Un segundo plato muy fácil de hacer, con poca elaboración
También puede ser un entrante o tapa fría.
Esta receta una vez terminada, es un plato que queda muy bien
para cualquier comida o celebración.
Por ejemplo, la cena de Nochevieja.
Yo elabore la receta con un trozo de lomo de cerdo ya preparado
por mi carnicero.
Otra opción es comprar la carne de lomo ya limpia y preparada y
enrollarlo en casa.
En esta receta no vamos a usar manteca y la cocinaremos en una
olla rápida.
Esta carne aguanta varios días en el frigorífico, o podemos
congelarla.
Yo la congelo ya hechas rodajas en bolsas de congelar y sacamos
solo lo que deseemos.
Ingredientes:
- 1.5 kilos de cabeza de lomo o lomo.
- 5 dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
-Sal.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Pimienta molida.
-60 gr. de vino blanco, cuanta más calidad tenga el vino mejor.
- 2 vasos de agua.
-1 hoja de laurel.
Preparación de la receta:
Ponemos en la olla el aceite de oliva, la cebolla pelada y en trozos,
unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y los ajos sin
pelar golpeados con el cuchillo.
Dejamos sofreír unos minutos.
El rollo de carne lo salpimentamos al gusto.
Cuando este un poco hecho, metemos la carne atada con cuerdas
para que no se deshaga.
Doramos la carne dándole vueltas por todos lados.
Añadimos el vino y el agua.
Tapamos la olla 20/25 minutos.
Cuando la olla lo permita, abrimos, sacamos la carne y dejamos
enfriar.
Después metemos al frio. Cuando este fría o al día siguiente,
quitamos las cuerdas y cortamos en rodajas gruesas, al menos de
un dedo.
Colocamos en la fuente que vayamos a llevar a la mesa.
Los restos de cebolla y ajos que quedan en la olla los trituramos y
usamos para bañar la carne antes de servir.
La salsa podemos esparcirla por encima de las rodajas de carne,
o ponerla aparte en una salsera.
Esta receta, podemos hacerla de un día para otro, se conserva
muy bien. Por esto mismo podemos hacer más cantidad y
reservar.
Igualmente podemos servir la carne y la salsa, frías o calientes.
Al estar la carne cortada en rodajas, también podemos usarla
como tapas, aperitivos o entrantes.
Se me hace la boca agua.
Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré
encantada
de leerlo.
Tiempo de elaboración: medio.
Dificultad: baja.
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