Un delicioso segundo plato de carne. Si bien es cierto que destinado a paladares que aprecien la carne.
La carne del conejo tiene un toque especial, que o gusta
o o no gusta. Según la temporada no suele ser muy caro el conejo.
La carne de conejo es ideal para las dietas ya que es
baja en grasas y de fácil digestión.
Las partes magras están indicadas para todas las edades y aportan proteínas, minerales, hierro
y potasio.
Vamos a hacer un guiso de conejo, con el sabor de la rica naranja de mi pueblo, Palma del Río.
Le da un toque muy especial a la carne, dulce y meloso.
Ingredientes:
- Un conejo a trozos.
- 2 naranjas.
- 1 mandarina.
- Aceite de oliva,
-1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo.
-Vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
-Sal.
-Tomillo
- Una rama de perejil picado.
Preparación de la receta:
Lavamos y secamos el conejo troceado. Reservamos.
Lavamos las naranjas y la mandarina. Cortamos a trozos la corteza de la naranja.
Sacamos el zumo de las tres frutas y guardamos.
En una olla echamos el aceite y freímos la cebolla y el ajo machacado.
Añadimos la carne antes de que empiece a coger color.
Doramos unos minutos.
Incorporamos el vino, la corteza de la naranja, las hierbas y ponemos sal.
Tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el zumo y dejamos otros 20 minutos más.
Durante la cocción comprobamos la dureza del conejo.
Durante la cocción comprobamos la dureza del conejo.
Retiramos las cortezas y las hierbas.
Sacamos de la cacerola la carne.
Reducimos la salsa unos minutos y regamos la carne con ella.
Después ya solo emplatar y listo. Podemos servir con guarnición de verdura o patatas fritas, al
gusto.
Espero os haya gustado. Cualquier duda, consultar.
Tiempo de elaboración: Bajo.
Dificultad: baja.
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