pasamos las rosquillas por este almíbar, escurrimos y ponemos en

una bandeja con papel de horno.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Borrachuelos de Málaga

Dulce típico de Málaga.  Rellenos con cabello de ángel. Toda una

delicia.

Ingredientes:

- 120 gr. de aceite de oliva.

-La piel de un limón sin parte blanca.

-La piel de una naranja sin parte blanca.

-60 gr. de azúcar.

- 500 gr. de harina de repostería.

-10 gr. de ajonjolí.

-50 gr. de vino blanco.

-50 gr. de vino dulce.

- 50 gr. de anís dulce.

-10 gr. de anís en grano.

Para el relleno:

- 1 bote de cabellos de ángel.

Preparación de la receta:

Echamos al vaso el aceite con las peladuras de cítricos, el anís en

grano y el ajonjolí. 10 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a

la izquierda.

Sacar la piel de naranja y limón.

Añadimos la harina, el vino blanco, el vino dulce, el anís el

azúcar. 6 segundos, velocidad 6.

A continuación, 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film.

Dejamos reposar 30 minutos.

Ponemos una sartén grande al fuego con abundante aceite de

oliva.

Estiramos la masa fina. Cortamos con un cortador de unos 8 cm.

Estiramos para darle forma ovalada. Todo lo que podamos

estirar.

Rellenamos con una cucharadita de cabello de ángel. Cerramos

con forma de empanadilla. Si ha quedado algún borde feo,

cortamos con un cuchillo. Con un tenedor, presionamos para

cerrar la masa y que quede como una empanadilla.

Freímos en el aceite caliente. Al sacar escurrimos sobre varios

papeles, para que pierda el exceso de aceite.

Después, rebozamos en azúcar.

Y ya está. Deliciosos.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Almojábanas

 

Un postre económico, fácil de hacer y muy antiguo en nuestra

gastronomía.

Desde siempre lo hacían nuestras madres y abuelas para

cualquier celebración.

Por sus ingredientes naturales es bastante sano, el único

problema es el azúcar que engorda un poquito más.

Resultan deliciosas con su azúcar por encima. Un capricho de vez

en cuando.

Ingredientes:

Para la masa.

- 5 huevos.

-325 gr. de agua.

- 125 gr. de aceite de girasol.

-1 pellizco de sal.

-250 gr. de harina de repostería.

Para el almíbar:

-250 gr. de azúcar.

-500 gr. de agua.

-1 ramita de canela.

-La piel de un limón.

Preparación de la receta:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite, la sal. 7 minutos, varoma,

velocidad 1.

Añadimos la harina. 1 minuto, velocidad 4. Dejamos reposar en el

vaso, al menos una hora.

Pasado el tiempo, mezclamos 30 segundos, velocidad 4.

Programamos de nuevo velocidad 4 y vamos echando poco a poco

los huevos hasta que se mezclen.

En una bandeja de horno forrada con papel, vamos haciendo las

porciones con una cuchara, separadas unas de

otras, para que no se toquen. Hacemos un agujero en el centro, lo

bastante grande para que no se cierre al hornear.

Precalentamos el horno a 200 Cº. horneamos unos 40 minutos sin

abrir el horno.

Pasados los 40 minutos, abrimos el horno y comprobamos si las

almojábanas se despegan bien de la bandeja. Si es así, ya están

listas.

En el vaso, ponemos el azúcar, el agua, la ramita de canela y la

piel de limón para hacer el almíbar. 8 minutos, 100 Cº, velocidad

1.

Pasamos las almojábanas boca abajo por este almíbar. Después

por la otra cara. Ponemos en una fuente, y cuando estén todas,

echamos el liquido restante por encima.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Ensalada Empedrat de Atún, o Ensalada de Judias

 

Un plato muy fácil de hacer, rápido y con buen resultado.

Un primero ideal, económico, sobre todo si no quieres recargar

mucho la comida. Detrás puedes cocinar una carne o un pescado

de segundo, ya que el primero no es excesivamente calórico.

O puedes comerlo como plato único.

Muy refrescante para el verano, ideal para cualquier dieta. Un

plato light, pero con suficientes nutrientes.

 Al utilizar además el perejil, rico en vitamina a, es un aporte de

vitaminas excelente.

Plato típico de la cocina catalana.

Una ensalada con alubias que reúne todos los requisitos:

nutritiva, refrescante y muy sabrosa.

Ingredientes para 4 pax:

- 800 gr. de alubias cocidas.

- 6 cucharadas de aceite de oliva.

- 2 cebollas.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita de perejil picado.

- 2 cucharadas de vinagre.

-Sal.

- Pimienta molida.

- 2 latas de atún en aceite.

- 1 diente de ajo.

- 12 aceitunas negras.

-1/2 cucharada de mostaza.

- 1 lata de anchoas.

 Preparación de la receta:

Pelamos las cebollas. Cortamos una en aros y la otra la troceamos

pequeñita.

Picamos el ajo. Desmenuzamos el atún.

Cocemos los huevos hasta que estén duros, unos diez minutos.

Pelamos y picamos.

Picamos el perejil.

Troceamos las anchoas.

En una ensaladera ponemos las alubias escurridas junto con la

cebolla, el ajo picado, el perejil, las anchoas troceadas y el atún

con su aceite. Mezclar bien todos los ingredientes.

Batimos el aceite con el vinagre y la mostaza. Ponemos sal (con

cuidado porque las anchoas son saladas) y pimienta.

Rociamos las alubias con el aliño.

Dejamos reposar al menos una hora.

Al momento de servir, adornamos con las aceitunas negras y la

cebolla cortada en aros.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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