Bacalao al Vapor en Salsa Vizcaína en Thermomix

Un segundo plato de pescado muy fácil de 

hacer, ligero, pero con muy buen resultado.

El bacalao lo hacemos al varoma y la salsa 

queda deliciosa.

Receta típica de la cocina vasca, cuyos 

ingredientes principales son el bacalao y el 

pimiento choricero.

Ingredientes para 2 pax:

- 4 trozos de bacalao desalado.

- 40 gr. de pulpa de pimiento choricero.

- 2 dientes de ajos.

-300 gr. de cebolla.

-150 gr. de cebolla morada.

-100 gr. de jamón picado (si es ibérico 

mejor).

-1 pellizco de sal.

-1 guindilla (opcional).

-100 gr. de agua.

- 70 gr. de aceite de oliva.

Preparación de la receta:

Untamos con aceite el recipiente varoma. 

Colocamos dentro los trozos de bacalao. Si es

necesario usamos el recipiente y la bandeja.

Dejamos huecos para que pase el vapor.

Tapamos y reservamos.

En el vaso ponemos las cebollas. 10 

segundos, velocidad 4. Bajamos los restos.

Añadimos los ajos en láminas, la sal y el 

aceite. 10 minutos, 100 Cº, velocidad 1.

Echamos el jamón. 10 minutos, 100 Cº, 

velocidad 1, giro a la izquierda.

Añadimos la pulpa del pimiento choricero y 

la guindilla si la ponemos. 5 minutos, 100 Cº,

velocidad 1.

Echamos el agua en el vaso. Ponemos el 

varoma en su posición y 15 minutos, varoma,

velocidad 1.

Ponemos la salsa en una fuente y el bacalao

por encima. Servimos al momento caliente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda

o comentario estaré encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Bacalao a la Vizcaína en Fussioncook y Thermomix

Un segundo plato de pescado muy fácil de hacer, ligero, pero con muy buen

resultado.

Con nuestra fussioncook, lo hacemos en un periquete, no manchamos nada y

queda una salsa deliciosa.

Receta típica de la cocina vasca, cuyos ingredientes principales son el 

bacalao y el pimiento choricero.

Si quieres ver la receta en thermomix, pincha aquí:

https://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/2020/04/bacalao-al-vapor-en-salsa-vizcaina.html

Ingredientes para 2 pax:

- 4 trozos de bacalao desalado.

- 40 gr. de pulpa de pimiento choricero.

- 3 dientes de ajos.

-6 pimientos del piquillo.

-2 latas de fritada.

-1 pellizco de sal.

-Pimienta molida.

-Perejil.

-Cebolla.

-1/2 cubilete de vino.

- ½ cubilete de aceite de oliva.

Preparación de la receta:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el ajo, la cebolla y el perejil. 6 

segundos velocidad 5.

Ponemos el aceite en la cubeta. Menú al gusto 120 Cº. Cuando este caliente 

el aceite, añadimos los lomos de bacalao y damos vuelta y vuelta. 

Reservamos.

A continuación, añadimos la picada de cebolla, ajo y perejil. Sofreímos unos

minutos.

Después añadimos la pulpa de pimiento choricero y la fritada.

Removemos bien para que se mezcle todo y dejamos unos minutos.

Después colocamos encima los lomos de bacalao y por encima los pimientos

del piquillo.

Ponemos sal y pimienta.

Cancelamos menú, cerramos la olla y menú pescado 5 minutos.

Despresurizamos rápido y servimos.

Ponemos la salsa en una fuente y el bacalao por encima. Servimos al 

momento caliente.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada 

de leerlo.

Tiempo de elaboración: medio.

Dificultad: baja.

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Menú Semanal Nº 32

Almuerzos para una semana completa


Lunes: lentejas con chorizo, morcilla y verduras. 

Martes: conejo en escabeche con patatas fritas. 

Miércoles: espaguetis fruti di mare.

Jueves: salpicón de mariscos y brochetas de pollo a la plancha. 

Viernes: cocido con berza. 

Sábado: revuelto de gambas y jamón y chipirones plancha.

Domingo: berenjenas con salmorejo y flamenquín de pollo. 

Lentejas con Chorizo, Morcilla y Verduras en Thermomix

Un segundo plato muy fácil de hacer, económico, con un gran aporte

de hierro.

No debe faltar en nuestra dieta, sino una vez a la semana, si cada 

dos semanas.

Un plato cocinado por nuestras madres desde tiempos muy 

antiguos.

Aun así, no es un plato que guste a todo el mundo, las lentejas

suelen tener bastante mala fama por lo de comerlas por obligación.

Hoy vamos a cocinarlas en la Thermomix. Se hacen despacio y 

quedan enteras.

Al triturar las verduras no se ven y los niños las comen muy bien.

Es conveniente ponerlas en remojo dos horas.

Si quieres ver la receta en Fussioncook, pincha aqui:

http://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/2020/04/lentejas-con-chorizo-morcilla-y.html

Ingredientes para 4 pax:

- 260 gr. de lentejas pardinas.

-400 gr. de agua.

- 50 gr. de cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- 1 pastilla de caldo de pollo.

- Laurel.

- 50 gr. de pimiento.

- ½ tomate.

- 60 gr. de zanahoria.

- 70 gr. de morcilla.

- 70 gr. de chorizo.

- Unos trozos de carne de pollo o cerdo (opcional).

- 100 gr. de patatas.

- Sal.

- 40 gr. de aceite de oliva.

- Colorante.

- Pimienta negra molida.

Preparación de la receta:

La noche anterior ponemos en remojo las lentejas.

Pelamos la zanahoria y cortamos a trozos.

Pelamos el tomate y lo cortamos en cuatro trozos, pelamos los ajos.

Lavamos y picamos grandes el pimiento. Cortamos a trozos la

cebolla.

Ponemos en el vaso con el aceite y una pizca de sal. Trituramos 10

segundos, velocidad progresiva 6. Bajamos los restos.

Después 08 minutos, varoma, velocidad 1.

Si ponemos carne, la añadimos y programamos 10 minutos, 100 Cº,

giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos las lentejas, el chorizo y la morcilla, las patatas cortadas

en cuadraditos, la pastilla de caldo, el colorante, la pimienta 

molida, la sal y la hoja de laurel. Echamos el agua.

45 minutos, 100ª, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin

cubilete. Cuando coja temperatura, ponemos el cestillo en el bocal.

Comprobamos dureza y en caso necesario ponemos 8/10 minutos 

más.

Vamos comprobando el punto de sal y de dureza.

Servimos calientes con su chorizo, morcilla y carne.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré 

encantada de leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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Lentejas con Chorizo, Morcilla y Verduras en Fussioncook, Thermomix y Tradicional

Un segundo plato muy fácil de hacer, económico, con un gran aporte de 

hierro.

No debe faltar en nuestra dieta, sino una vez a la semana, si cada dos semanas.

Un plato cocinado por nuestras madres desde tiempos muy antiguos.

Aun así, no es un plato que guste a todo el mundo, las lentejas suelen tener

bastante mala fama por lo de comerlas por obligación.

Hoy vamos a cocinarlas en la Fussioncook. Se hacen rápido y quedan enteras.

Al triturar las verduras no se ven y los niños las comen muy bien.

Las pardinas no necesitan remojo.

Si quieres ver la receta de forma tradicional, pincha aqui:

http://lasrecetasdetodalavida.blogspot.com/2014/11/lentejas-con-chorizo-y-morcilla.html

Si quieres ver la receta en Thermomix, pincha aqui:

Ingredientes para 8 pax:

- 520 gr. (4 vasos) de lentejas pardinas.

-2520 gr. (18 vasos) de agua.

- 50 gr. de cebolla.

- 4 dientes de ajo.

- 1 pastilla de caldo de pollo.

- Laurel.

- 50 gr. de pimiento.

- ½ tomate.

- 60 gr. de zanahoria.

- 70 gr. de morcilla.

- 70 gr. de chorizo.

- Unos trozos de carne de pollo o cerdo (opcional).

- 100 gr. de patatas.

- Sal.

- 40 gr. de aceite de oliva.

- Colorante.

- Pimienta negra molida.

-1 cucharadita de pimentón.

Preparación de la receta:

Pelamos la zanahoria y cortamos a trozos.

Pelamos el tomate y lo cortamos en cuatro trozos, pelamos los ajos. Lavamos y

picamos grandes el pimiento. Cortamos a trozos la cebolla.

Ponemos en el vaso de la thermomix todas las verduras y trituramos 10 

segundos, velocidad progresiva 6. Bajamos los restos.

Ponemos el aceite en la cubeta. Menú al gusto, 120 Cº. Añadimos la verdura y

sofreímos hasta que estén a nuestro gusto.

Si ponemos carne, la añadimos y programamos menú al gusto 120 Cº, para 

sofreír un rato.

Cuando la verdura y las alas estén sofritas, cancelamos menú y añadimos el 

pimentón.

Removemos bien.

Añadimos las lentejas, el chorizo y la morcilla, las patatas cortadas en 

cuadraditos, la pastilla de caldo, el colorante, la pimienta molida, la sal, y la 

hoja de laurel. Echamos el agua (no toda si rebosa. El resto la añadimos una 

vez despresurizada). Menú guiso, doce minutos, válvula cerrada.

Cuando termine despresurizamos manualmente.

Abrimos y comprobamos el punto de sal y de dureza.

Si es necesario para que el caldo espese un poco, ponemos unos minutos en 

menú al gusto, 120 Cº.

Servimos calientes con su chorizo, morcilla y carne.

Espero os resulte útil. Si tenéis alguna duda o comentario estaré encantada de

leerlo.

Tiempo de elaboración: bajo.

Dificultad: baja.

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