Fartons

 

Ingredientes para 18 fartons:

Dulce típico valenciano. Muy rico con su horchata.

Están deliciosos el día que los haces. Si no los consumes todos, debes congelarlos, o endurecerán.

Ingredientes:

Para la masa.

-12 gr. de levadura fresca de panadería o 4 gr. de levadura seca.

- 2 huevos grandes.

- 70 gr. de aceite de girasol.

-90 gr. de agua tibia.

- 370 gr. de harina de fuerza.

- 40 gr. de azúcar.

-10 gr. de azúcar invertido.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

-100 gr. De azúcar glas.

-3 cucharadas de agua.

Preparación de la receta:

En un bol mezclamos la harina, los azucares y la pizca de sal.

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.

Agregamos el aceite, los huevos y la harina. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad

espiga para el amasado.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol con aceite en el fondo y tapamos con

papel transparente. Dejamos hasta que doble su volumen.

Una vez doblado, amasa para quitar el aire y divide la masa en porciones de 40 gr. haciendo una

bolita con cada una de ellas.

Dejamos reposar 5 minutos para que se relaje la masa.

Damos forma con el rodillo estirando a lo largo.

Después enrollamos para darle la forma alargada al fartons.

Ponemos en la bandeja separados unos de otros.

Tapamos y dejamos una hora o hasta que estén bien hinchados.

Horno precalentado a 180 Cº. Horneamos 12 minutos o hasta que se doren.

Mientras están en el horno, preparamos el glaseado: en un bol ponemos el azúcar y añadimos 3

cucharadas de agua. Mezclamos bien hasta que no hay grumos. Si queda espeso, añadimos un

poco más de agua.

Una vez horneados, pintamos con el glaseado y dejamos enfriar en una rejilla.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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