Un delicioso segundo plato de carne. Es una carne que se
puede comprar
a buen precio.
Para una mejor
presentación, yo prefiero cocinarlas troceadas pero con su hueso.
También se
pueden hacer deshuesadas.
Es un plato rico y sabroso que nos dejará en muy buen
lugar si tenemos invitados.
Hay que usar olla
exprés u olla rápida, para conseguir que la carne quede tierna y jugosa.
En caso contrario
nos encontraríamos con una carne dura y seca.
Un trozo de pan
para disfrutar de la salsa resultara ideal, pero sin abusar.
Ingredientes:
- Costillas de ternera troceadas.
- Aceite de oliva.
- Cebolla.-
- 2 ajos.
- Zanahoria.
- Vino.
- Laurel.
- Pimienta molida.
- Sal.
- Colorante.
- Pan rallado.
Preparación de la receta:
En una olla grande (yo
uso la olla rápida), ponemos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y
dos ajos.
Después os doy la opción de pasarlo por la batidora o simplemente
pocharlo bien, al gusto de cada uno.
Añadimos las costillas a trozos no demasiado pequeños, sofreímos un
poco hasta que la carne esta doradita.
Añadimos el vino blanco y damos unas
vueltas hasta que se evapora.
Después añadimos la
zanahoria troceada pequeña, la hoja de
laurel, la pimienta molida, el colorante y la sal.
Dejamos que se mezclen bien todos los sabores
removiendo de vez en cuando.
Añadimos
un poco de agua, o caldo, si cocináis en la olla rápida como yo, muy poca
porque no consume líquidos.
Tapamos y dejamos al fuego lento veinte minutos.
Cuando
la olla nos lo permita, la abrimos, comprobamos que la carne esté tierna, la ponemos de nuevo al fuego lento sin tapar.
Con la mano cogemos el pan rallado y lo espolvoreamos por encima, poco a poco.
Removemos a fuego lento hasta que consigamos espesar la salsa en su punto
justo.
Después ya solo emplatar y listo.
Podemos
servir con guarnición de verdura o patatas fritas, al gusto.
En la mayoría de
los casos recomendaría la verdura, para no aumentar las calorías que ya llevan
la carne y la salsa.
Espero os haya gustado. Cualquier duda,
consultar.
Tiempo de elaboración: Bajo.
Dificultad:
baja.
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